【焼肉 人気投票ランキング】牛肉の部位で人気は何?カルビ/タン/ロース/肩(ミスジ/ザブトン/サンカク)...

【焼肉 人気投票ランキング】牛肉の部位で人気は何?カルビ/タン/ロース/肩(ミスジ/ザブトン/サンカク)...

牛肉の好きな部位は?美味しい肉の部位の人気ランキングを決めちゃいましょう!「カルビ?それともタン?ロース?」と、牛肉のどの部位も肉好きにはたまらないですよね。焼肉屋でオーダーしない人はいないだろうと思われる『カルビ』、もう、肉の代名詞のようにもなっている感がありますが、他の部位も侮れません。

さて『カルビ』や『タン』、『ロース』など、美味い肉の部位の王様は、果たしてどこなのでしょうか?アンケート・ランキングを発表します!

まだまだアンケート実施中なので、よければお答えください♪

【牛肉部位の人気ランキング】いちばん美味い肉の部位は!?のアンケート

カルビ(バラ/肩バラ)

タン

ロース(肩ロース/リブロース/サーロイン)

肩(肩/ミスジ/サンカク/etc...)

モモ(モモ/ランプ/イチボ/etc...)

ヒレ

スネ

牛肉の部位とは?

では、まず牛肉の部位ってどんな部分があるの?という疑問があると思いますので、大きく分けて次の種類の分けることができるでしょう。

  • 牛肉の部位
  • カルビ
    • バラ、肩バラなどの総称
  • タン
    • 舌のお肉(タンモト、タン中)の総称
  • ロース
    • 肩ロース、リブロース、サーロインの総称
    • 肩、ミスジ、ザブトン、サンカクなどの総称
  • モモ
    • ウチモモ、ソトモモ、ランプ、イチボなどの総称
  • ヒレ
  • スネ

【牛肉部位の人気ランキング】人気筆頭の「カルビ」とは?

カルビ

カルビってよく食べると思いますが、一体どこの部分なのでしょうか?実は正確に答えられる人って案外少ないかもしれませんね。カルビとは、韓国語で「あばら(肋骨)」という意味なのだそうです。ご存知でしたか?つまり、カルビは牛のあばら骨の周りについているお肉のことを指します。バラ肉ともいい、実際は「肩バラ」と「バラ」の総称でもあります。

日本では骨がついていないものを『カルビ』と呼んでいて、骨がついているものについては『骨付きカルビ』なんて言い方をしますよね。本場韓国では、骨付きのものを「ソガルビ」、骨がついていないものは「カルビサル」と分けているのだそうです。あばら骨の周辺の肉、と言っても肩側の肉・腹側の肉でも違うので、なかなか奥が深いですね。

【牛肉部位の人気ランキング】焼肉で最初に食べる「タン」とは?

タン

タンはどこの部分か、さすがにご存知な方が多いのではないでしょうか?そうです、牛の舌のことですね。「ああ、舌か」とサラッと流してはいけません。舌と言っても牛の舌ですからね、全体はかなり大きいサイズです。ちなみに牛一頭からとれるタンは1~2キロくらいなんだとか。

タンの中でも根元の方の部分は「タンモト」と言って、特に柔らかくて脂がのっているのだそうです。霜降り状になっていて、新鮮なものであれば、なんとお刺身にしても食べられるのだとか!食べてみたいものですねぇ。実は、焼肉で使われるのは、この「タンモト」から中央部にかかる「タン中」(クラウンカットとも呼ばれる)の部分だそうです。

【牛肉部位の人気ランキング】最高級部位の「ロース」とは?

ロース(サーロイン)

ロースは、脂肪が少なくお肉の味がしっかりしているイメージがあり、よく脂身が多いのを嫌がる方が食べる印象があります。しかしそれは大きな間違いです!ロースは実はお肉の最高級部位を含む3つの部位の総称なのです。

  • ロースの部位は、次の3つの部位の総称!
  • 肩ロース
  • リブロース
  • サーロイン

よく焼肉とかで食べるロースは、肩ロースが多く、一般的なイメージがまさにそこの部位になります。しかし、リブロースやサーロインといった言葉も聞いたことがあるのではないでしょうか。そうなのです、最高級のステーキ屋などにいくと、やはりそういった部位を堪能できることが多く、しっかりと脂がのった美味しいお肉です。

淡白でお肉の味がある部位から、ステーキにもできる脂がのった美味しいお肉まで幅広く楽しめるのが「ロース」となります。

【牛肉部位の人気ランキング】知られざる美味しい部位がいっぱいの「肩」とは?

肩

肩と聞いて、脂肪分が少なく硬いイメージの方も多いと思いますが、実は希少部位の宝庫であるのが『肩』です。最高級希少部位がこんなにもあります!

  • 肩の部位は、次の部位などの総称!
  • ミスジ
  • ザブトン
  • トウガラシ
  • サンカク

肩肉は脂が少なく、しっかりとした筋肉のため肉の味は濃厚で、スープなどによく利用されます。しかし残りの部位はステーキや高級な希少部位の焼肉としてよく食べられます。

例えば、ミスジであれば、肩の下にある1頭から2kgしかとれない希少部位で、霜降りで口の中でトロける感が最高のお肉です。またサンカクは、肩から腕にかかる部位で、肩の中で最も美しい霜降りのお肉です。食感はプルプルしており、とろける様はまさに牛肉の大トロと言って良いでしょう。

肩の部位も侮れません。

【牛肉部位の人気ランキング】安くて美味しい「モモ」とは?

モモ

モモと聞いて、イメージがわく方は少ないかもしれませんが、実は人気の部位が揃っています。大部分はソトモモやウチモモが多くを占めますが、ランプとイチボなどもモモの部位に当たります。

  • モモの部位は、次の部位などの総称!
  • ウチモモ
  • ソトモモ
  • ランプ
  • イチボ

ソトモモやウチモモは、筋肉部分のため、多く煮込み料理に使われることが多いおにくです。しかしランプは、脂が少ないに関わらず、とても柔らかく旨みがあるので、ステーキに使われたり、ローストビーフ、牛肉のタタキなどによく使われます。比較的安いのも魅力の一つです。そして最高級部位のイチボは、弾力のある赤身部位で、最高級のステーキや焼き肉として使われたりします。

【牛肉部位の人気ランキング】その他にも美味しい部位がたくさん!

ヒレ

まだまだ魅力的な部位はたくさんあります。

たとえば、ヒレであれば、サーロインの内側にある細長い部位で、お肉の部位の中でも一番動かないといわれる部位です。脂が非常に少ないのに柔らかい希少な部位で、最高級部位の一つとしても扱われています。

あとは、スネであれ、コラーゲンたっぷりの部位で、スープなどに用いられたりします。

ホルモン(内臓)は今回はランキング対象外!

お肉の部位の人気ランキングのため、ホルモン(内臓)は対象外にします。内臓系で有名な部位は、ハラミ(横隔膜)、小腸、大腸など、焼肉の定番部位もたくさんあります。しかし、今回はあくまでお肉ということで、ランキング対象外とします!

「【焼肉 人気投票ランキング】牛肉の部位で人気は何?カルビ/タン/ロース/肩(ミスジ/ザブトン/サンカク)...」のまとめ

いかがでしたか?牛肉のどの部位が一番人気か投票するのも難しいくらいのではないでしょうか。それでは最後に気になる牛肉部位の人気ランキングの発表します!

「牛肉部位の人気ランキング!一番美味い肉の部位は?」の結果発表!

【牛肉部位の人気ランキング】いちばん美味い肉の部位は!?のアンケート

カルビ(バラ/肩バラ)

タン

ロース(肩ロース/リブロース/サーロイン)

肩(肩/ミスジ/サンカク/etc...)

モモ(モモ/ランプ/イチボ/etc...)

ヒレ

スネ

まだまだアンケート実施中です!ご協力ください♪

【牛肉部位の人気ランキング】いちばん美味い肉の部位は!?のアンケート

カルビ(バラ/肩バラ)

タン

ロース(肩ロース/リブロース/サーロイン)

肩(肩/ミスジ/サンカク/etc...)

モモ(モモ/ランプ/イチボ/etc...)

ヒレ

スネ

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