【松坂牛 vs 伊賀牛】三重が誇る最高級牛肉はどっちが人気？投票調査中！

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三重県には、有名な牛肉ブランドが2つあります。

1つは、和牛と言えば「松阪牛」といわれるほど、全国的に有名な牛肉ブランド「松坂牛」です。そして2つ目は、伊賀地方（伊賀市や名張市）では松坂牛より評価が高いといわれる「伊賀牛」です。

そこで今回バトクエでは三重県が誇る2大和牛ブランド「松坂牛」と「伊賀牛」どちらが人気なのかを『【松坂牛 vs 伊賀牛】三重が誇る最高級牛肉はどっちが好き？』というアンケートを行い調査します。

もしよければあなたの意見も教えてください♪

松坂牛

伊賀牛

【松坂牛 vs 伊賀牛】松坂牛の魅力！

松坂牛が日本で評価される理由

松坂牛が評価される理由、それは牛肉の美味しさを測る次の2つ要素が秀でていることです。

上品な香り
脂の質

松坂牛の甘くコクがある香りは、熱を加えるとさらに香ばしくなります。また融点が融点が低い脂肪により、口の中に入れた瞬間にとろけるため、滑らかな舌ざわりで人を魅了します。

松坂牛の飼育環境へのこだわり

松坂牛の体調に合わせて1頭ごと管理しています。

食欲増進のためにビールを飲ませたり、肉質を柔らかくするために焼酎でマッサージを行ったり、松坂牛はストレスを極限に減らし、健康に育っていきます。

まさに人間以上にお金をかけて世話をしている牛こそ松坂牛なのです。

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【松坂牛 vs 伊賀牛】伊賀牛の魅力！

肉の味がしっかりした伊賀牛

伊賀牛の特徴として、まず肉の味がしっかりしていること、次に脂身の主張がほどよくしつこくないこと、この2点が大きな特徴になります。

お年寄りや女性には非常におすすめの牛肉です。もちろん霜降りの伊賀牛とかになると多少のこってり感は否めないですが、他の有名ブランドと比較すれば、こってり感は非常に程よく抑えられたお肉といえるでしょう。

逆に、脂身の味を楽しみたい、口の中でとろけるお肉を食べたい、そういった方は松阪牛のほうが良いかもしれません。

血統・出荷年齢にこだわる伊賀牛

伊賀牛は、但馬牛の種雄牛を使い生まれた雌牛を処女牛のまま育て、飼育期間1年以上2年以下で出荷されます。この2歳以下で出荷と言うのは、あの松阪牛の3歳という年齢よりも若く、伊賀牛のこだわりでもあります。

寒暖差により美味しく育つ伊賀牛

伊賀盆地の寒暖の差が大きい気候が、伊賀牛のお肉をさらに美味しくしています。この寒暖差を利用したお肉の代表例として、米沢牛があげられ、山形県の厳しい気候で育った雌牛は、最高級品質として日本全国に知られています。

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