【岡山県 お土産・名物】ご飯が止まらない「ままかり酢漬け」は、お酒も止まらない?

【岡山県 お土産・名物】ご飯が止まらない「ままかり酢漬け」は、お酒も止まらない?

皆さん、岡山県の名物「ままかり酢漬け」をご存知でしょうか?

岡山県の瀬戸内海沿岸部では、サッパというニシン科の魚を酢漬けにして食べる風習がありました。サッパのことを岡山県では「ままかり」と呼んでおり、サッパ(ままかり)の酢漬けこそが、岡山県の名物「ままかり酢漬け」です。サッパ(ままかり)は、お酢との相性が非常に良いため、酢漬けの他にも、焼いてから酢醤油に漬けたりと様々な料理がありますが、やはり最も相性が良いのは、サッパの酢漬け、つまり「ままかり酢漬け」です。

岡山県に行けば「ままかり酢漬け」をお土産として購入できますが、楽天やAmazonなどの通販でも購入することが出来ます。そこで今回は岡山県の名物「ままかり酢漬け」の魅力を紹介します。

岡山県の名物「ままかり酢漬け」が、人気の理由!

岡山県の名物「ままかり酢漬け」

岡山県の名物「ままかり酢漬け」が美味しい理由は、サッパ(ままかり)とお酢の相性が抜群!

サッパ(ままかり)は、サイズが小さいこともありコハダによく似た魚として知られています。しかし、サッパ(ままかり)はお酢でシメると、味はコハダと全く違うものとなります。

コハダはあっさりしているのに対し、サッパ(ままかり)は、イワシのように脂の旨みと青魚特有の香りがしているのに、後味はあっさりしています。サッパ(ままかり)は、小さいながらもしっかりと美味しく歯ごたえもある魚です。

そんなサッパ(ままかり)は、お酢との相性が抜群!

お魚の酢漬けといえば、サバを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。しかしサバと同様にサッパ(ままかり)も、脂が乗って歯ごたえもある魚のためお酢との相性が抜群です。瀬戸内海の潮流で育ち、しっかりと脂の乗ったサッパ(ままかり)と、甘酢と昆布のハーモニーこそが岡山県の名物「ままかり酢漬け」です。食べる人を病みつきにさせる寿司といっても過言ではありません。

岡山県の名物「ままかり酢漬け」が、美味しい理由は名前に秘密がある!

サッパは、岡山県では「ままかり」と呼ばれていますが、この名前の由来がとてもユニークで、「ままかり酢漬け」がどれだけ美味しいかを示してもいます。

  • 「ままかり」の名前の由来
  • 炊いていた米がなくなってしまい、隣の家まで飯(まま)を借り(かり)に行くほどにご飯に合う

数多ある魚の名前の中で、このような説明がそのまま固有名詞になるのはかなり珍しく、「ままかり酢漬け」くらいなのではないでしょか。相性抜群のお酢とあわせた岡山県の名物「ままかり酢漬け」は、ご飯が進む美味しい料理ということの裏付けと言えるでしょう。

ちなみに岡山地方では「ままかり」と呼ばれていますが、関西では「ハラカタ」、九州では「ハダラ」と呼ばれており、いずれも魚の形状に由来した名前です。サッパ(ままかり)の酢漬けが、岡山地方でいかに愛されてきたかわかります。

岡山県の名物「ままかり酢漬け」のトリビア・おすすめの食べ方!

岡山県の名物「ままかり酢漬け」

岡山県の名物「ままかり酢漬け」は、酢漬けの恩恵を全面的に受ける!

サッパ(ままかり)は、小さな魚のため、小骨が気になる人がいます。「ままかり酢漬け」にすることで、小骨が柔らかくなります。また酢漬けにするため、サッパ(ままかり)の頭や鱗、ワタを取って洗い、丁重な下ごしらえの後、酢漬けにするため、魚の肝が苦手な人でも問題なく食べることができます。

岡山県の名物「ままかり酢漬け」のおすすめの食べ方!

やっぱりお寿司!

まま(ご飯)をかりるほど美味しいのが、ままかり。つまりお米との相性は最高です。握り寿司や押し寿司のようにスタンダードな食べ方は言うまでもなく、最高の食べ方と言えるでしょう。日本酒と一緒に嗜むと、酒が止まらなくなるので要注意です。

他にも、焼いた「ままかり酢漬け」細かくほぐし、それをご飯と混ぜて焼きおにぎりで食べるのも通な食べ方と言えます。

洋風にアレンジ!

トマト、玉ねぎ、パプリカとままかりをオリーブオイルで和えた「ままかり酢漬け」のマリネ、ペペロンチーノに追加した「ままかり酢漬け」のパスタなど、洋風にアレンジして食べるのも美味しい食べ方です。白ワイン、スパークリングワインとの相性も良いのも魅力の一つです。

岡山県の名物「ままかり酢漬け」のトリビア・おすすめの食べ方!

岡山県の名物「ままかり酢漬け」のまとめ

いかがでしたでしょうか。岡山県の名物「ままかり酢漬け」の魅力が少しでも伝わったらと思います。

隣の家まで飯(まま)を借り(かり)に行くほどにご飯に合う「ままかり(サッパ)」の酢漬けこそが、「ままかり酢漬け」です。サッパ(ままかり)は、小さいながらも脂の旨みがあり、しっかりと美味しく歯ごたえもある魚です。岡山県でお土産として購入することもできますが、もちろん楽天やAmazonの通販で購入することも可能です。気になった方はぜひ試してみてください。ぜひそんな美味しい魚の酢漬けを堪能してみてはいかがでしょうか。

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