「あんかけパスタ」はパスタ界の不思議ちゃん?まさにB級グルメに相応しい逸品!|愛知県名古屋のお土産/名物

「あんかけパスタ」はパスタ界の不思議ちゃん?まさにB級グルメに相応しい逸品!|愛知県名古屋のお土産/名物

皆さん、愛知県の名古屋名物「あんかけパスタ」をご存知ですか?B級グルメとしても人気があります。

「あんかけパスタ」は、太めの麺を茹でたのち、油で炒め、トマトベースのトロっとした餡をかけたスパゲッティです。胡椒をたっぷりと使用したスパイシーな味わい、そしてお肉や野菜の旨味が詰まったソースが特徴です。味が濃い料理を好む名古屋人向けに、ミートソースを改良したものが広まったといわれています。そんな美味しいソースに油でいためた麺と絡めて食べると食べごたえ満点の逸品です。「あんかけスパ」、「あんかけスパゲッティ」などと呼ばれることもあります。

愛知県の名古屋にいった際はぜひ食べ歩きをしてほしいですが、お土産としても、もちろん楽天やAmazonなどの通販でも購入できます。そこで今回は愛知県の名古屋名物「あんかけパスタ」の魅力を存分に紹介します。

愛知県の名古屋名物「あんかけパスタ」が、人気がある理由!

愛知県の名古屋名物「あんかけパスタ」

「あんかけパスタ」は、名古屋特有の濃くて、辛味があるソース(餡)が魅力的!

名古屋の名物といえば、味噌カツをはじめ味が濃い料理が多くあります。「あんかけパスタ」もそのうちのひとつ。トマトベースのソースに、胡椒をたっぷり利用し、スパイシーさと辛味を付け加えています。そして肉と野菜から旨味を十分に引き出し、コクをソースに加えて、餡のようにとろみを付け加えて美味しさを閉じ込めています。「あんかけパスタ」を食べると、初めは辛さが際立つのですが、そのあと野菜の旨味を感じはじめ、食べていくうちにクセになる味です。

スパイシーさ、そして旨味、この2つを兼ね備えたトマトベースのとろみがあるソース(餡)こそ、「あんかけパスタ」の最大の魅力と言えます。

「あんかけパスタ」は、食べごたえ満点!

太めのパスタを茹でたものに、焼きそばと同じように、ラードなどの油で炒めます。とろみがあるソース(餡)とよくからみます。ただでさえ、太めのパスタを油で炒めているため、食べごたえ満点ですが、スパイシーさがあるソースのおかげでどんどん食が進み、食べ過ぎてしまうことも「あんかけパスタ」の特徴のひとつです。

「あんかけパスタ」のトッピングはお店ごとに違う?

基本の具材はウインナー、たまねぎ、ピーマンですが、具材の種類もお店ごとに特徴があります。肉類、魚介類、野菜類、様々な具材が利用されます。たいていのお店では、その他にもトッピングがあり、揚げ物系、たまご系、ハンバーグ、チーズなど、種類が豊富なことも「あんかけパスタ」の魅力のひとつと言えるでしょう。

またその具材の呼び方に特徴があります。

  • 肉類の具材「ミラネーゼ(ミラネーズ)」
  • 野菜類の具材「カントリー」
  • 肉類と野菜類のミックスした具材「ミラカン」
  • 魚介類の具材「パイキング」

愛知県の名古屋名物「あんかけパスタ」のトリビア!

愛知県の名古屋名物「あんかけパスタ」

「あんかけパスタ」の発案・発祥の論争が勃発?

「あんかけパスタ」の考案者は山岡博氏で、「そ~れ」という店で働いていた際に発明したといわれています。その後、山岡博氏が独立して「ヨコイ」を開業しました。考案者が独立したことから、発祥論争が勃発することに。結局は発祥は「そ~れ」、元祖は「ヨコイ」ということで落ち着いたようです。

ちなみに「あんかけスパゲッティ」と命名したのは「からめ亭」という店で、その後「あんかけパスタ」や「あんかけスパ」と呼ばれるようになり、名古屋のB級グルメとして人気が出て広まっていきました。

「あんかけパスタ」の元祖ヨコイのソース(餡)は通販で購入できる!

この「あんかけパスタ」を考案した山岡博氏のお店「ヨコイ」では、「あんかけパスタ」のソース(餡)を販売しています。元祖の味を自宅で味わいたい方はぜひ購入してみてください。

「あんかけパスタ」のソース(餡)は万能ソースとして利用できる!

あんかけパスタの主力はやはり、肉や野菜をじっくりと煮込み、胡椒たっぷりのスパイシーに仕上げたソース(餡)です。実はこのソース(餡)は、さまざまなアレンジができる万能ソースに早変わりします。

例えば、肉や野菜などの具材をたまごで包み、白米のうえに乗せ、このソースをかけると天津飯風になります。また、ドリアソースとしてチーズとの相性も抜群です。お酒の肴とするのであれば、ポテトサラダにかけるのもおすすめ。

万能ソースとしてぜひ「あんかけパスタ」のソース(餡)を利用してみてください。

愛知県の名物「あんかけパスタ」のまとめ

いかがでしたでしょうか。愛知県の名物「あんかけパスタ」の魅力が少しでも伝わったらと思います。

スパイシーなのに、旨味が詰まったトマトベースのソース(餡)をはじめて食べるとびっくりするかもしれません。しかし2度3度と食べていくうちに不思議とクセになり、また食べたくなる逸品です。極太麺にスパイシーな濃厚ソース(餡)は食べごたえ満点ですが、トッピングの種類も豊富なので、野菜やきのこ類の「あんかけパスタ」は女性からも人気があります。

名古屋にいった際は、B級グルメ「あんかけパスタ」をぜひ食べ歩きしていただきたいですが、もちろん愛知県の名古屋名物として、お土産として購入もできますし、楽天やAmazonなどの通販でも購入することができます。イタリアンパスタとも中華麺と違う、不思議なあんけパスタの世界をぜひ自宅で堪能してみてはいかがでしょうか。

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