【お米】「白米vs玄米」どっちがおすすめ？違いや魅力を紹介！人気投票実施中！

昔から日本人の食生活にとって主食となっている、「お米」。「玄米」とは、収穫した稲の実である籾(もみ)の籾殻を取っただけの状態のもので、胚芽とヌカという皮によって構成されています。「白米」は、その玄米のヌカと胚芽を取り除き、胚乳と呼ばれる部分だけにしたものです。玄米を白米にすることを精米と言うが、玄米を精米することで、見た目や食感、調理法、栄養素なども変わってきます。

今回バトクエでは、そんな伝統的なお米の種類「白米・玄米」それぞれの魅力を紹介しつつ、どちらがおすすめか人気投票を行いたいと思います！

まずは、白米と玄米どっちがおすすめか投票をお願いします！

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調理時間が短い

白米は調理的に、玄米よりヌカの層がない分、水分を吸収しやすいので、水に漬ける時間(30～60分程)や、炊く時間が短くて済みます。炊きたての白く輝くふっくらつやつや感は日本人の誇りといっても過言ではありません。

他の料理に合いやすい！

口当たりがなめらかで柔らかく、ヌカ層がないことで食べた時に早く甘みを感じることができます。肉料理などの味が濃い料理には断然白米が合うとの意見が多数あります。

圧倒的栄養価

調理的には、水に浸す時間が最低５時間で、炊く時間は約90～120分と長く、見た目は茶色で食感は硬めでパサパサしていますが、白米に比べると圧倒的栄養価を持っています。

ビタミンやミネラル、食物繊維などが何倍も入っているため健康にいいと言われています。しかし、健康を阻害してしまう成分であるフィチン酸や残留農薬、ヒ素なども入っているため食べ過ぎは注意です。

アンチエイジングやダイエットにも効果があると言われています。

「【お米】「白米vs玄米」どっちがおすすめ？」まとめ

いかがでしたか？少し前から健康にいいと言われていた玄米ですが、最近では少しネガティブな要素はあるものの、栄養価が白米に比べて高いことは間違いありません。白米も負けず劣らず、様々な料理にマッチします。

皆さんは白米と玄米どっちがおすすめですか？

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