もっとも美味い肉といえば！？「牛肉・豚肉・鶏肉」人気投票実施中！

今も昔も変わらず愛され続けている肉！皆さんはお肉は好きでしょうか？居酒屋やレストラン、焼き肉など、外食をすれば絶対にメニューにあると言っても過言ではないほどお肉は、日常にたくさん潜んでいます。ビールやワインなどのお酒にも合いますし、焼いても茹でても、煮ても揚げても美味しい！こんなに素晴らしい食材は他にあるのでしょうか？そこで今回バトクエでは、もっとも美味い肉といえば「牛肉・豚肉・鶏肉」のどれか人気投票で決めたいと思います！皆さんは、どのお肉が好きですか？

まずは、どのお肉が好きか投票をお願いします！

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鶏本来の味を楽しむなら焼き鳥！

鶏肉と言えば焼き鳥ですよね。日本酒にも、ビールにも合いますので、お酒好きの方には鶏肉です。という事で焼き鳥のおいしい焼きかたを見ていきましょう。まず鶏肉にはあまり臭みがありませんが、そのまま使用する、それではダメです。鶏肉にも少しの下ごしらえを加えると断然おいしくなります。まず、皮付きもも肉は黄色い脂の部分を取り除いて使用しましょう。すると臭みがなくなりしっかりと、鶏本来の味を楽しめるでしょう。

もも肉はさっとお湯で表面が白くなるくらいの湯通しをします。レバーは塩を振って軽くもみます。それに酢をかけもみ混ぜてから流水で洗い、煮立った湯でサッと茹でる。こちらも表面の色が変わればＯＫ。そしてじっくり弱火の炭火回しながら塩をふって焼きあげる。このひと手間かけることにより焼き鳥がおいしくなること間違いなしですよね。

定番中の定番から揚げ

もう一品は定番のから揚げです。から揚げにも醤油ベースの味や、にんにく味、スパイシーな味、いろいろありますが今回は塩味で行かせていただきます。フードプロセッサにたまねぎ、しょうが、にんにくを入れ、ペースト状にする。※）おろし生姜、大蒜であれば、小さじ1程度を、後で入れても大丈夫です。

このスパイスに鶏肉を３０分ほど寝かせればＯＫ！そして揚げ方ですが、あまり高温ですと焦げ目がついてお肉が硬くなるので、ゆっくりあげること、片栗粉の方がカラッと揚がります。これで定番のから揚げ出来上がり、ご飯のお供に間違いなしの一品。この２品を書いてるだけでよだれが出そうです。

牛肉の定番ハンバーグ！

みなさん子供の頃お弁当に入っていたハンバーグ。

ハンバーグにもケチャップハンバーグや、デミグラスハンバーグ、ホワイトハンバーグなどいろいろです。その中でも味がとても染み込む「煮込みハンバーグ」を紹介したいと思います。

下ごしらえはたまねぎをみじん切りにして、炒める。パン粉は牛乳でふやかしておく。パン粉はふやかすことで、牛乳の味を取り入れ柔らかくする効果があります。

そして形を作っていきますが、粘り気が出るまでよく捏ねることで、煮込んだ時にバラバラ崩れないようにします。空気をしっかり抜くことも忘れずに行いましょう。焼くときには表面をしっかり焼いておくと綺麗な仕上がりになります。焼いたフライパンに残っている汁とトマトソース、しょうゆ、コンソメ、バター、ソース、水、小麦粉を入れて良くかき混ぜます。出来上がったソースにハンバーグを入れて煮込めば煮込みハンバーグの出来上がり。

ご飯に合いますが、少しお洒落に赤ワインでディナーで決めてみてはどうですか？

豚肉はダイエットに向いている？

豚肉にはビタミンＢ１の含有量がすごく含まれており牛肉の８倍とも言われています。

女性には嬉しいことにダイエットには豚肉をよく使い、肌荒れに効果があるので、口内炎や、唇が荒れたときなどに食べると良くなります。そんな嬉しいことだらけの、豚肉は、定番の生姜焼きと、梅シソ巻で紹介しようと思います。

豚肉には梅干しがよく合いますので、梅干しを潰してから醤油と、みりんを合わせて絡ませておきます。薄い豚肉の上に小麦粉、シソ、つぶした梅干し、シソ、小麦粉の順番で重ねて巻いていきます。焼き加減は強火の方がしっかりとした形に整うのでお勧めです。後は醤油、みりんを撫で入れて、絡めると甘辛い豚シソ巻の出来上がり。

生姜焼きもほぼ同じ感じですが、下味にしょうが、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を混ぜて置きます。焼く前に豚肉に小麦粉を塗すことで、味のしみこみが良くなりので、振りかけておきましょう。玉ねぎをスライスしてしんなりするまで火を通し、別においておきます。 小麦粉のついた豚肉を入れて焼き上げます。あとは先ほどのソースを投入してひと煮立ちして、玉ねぎを上に載せて出来上がり。

甘辛いソースをご飯に付けて味付けすればご飯が進むこと間違いないでしょう。

いかがでしたでしょうか？宗教などの制限を除けば、皆さんに愛されているお肉料理。さっぱりしたいときやがっつり食べたい時など、どんなシチュエーションでも対応できると言っても過言ではありません。皆さんは、「牛肉・豚肉・鶏肉」の中でどれが一番おいしいお肉だと思いますか？

それでは気になる結果発表！

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