【愛知県のお土産・名物】「ひつまぶし」の美味しさの秘密！それは食べ方の豊富さ！

愛知県の名古屋名物「ひつまぶし」は、さすがに一度は食べたことあるのではないでしょうか。

「ひつまぶし」は、お櫃などに入った白いご飯の上に細かく切った鰻の蒲焼が乗せ、それを茶碗に取り分けて食べる料理とされており、古くから愛知県名古屋市を中心に東海地方で食べることができました。しかし「ひつまぶし」の美味しさから、全国各地に愛知県の名古屋名物「ひつまぶし」を食べることができるお店が出展され、今ではどこに住んでいても名古屋名物「ひつまぶし」食べることができるようになりました。またお土産や通販で買えるように、「ひつまぶし」を家庭で食べられるように真空パックにしたものや、「ひつまぶしふりかけ」、「ひつまぶし味のお菓子」まで、工夫された状態で販売されていいます。今回は、そんな愛知県の名古屋名物「ひつまぶし」の魅力を紹介します。

愛知県の名古屋名物「ひつまぶし」の人気の秘密！

愛知県の名古屋名物「ひつまぶし」は、味の変化を楽しめる！

「うな重」が人気の理由は、鰻の味をダイレクトに味わい楽しむことができるからです。では「ひつまぶし」が人気な理由は？

愛知県の名古屋名物「ひつまぶし」が人気がある理由は、食べ方の豊富さにあります。なんとオーソドックスな食べ方だけでも、3種類の食べ方があります。

ひつまぶしの食べ方
そのまま食べる
薬味をかけて食べる
出汁をかけて食べる

オーソドックスな「ひつまぶし」は、白いご飯の上に細かく切った鰻の蒲焼と、わさびなどの薬味、そして出汁が御膳になってセットになって出てきます。それをどのように食べるかというと...

①ひつまぶしをそのまま食べる

まずは、お櫃からしゃもじでご飯と細かく切ってあるタレがかかった鰻をお茶碗によそいます。オーソドックスにお櫃に入った状態の「ひつまぶし」を味えます。鰻とタレとご飯を味わってその美味しさを噛みしめることが出来ます。これがまず一つ目の「ひつまぶし」の味わいになります。

②ひつまぶしに薬味をかけて食べる

薬味は、わさび、胡麻、刻み海苔、薬味ねぎが付いていることが多いです。全部の薬味を使ってみてもいいし、苦手なものがあれば使わなくても問題ありません。好みの薬味をかけて混ぜて食べると、先程とはまた違う風味の「ひつまぶし」に変化し、更に食が進みます。これが二つ目の「ひつまぶし」の味わいになります。

またわさびは三つ目の味わいでも利用できるので、多少は残しておいたほうがよいでしょう。

③ひつまぶしに出汁をかけて食べる

お茶碗によそったご飯と鰻、そして薬味の上に温かい出汁をかけて食べてください。出汁は昆布や鰹出汁のものが多く、サラッと食べることが出来るように作られています。そのため、お腹がすでに膨れている人も、さらっと食べきれること間違いなしの食べ物に「ひつまぶし」が変化します。高級なお茶漬けといっても過言ではない、味わいと喉越しです。出汁が美味しくてお茶漬けをお代わりして食べる人も多くいるでしょう。これが三つ目の「ひつまぶし」の味わいになります。

このように愛知県の名古屋名物「ひつまぶし」は、味の変化を楽しめることが人気である最大の理由と言えるでしょう。

食べ方が自由！名古屋名物「ひつまぶし」は楽しみ方がお店ごとにユニーク！

愛知県の名古屋名物「ひつまぶし」の魅力は、なんと言っても『食べ方が自由』であることです。

お店ごとに様々なアレンジを加えているので、お店ごとに「ひつまぶし」の味が大きく異なってきます。お店の料理の実力が高いと名店と呼ばれ、実力が低いとすぐに廃業に追い込まれたり、ある意味「ひつまぶし」はおそろしい料理と言えるでしょう。こういった背景もあり、名古屋市内には「ひつまぶし」の専門店や有名店が多くありますが、人気店と呼ばれる実力が高いお店の「ひつまぶし」は本当に美味しいものが多く、観光客だけでなく名古屋の地元の人まで朝から並んで食べに行く事も稀ではありません。

では実際に、どのような変わった「ひつまぶし」があるのでしょうか。一つ例を紹介いたします。

たとえば、東京の六本木にある「がぶ」という海鮮料理屋のひつまぶしは、白いご飯に鰻の蒲焼だけではなく、贅沢に海鮮が乗せられており、わさびなどの薬味にだし汁、そして「山芋（とろろ）」が用意されています。通常の「ひつまぶし」、海鮮の「ひつまぶし」、薬味で味が変えた「ひつまぶし」、山芋（とろろ）の「ひつまぶし」、そして「だし汁のお茶漬け」の4種類の味を楽しむことができたりします。

愛知県の名古屋名物「ひつまぶし」のまとめ

県外の観光客だけではなく、地元民みんなが愛する愛知県の名古屋名物「ひつまぶし」は、そのまま食べる、薬味を入れて食べる、出汁をかけて食べる、といったように味の変化を楽しむことができ、最後まで飽きずに「ひつまぶし」を楽しむことが出来ます。

食べ方が自由のため名店と呼ばれるお店の「ひつまぶし」には、お店独自の一工夫しており、そのお店でしか食べることができない「ひつまぶし」も多く存在します。人気の食べ物のため、日本全国に「ひつまぶし」を食べることができるお店がたくさん出店しましたが、もし愛知県の本場の「ひつまぶし」が食べたいと言う人は、通販で真空パックの「ひつまぶし」を購入することもできます。ぜひamazonや楽天の通販で「ひつまぶし」を購入してみてはいかがでしょうか。