【徳島県のお土産・名物】「笹田蒲鉾店」のちくわは、日本酒・焼酎がすすむすすむ...

皆さん、徳島県の名店「笹田蒲鉾店」をご存知でしょうか？

太平洋や瀬戸内海という自然豊かな海に囲まれた四国四県の一つである徳島県。海に恵まれた徳島県では、もちろん海の幸が豊富に獲れます。徳島県の特徴である新鮮な魚を使用した代表的な名物品としてかまぼこがあり、その中でも特に代表的な商品に「ちくわ」があります。今回は徳島県の名物である練物の名店として知られる「笹田蒲鉾店」について、その中でも特に「ちくわ」について紹介します。「笹田蒲鉾店」は楽天やamazonの通販に出店しているわけではありませんが、「笹田蒲鉾店」のHPで購入することもできるので、そちらも合わせて紹介します。

徳島県の名店「笹田蒲鉾店」の商品は、新鮮な魚を利用し、手こね製法！

徳島県では海に囲まれているため、新鮮な魚に恵まれています。「笹田蒲鉾店」では、新鮮な魚をすり身にしてから練物にしているため、魚の新鮮な風味を味わうことができます。しかも「笹田蒲鉾店」では、こだわった『手こね製法』で練物を作っています！

「かまぼこ」や「ちくわ」を売る多くの練物店では、一昔前までは練物を練るときは『手こね』で行っていましたが、現在では機械に任せて行うことがほとんどです。しかし「笹田蒲鉾店」では、今でも職人さん一人一人がひと手間かけて、手こねで練物をつくっているため、魚の素材感をそのまま活かす職人芸が仕込まれています。昔からの秘伝の手法を引き継ぎ、変わらない味を保ち続けていることが、美味しさの最大の秘密と言えるでしょう。

徳島県の名店「笹田蒲鉾店」の「ちくわ」は、焼き方にこだわりが隠されていた！

• とにかくじっくりと焼く。

これが徳島県の名店「笹田蒲鉾店」の「ちくわ」を美味しくする最大の秘訣になります。「笹田蒲鉾店」では、「ちくわ」を長い火床でじっくりかつ丁寧に焼き上げていきます。そのため、焼いているちくわを見ていると徐々にきれいな焼き色がついていき、独特の模様が出来上がっていくのがわかります。

手間をかけた「ちくわ」だからこそ、「笹田蒲鉾店」は県外まで評判がいきわたる名店として知られているんですね。

徳島県の名店「笹田蒲鉾店」の「ちくわ」は、色々な種類がある

「笹田蒲鉾店」では、一般的な大きさの竹ちくわから、一口で食べられるだるまちくわ、更に小さいちびだるま等、色々な種類のちくわがあります。おつまみや鍋に入れるなど場面ごとに違う種類のちくわを選ぶことのできることが人気の理由のひとつと言えるのでしょう。

徳島県の名店「笹田蒲鉾店」で作られる名物「ちくわ」は、一般的な食べ方でももちろんOK

ちくわの基本的な食べ方は、もちろん何でも合います。

「鍋の脇役」として食べるとしたら、つゆのだしが「ちくわ」に染み込むことで、よりおいしく召し上がることができます。もちろんおでんや鍋焼きうどんなど、煮込み料理には力を発揮してくれるでしょう。

「お弁当のおかず」として食べるとしたら、輪の中にきゅうりやチーズを入れて味だけでなく、見た目まで楽しむことができます。とにかく色々な食材にマッチするので、小さく小切れにすることもできるし、炒め物にしてもいけるし、お弁当のおかずとしてすごく役立ちます。

いやいやいや、、、こんな一般的な食べ方では、徳島県の名店「笹田蒲鉾店」の「ちくわ」の本領は発揮できません。

徳島県の名店「笹田蒲鉾店」で作られる名物「ちくわ」は、手こね感を味わってこそ！

徳島県の名店「笹田蒲鉾店」のこだわりは何だったのでしょう。そうです。『手こね製法』と『時間をかけて焼く』ことですね。つまり『手こね感』を損なわないように作られているので、「ちくわ」の一番おすすめの食べ方は、やはり「そのまま食べる」ことです。

具体的にといえば、お酒のあてとして、冷えた「ちくわ」とわさび醤油で、刺身のように食べることが最高におすすめできます。特に日本酒、焼酎には良く合うので、お酒が進むこと間違いありません。

なんなら、そのままがぶりと行って頂いても問題ありません笑。しかも「ちくわ」は白身の魚を原料にしていることから、低脂肪で高たんぱくな健康食品なので、たくさん食べてもそれほど問題はないでしょう。

いかがでしたでしょうか。徳島県の名店「笹田蒲鉾店」で作られる名物「ちくわ」の魅力が少しでも伝わったらと思います。

『手こね感』を思う存分味わっていただきたいので、ぜひ冷えた「ちくわ」と「わさび醤油」で召し上がってください。日本酒や焼酎と一緒なら、なお美味しさ倍増です。

残念ながら、徳島県の名店「笹田蒲鉾店」は、楽天やAmazonなどに出店はしておりません。しかし、「笹田蒲鉾店」のHP上で名物「ちくわ」などの購入が可能なので、ぜひ通販で手に入れて試してみてはいかがでしょうか。ちなみに「笹田蒲鉾店」のHPはこちらです。

• 「笹田蒲鉾店」のHP情報
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