【茨城県 名物/お土産】常磐沖のアンコウは日本一美味しい理由が揃っていた！

皆さん、茨城県は「アンコウ」が名物とご存知でしたか？

「アンコウ」は、『西のフグ、東のアンコウ』と言われているように、東日本のを体表する魚です。「アンコウ」は1年中水揚げされますが、11月から3月くらいに肝が肥大化するため、冬場が旬とされています。それもそのはずで「アンコウ」の一番美味といわれているのが、肝だからです。「アンコウ」の肝にポン酢をかける「アン肝ポン酢」は一度は食べたことあるのではないでしょうか。アン肝やアンコウ鍋など有名な食材は、茨城県に行けばお土産としてもちろん、楽天やAmazonなどの通販で購入することもできます。そこで今回は、茨城県の名物「アンコウ」の魅力を紹介します。

茨城県の名物「アンコウ」は、『あっさり』と『コク』が入り混じり凝縮されている！？

あっさりとコクは間逆...しかし「アンコウ」は、あっさりとコクの両方を味わうことができます。

まずアンコウの身ですが、白魚のように淡白なことが特徴で、比較的あっさりしています。次にそんなアンコウの皮や肝などの部位には、様々な栄養たっぷりのエキスが詰まっています。

特に茨城県の「アンコウ」は、次の2つの条件を満たしているため、格別美味しいといわれています。

• 茨城県の「アンコウ」が美味しくなる理由！
• 夏は茨城県沖の海流は親潮と黒潮が混ざり、餌となる魚が多いため、栄養をしっかりとった「アンコウ」が生息している
• 冬は寒流の冷たい海でもまれるため、「アンコウ」の身が非常に身が引き締まっている

その「アンコウ」の身や肝を使って作る鍋料理が「アンコウ鍋」です。皮や肝からあふれ出す濃厚なエキスに、醤油や味噌で味を調えて作られるスープは、まさに「アンコウ」の旨みが凝縮され、最高の『コク』を味わうことができます。そこに淡白な身をあわせて鍋にすると、まさに『あっさり』と『コク』を両方味わうことができます。

茨城県の名物「アンコウ」の一番美味なのは、やはり『肝』！

「アンコウ」といえば、やはり「アン肝」という言葉を思い浮かべる人は多いのではないでしょうか？江戸時代には「アンコウ」が水戸藩から江戸へ献上され、「アンコウ」の肝が美味のため、高級品として扱われていたそうです。それくらい歴史ある美味しい食材が「アン肝」といえるでしょう。

冬に「アンコウ」の肝が肥大化するため、「アンコウ」の旬は冬の11月から3月とされています。その中でも茨城県の「アンコウ」は寒流（親潮）にもまれるため、より肝が肥大化するので、肝には脂がのって味わいも深いと人気があります。海のフォアグラに例えられたりするのは、「あん肝」のおかげといっても過言ではありません。

そんな茨城県の名物「アンコウ」の「アン肝」はやはり特別に美味しく、名物と言われる理由がここにあります。

茨城県の名物「アンコウ」は、コラーゲンたっぷりで超ヘルシー！

「アンコウ」は、お肌のアンチエイジング効果が高いということで注目されているコラーゲンをふんだんに含んでいます。また脂が少ないことから、カロリーも低めという類まれなヘルシーな魚です。女性は必見です。

茨城県の名物「アンコウ」の身は全部食べることができる！

「アンコウの七つ道具」と称されるように、「アンコウ」は顔や骨を除くほとんど全ての部位を食べることができます。また実は「アンコウ」の雄は、雌よりかなり小さいため、基本的に市場に出ているのは雌だけです。

• アンコウ7つ道具
• 肉
• 肝
• 水袋（胃）
• ぬの（卵巣）
• えら
• ひれ
• 皮

茨城県の名物「アンコウ」の見た目は、グロテスク！

ご存知の人が多いと思いますが、「アンコウ」は水深500m程に潜む奇怪千万な姿をした深海魚です。「アンコウ」は、茨城県内各地の底びき網漁船によって漁獲されており、特に平潟、大津、久慈、那珂湊漁港での水揚げが多いとされています。

観光として人気がある那珂湊漁港の那珂湊おさかな市場では、「アンコウ」がグロテスクな姿のまま吊るされて販売されているのを見ることができます。1匹まるごと購入すれば、その場で独特の解体法である「あんこうのつるし切り」を披露してくれ、家庭で調理できる状態にしてくれるので、興味ある人は是非行ってみてください。また茨城県にあるアクアワールド大洗水族館では、泳いでいる「アンコウ」の姿が観察することができます。

茨城県の名物「アンコウ」の美味しい食べ方！

やはり、一番のおすすめは、より肝が肥大化して脂がのっている茨城県の「アン肝」は、味わいが深いためおすすめです。「アンコウ」を使った至高の料理といっても過言ではありません。もみじおろしと浅葱をトッピングしたアン肝の日本食ならではの繊細な味はたまりません。

また栄養たっぷりの茨城県の「アンコウ」は、鍋もおすすめです。身のあっさりと、肝や皮から溢れ出たコクのあるエキスを両方堪能できる「アンコウ鍋」は一度は味わうべきでしょう。

茨城県の名物「アンコウ」のまとめ

いかがでしたでしょうか。茨城県の名物「アンコウ」の魅力が少しでも伝わったらと思います。

夏の栄養たっぷりの海域で育ち、冬に身が引き締まり肝が肥大化する茨城県の「アンコウ」は、肝も身もすべてが味わい深く絶品ということができるでしょう。他の「アンコウ」とは比べ物にならない絶品なので、是非一度味わってみてください。漁港に行けばお土産として「アンコウ」を購入することもできますが、今では解体済みの「アンコウの七つ道具セット」や「アンコウ鍋」が、楽天やAmazonなどの通販で購入することもできます。家で試したい人は、ぜひ堪能してみてはいかがでしょうか。

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