高級魚を使った「笹かまぼこ」は旨味が違う！金持ちなら買った買った！~宮城県お土産/名物~

皆さん、宮城県の名物「笹かまぼこ」をご存知ですか？

宮城県仙台市のかまぼこといえば、「笹かまぼこ」。中はふんわり、外はパリッとした食感が魅力で、高級魚を利用していることもあり魚の香ばしさを味わえるのが「笹かまぼこ」です。お店によっても味は少し変わりますが、種類自体も豊富で、スモークしてあるものや野菜やしそ、えびなどが練りこまれたものなどもあり、宮城県仙台市に行けば様々な「笹かまぼこ」を楽しむことができます。

仙台に行った際には「笹かまぼこ」のできたてを食べてほしいですが、お土産として持ち帰り温めて、お酒と一緒にぎっしり詰まった魚の旨味を堪能してみるのもおすすめです。もちろん楽天やAmazonなどの通販でも購入できます。そこで今回は宮城県の名物「笹かまぼこ」の魅力を紹介していきます。

高級魚を利用した「笹かまぼこ」は、魚の旨み、香ばしい風味を楽しめる！

宮城県は豊かな海に囲まれた漁業が盛んな地域です。明治時代初期、仙台湾ではヒラメが大量に穫れました。その頃は保存設備もなく、輸送力もなかったため、売っても余るくらい大量にヒラメが獲れていました。そんなヒラメを無駄にしないようにと、仙台市の蒲鉾店が贅沢にヒラメを使って作り、販売したのが始まりとなります。

今では、「笹かまぼこ」のこだわりの食感を出すため、ヒラメの他にもスケトウダラやキンジなどを混ぜて作っていますが、ヒラメをはじめすべて高級な白身魚を使って作っています。しかも、お店によっては「笹かまぼこ」に利用する部分にもこだわり、骨や皮、血筋や内臓などが極力混ざっていない大変貴重な部分のみを使用した「笹かまぼこ」もあるくらいです。

このように美味しい高級魚の貴重な部分だけ利用していることもあり、魚の旨味はもちろん、魚の香り風味をたっぷりと味わえることが「笹かまぼこ」の最大の魅力と言えるでしょう。

「笹かまぼこ」の魅力は、中のふんわり、外のパリッとした食感がたまらない！

「笹かまぼこ」の味は、魚の旨みや香りを存分に堪能できることは伝わったと思いますが、「笹かまぼこ」の魅力はそれだけではありません。もう一つの魅力、それは食感です。

• 笹かまぼこの食感
• 中はふんわり
• 外はパリッ

『ふんわり』と『パリッ』の2つの食感をかまぼこで味わえるのは、「笹かまぼこ」ぐらいなのではないでしょうか。この食感を表現するまでは多くの試行錯誤があったようです。

ヒラメのかまぼこは香りや味は上等ですが、タラやグチなどの身の硬い魚のように腰の強さがないのが欠点がありました。そこで仙台の職人の工夫を凝らして作り上げたのが「笹かまぼこ」です。ヒラメだけではなく、スケトウダラやキンジなどのコシの強さがある鮮度の高い材料を加え、鰹節・みりん・酒・砂糖・卵白等を練り合わせることで、『ふんわり』と『パリッ』の2つの食感を完成させました。

「笹かまぼこ」の名前の由来は？

形が笹の葉に似ているから、「笹かまぼこ」と呼ばれているというベタな説もありますが、もともと明治時代や大正時代は「舌かまぼこ」や「手のひらかばぼこ」と呼ばれていたこともあり、形が笹の葉に似ているという説の可能性は低いようです。

一番有力な説は、昭和時代以降に伊達家の家紋である「竹に雀」の描かれる笹にちなんで、「笹かまぼこ」と名づけられ、仙台の名物となったといわれています。

「笹かまぼこ」は、健康美容に良いヘルシーフード！

「笹かまぼこ」には、体を作るための材料であるアミノ酸が多くの含まれており、。健康維持するための成分がたくさん含んでいます。また「笹かまぼこ」は低脂肪という、ダイエット食品としても知られています。

「笹かまぼこ」は、健康維持ができ、ダイエットにも良いというヘルシーフードと言えるでしょう。

「笹かまぼこ」は、焼いて食べるとより美味しくなります。フライパンやトースターで軽く焼いて食べるのがおすすめです。冷やして食べてももちろん美味しいのですが、焼くことで香ばしさが増し、より魚の旨みと風味を感じることができます。

そのほかのおすすめの食べ方も紹介します。

• 笹かまぼこのおすすめの食べ方
• チーズと一緒に食べる
• 醤油をつけて刺身として食べる
• 天ぷらにして食べる

宮城県の名物「笹かまぼこ」のまとめ

いかがでしたでしょうか。宮城県の名物「笹かまぼこ」の魅力が少しでも伝わったらと思います。

魚の旨みと香り、そして『ふんわり』と『パリッ』とした2つの食感、この2つが「笹かまぼこ」の最大の魅力と言えるでしょう。ヒラメなどの高級な白身魚の良い部分だけ使われているため、魚の旨みと香りは食べてみれば、違いが明白です。お店によっても微妙に違いがるので、食べ比べしてみるのもおすすめします。かまぼこの頂点ともいえる「笹かまぼこ」を仙台のお土産として購入するのもおすすめですが、今では楽天やAmazonなどの通販で購入することもできます。宮城県にこれないという人は、いつでもどこでも「笹かまぼこ」を楽しむことができるので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

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