【鳥刺し】美味しい？まずい？どっち？
焼き鳥や唐揚げ等、火を通して食べることが多い鶏肉ですが、鹿児島県や宮崎県の一部では、鶏肉の生食文化があります。鶏のモモ肉やムネ肉を、生の刺身で食べる「鳥刺し」です。江戸時代、薩摩では、闘鶏がさかんに行われており、負けた鶏は調理して食べる風習がありました。当時、闘鶏で戦わせるために飼育されていた品種「薩摩鷄」は、現在では天然記念物に指定されており食べることはありません。しかし、昔から鶏を飼うことが多かった鹿児島県では、鶏肉を使った郷土料理が多く、特に鳥刺しは、鹿児島県のソウルフードとして親しまれています。今回バトクエでは、鳥刺しがどれくらい人気なのか、人気アンケート調査を行います!
