コーレーグースー(島とうがらし)は、万能調味料!辛味と香りで料理が美味しく!|沖縄県 お土産・名物

コーレーグースー(島とうがらし)は、万能調味料!辛味と香りで料理が美味しく!|沖縄県 お土産・名物

皆さん、沖縄県の名物「コーレーグースー」をご存知でしょうか?

「コーレーグースー」は、沖縄県を代表する調味料のひとつです。沖縄そばのマストアイテムと言っても過言ではないほど、沖縄県の認知度が高い調味料、それが沖縄県の名物「コーレーグースー」。沖縄県で栽培される島唐辛子と呼ばれる唐辛子を、泡盛に漬け込んで作られます。沖縄そばをはじめとする沖縄料理にかけると、辛味を付け加えるだけでなく、島唐辛子と泡盛香りが混ざり合って料理の風味が香ばしくなります。沖縄県の名物「コーレーグースー」は、沖縄県に行けばお土産として購入できますが、もちろん楽天やAmazonなどの通販でも購入できます。そこで今回は、沖縄県の名物「コーレーグースー」の魅力を紹介します。

またバトクエでは、沖縄県のお土産や名物のアンケート・ランキングを取っています!もしよければあなたの好きなお土産や名物を教えてください♪

沖縄のお土産・名物ランキング!あなたのイチオシを教えてください♪のアンケート

ソーキそば

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コーレーグースー(島とうがらし)

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沖縄県の名物「コーレーグースー」が、沖縄県で最も愛される調味料である理由!

沖縄県の名物「コーレーグースー」

沖縄県の名物「コーレーグースー」は、どんな料理にも合う最強調味料!

島唐辛子を泡盛に漬け込んで作られる「コーレーグースー」。沖縄そばは「コーレーグースー」を入れないと、食べた気がしないというファンも多く、沖縄県の食堂に行けば必ずテーブルにひとつおかれているほど、沖縄県民に浸透した調味料です。

沖縄県の名物「コーレーグースー」は、島唐辛子が原料のため味は辛く、島唐辛子と泡盛のコラボした独特の香りが最大の特徴と言えます。辛味は結構強く、かけすぎると激辛料理になってしまうので、少しずつかけることをおすすめします。

しかし「コーレーグースー」は、適量を加えれば最強の調味料。汁物、炒め物をはじめ、どんな料理にも合う調味料で、ピリッとした辛味を料理に与え、味を引き締めてくれます。そして「コーレーグースー」の独特な香りが鼻を刺激してくれます。はまる人はとことん沖縄県の名物「コーレーグースー」の魅力にはまってしまいます。

沖縄県の名物「コーレーグースー」は、誰でも作れるお手軽調味料!

沖縄県の飲食店に行けば、必ずテーブルにひとつ置いてあると言ってもいいほど、沖縄県民に浸透している調味料が「コーレーグースー」。それもそのはず。島唐辛子を泡盛につけるだけでお手軽に作れる調味料なので、沖縄県の各家庭でもよく作られています。当然のことながら島唐辛子の種類や入れる量、泡盛のアルコール度数によって、味や香りも変化するので、飲食店や家庭でまったく異なる「コーレーグースー」を味わえるのもひとつの魅力と言えるでしょう。

料理する人であれば、ぜひ家で「コーレーグースー」を作ってみてはいかがでしょうか。

沖縄県の名物「コーレーグースー」のトリビア・おすすめの味わい方!

沖縄県の名物「コーレーグースー」

沖縄県の名物「コーレーグースー」は、かけすぎ注意!

前述もしましたが「コーレーグースー」は、辛い調味料です。またお店によって辛さが変わるため、『以前これくらいかけたから』という理由で「コーレーグースー」をかけてしまうと、激辛料理に変身し食べることができなくなることも多々あります。初めてだからと躊躇した方は、ある意味賢明な判断と言える恐ろしい調味料が「コーレーグースー」と言えます。

とはいえ沖縄県の名物「コーレーグースー」は、沖縄料理には最高にマッチする調味料なので、ぜひ少量ずつ加える形でトライしてみてください。

沖縄県の名物「コーレーグースー」のおすすめの味わい方!

「コーレーグースー」を沖縄そばに!

「コーレーグースー」のベストマッチは、沖縄そばと言えるでしょう。沖縄そばのスープは、豚だしと鰹だしの2つが柱となっていますが、どちらも「コーレーグースー」を入れることで味と香りが一気に変わり、沖縄そばを食べる楽しみが倍増します。

辛さもさることながら泡盛の成分による香り、そして若干のアルコールが、いかにも沖縄的で心地よい味わいを沖縄県の名物「コーレーグースー」がもたらしてくれるでしょう。ただ「コーレーグースー」は少量でも非常に辛いので、数滴ずつスープに垂らし、都度確認しながら辛さを調整してください。

「コーレーグースー」を刺身醤油に!?

また刺身醤油に数滴落として、お刺身を味わうのも通な味わい方です。実は沖縄県でよく見る光景です。

「コーレーグースー」を炒め物に!

野菜炒め、ゴーヤチャンプルー、ソーメンチャンプルーなどの炒め物を作る際に隠し味的に使ったり、やきそば、パスタなどの麺類のスパイス代わりに使ったりもします。

沖縄県の名物「コーレーグースー」

沖縄県の名物「コーレーグースー」のまとめ

いかがでしたでしょうか。沖縄県の名物「コーレーグースー」の魅力が少しでも伝わったらと思います。

島唐辛子と泡盛という沖縄県の名産で作られる、沖縄県の名物「コーレーグースー」は、辛味と独特の香りが特徴で、どんな料理にも合う万能調味料です。また自宅でも簡単に作れてしまうお手軽調味料であることもひとつの魅力です。

「コーレーグースー」は、一度ハマると抜け出せなくなる深い魅力に溢れていることは間違いないので、ぜひ沖縄県に行ったときは飲食店で試したり、お土産で購入したりしてみてください。もちろん楽天やAmazonの通販で購入することも可能です。沖縄県の名物「コーレーグースー」が、沖縄県の飲食店や各家庭にひとつ置かれているのか、その理由をご自身で味わって頂きたいです。

沖縄県の名物・お土産のアンケート・ランキングの結果を紹介!

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ソーキそば

サーターアンダギー

コーレーグースー(島とうがらし)

ちんすこう

さんぴん茶

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パイナップル

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