【博多ラーメン】美味しい？まずい？どっち？人気投票！福岡県のお土産＆名物

皆さん、福岡県の博多名物「博多ラーメン」は、さすがにご存知ですよね？

福岡県福岡市で作られる豚骨ベースのスープに、ストレートの細麺を合わせたものが、福岡県の博多名物「博多ラーメン」になります。しかし実際は、「博多ラーメン」のその美味しさや替え玉を楽しめることから、全国各地に福岡市の博多ラーメン屋が出展し、今ではどこに住んでいても食べることができるようになりました。またお土産や通販で買えるように、インスタントの「博多ラーメン」もどんどん商品化されており、コンビニにも並ぶほどです。

そこで今回バトクエでは、福岡県の名物「博多ラーメン」の魅力の紹介と、『「博多ラーメン」は美味しい？まずい？どっち？』というアンケートの結果を発表します。

もしよければあなたの意見も教えてください♪

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「博多ラーメン」の香り！

福岡県の博多名物「博多ラーメン」の特徴はなんと言っても、豚骨の独特の香りです。しかし、この香りを人によっては、悪い意味での「匂い」と捉える人も多くいます。そのため、この香り（匂い）こそが「博多ラーメン」の醍醐味だという意見と、この香り（匂い）に絶えられないから「博多ラーメン」は避けたいという意見の真っ二つに分かれることが多くあります。

近年、東京などのラーメン激戦区では、より多くのお客さんを囲うために香り（匂い）対策するお店が多くなりました。豚骨の血抜きを丁寧に行ったり、香り（匂い）を抑えるための下処理を行うことで、香り（匂い）を抑えることにより、多くのお客さんを呼ぶことに成功したお店はたくさんあります。

ただ、福岡県の博多名物「博多ラーメン」の熱狂的なファンからすると、その香り（匂い）こそが「博多ラーメン」のため、少し寂しく思っているファンも少なからずいるようです。

「博多ラーメン」の乳白色のスープ！

九州地方以外の地域では、豚骨スープに鶏ガラ出汁や魚介出汁を加えたり、醤油や味噌で味を締めたり、アレンジしたものが多く出回っていますが、福岡県の博多名物「博多ラーメン」は豚骨スープ単体で勝負するお店がほとんどです。そのため、乳白色のスープが「博多ラーメン」の特徴といえます。

今では豚骨スープは全国的にメジャーになりましたが、乳白色の豚骨スープは一昔前、九州地方以外では珍しいものでした。九州地方でラーメンを頼むと、当たり前かのように豚骨ラーメンが出てくるため、出張や旅行で訪れた人は最初驚く方は多いのではないでしょうか。ちなみに、豚骨スープのとろみはゼラチン質によるもので、コラーゲンたっぷりの美肌つくりには欠かせない成分になるので、実は福岡県の博多名物「博多ラーメン」こそ女性におすすめできるラーメンだったりします。

「博多ラーメン」の極細ストレート麺！ゆで方が選択できる！

福岡県の博多名物「博多ラーメン」の麺のゆで方の選択肢は非常に多いことも、「博多ラーメン」の特徴と言えるでしょう。「博多ラーメン」独特の極細ストレート麺だからこそ、多くのゆで方を実現できるといっても過言ではありません。

• 博多ラーメンの麺の茹で方
• バリやわ　※一番やわらかい
• やわ
• 普通
• カタ
• バリカタ
• 針金（ハリガネ）
• 粉落とし　
• 生麺　※一番硬い

ゆで方を指定しない場合「普通」になりますが、福岡県の博多名物「博多ラーメン」に通な人ほど、より硬めのゆで方で頼む人が多く、「やわ」で頼む人はほとんどいません。

なぜ硬めのゆで方で注文する人が多いかというと、極細麺の場合すぐに茹で上がり、やわらかくなってしまいます。そのため硬めのゆで方で注文しても、食べているうちにすぐにやわらかくなり安いことや歯ごたえを楽しめることから、あらかじめ硬いゆで方を選ぶ人がほとんどです。そのため「博多ラーメン」に通な人は、「カタ」や「バリカタ」のゆで方を選択する人がほとんどです。また「針金（ハリガネ）」や「粉落とし」は、福岡県出身の方や地元福岡県の博多ラーメン屋の常連さんなどがよく頼んだりします。ちなみに「粉落とし」はその名の通り粉を落とす程度しか茹でません。その時間は約3〜5秒ほどです。また、福岡県の博多では「粉落とし」よりも硬い「生麺」というものがあったりもします。

「博多ラーメン」の替え玉システム！

福岡県の博多名物「博多ラーメン」が全国に広めた画期的なシステム、それが「替え玉システム」です。「替え玉システム」は、麺を食べてきった後に「麺のみの追加注文できるシステム」のことで、「替え玉システム」を利用することで、残りのスープと新しい麺で2杯目のような感覚でラーメンを食べることができます。

替え玉の回数に制限を設けている店はほとんどありません。替え玉の料金さえ支払えれば何杯でも注文可能なため、大食いの人にとっては非常にありがたい人気のシステムといえます。「替え玉」の注文の仕方は、券売機で買うお店もありますが、現金を渡して店員に注文したり、替え玉をより簡単に注文できるようにお店も工夫しています。

ただ「替え玉システム」にも欠点はあり、替え玉をする度に、麺が含む茹で汁によってスープが薄くなったり、基本的にスープが冷めてきてしまい味が変わってしまったり、替え玉を食べるときは最高の状態で「博多ラーメン」を楽しむことはできません。博多ラーメン屋は、濃縮スープを用意したり、替え玉にラーメンだれを少しかけたり、様々な工夫していることが多くあります。

近年では「博多ラーメン」以外のラーメンもこの「替え玉システム」を導入するラーメン屋は多く、たくさんの人に受け入れられているといえます。ただやはりスープが冷めないうちに新しい麺が用意できる、ゆで時間が短い細麺こそがこの替え玉システムに最適と言えるので、中細麺などで「替え玉システム」を導入しているお店は注意しましょう。

「博多ラーメン」の意外な食べ方！

福岡県の博多名物「博多ラーメン」を更に美味しく食べる方法として、相性ばっちりの餃子・唐揚げなどと一緒に頼むのは周知の事実。また「博多ラーメン」は一杯目を食べきる前に、替え玉を先に頼むことで、よりスープが熱いうちに替え玉を楽しむことができたりしますが、これも有名な話。着丼まで時間が短く味がしっかりしている「博多ラーメン」は、飲んだ後の〆の一杯に最適だったりしますが、これも有名な話です。

ではこの食べ方はご存知ですか？

• 「白米」を残ったスープに入れてお茶漬け風に食べる

家系ラーメンで、豚骨スープと白米の相性の良さは証明されています。もちろん、家系ラーメンより歴史が長い「博多ラーメン」の豚骨スープも「白米」との相性抜群。ぜひ一度試してみてください。通な人は白米をスープに入れた後、替え玉用に用意された濃縮スープを少し入れたりします。濃縮スープがアクセントになり、さらに美味しく食べることができます。

「博多ラーメン」のトリビア！

福岡市内では「博多ラーメン」は屋台で食べることが多い!

全国的には珍しく福岡市内には多くの屋台が存在。ほとんどの屋台では福岡県の博多名物「博多ラーメン」を食べることができます。屋台は多くのお客様で賑わっており、「博多ラーメン」目当てに地方から来る方も多くいらっしゃいます。多くの有名人からも愛されており、福岡市内の屋台やラーメン店には九州を訪れたスポーツ選手・芸能人のサインが多く飾られたりしています。

「博多ラーメン」はもともと市場関係者向けのラーメン！

今では福岡県の博多名物となった「博多ラーメン」ですが、もとは深夜・早朝に多忙で時間的余裕がない市場関係者に対して、短時間で麺をゆでることができる細麺を利用し、入店後すぐにラーメンを提供できるように工夫されたのが「博多ラーメン」といわれています。もちろん、麺とスープがよく絡むようにすることも理由の一つになります。

福岡県には実は「うどん屋」がかなり多い！

福岡県内では、麺料理は「博多ラーメン」一強のイメージを保たれている方も多いと思いますが、実は「うどん屋」が多くあります。

「博多ラーメン」を『まずい』『美味しくない』という意見もある？

さて様々な工夫がされている「博多ラーメン」ですが、『まずい』『美味しくない』という意見もあったりします。

アンチ「博多ラーメン」派が『まずい』『美味しくない』という理由

次のような意見をよく聞きます。

そもそも店中が臭い

気持ち悪くなる

麺が細過ぎてソーメンみたい

「博多ラーメン」は、万人受けするようなイメージがある方も多いとは思いますが、上記のような意見も多数あります。味が少し濃かったりするので、意見がわかれるようですね。店舗によっても味は全然違いますので、懲りずに違う店を試すと「美味しい」という場合があります。ぜひ試して見てください！

「博多ラーメン」は、独特の香り、乳白色の豚骨スープ、極細麺だからこそゆで方がたくさん、替え玉でお腹一杯食べれる、といったような特徴があり、福岡県の博多名物にとどまらず、いまや日本全国で食べれるようになりました。

福岡県に住む人であれば、ラーメンといえば「博多ラーメン」のことを指すくらい、福岡県に「博多ラーメン」が浸透しています。もちろん「博多ラーメン」をベースに改良されたラーメンもどんどん出てきていますが、九州で一番有名なラーメンは福岡県の博多名物「博多ラーメン」といえるでしょう。まさに福岡県民のソウルフードと言える「博多ラーメン」をぜひ福岡県の地元屋台で食べてみてはいかがでしょう？

もし福岡県が遠く、食べにいけないという方がいれば、インスタントを通販で購入することもできます。評価の高いインスタントをいくつか紹介させていただきますので、ぜひamazonや楽天の通販で「博多ラーメン」のインスタントを購入してみてはいかがでしょうか。

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