【牛鍋】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌い割合調査！

グルメ

牛鍋は神奈川名物の子供から大人まで幅広い層から支持を得ている郷土料理です。すき焼きに似ていますが、差別化を図るため様々な工夫がされた絶品鍋となっています。

今回バトクエでは、牛鍋の特徴や魅力をご紹介と、最後に『【牛鍋】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【牛鍋】の特徴・魅力

ぐるなび　ぐるたび

牛鍋とは

牛鍋は、牛肉、野菜などを割下や味噌で煮込んだ料理です。

神奈川県の中でも特に発祥である横浜で人気のメニューです。昔は牛肉の臭みを消すために味噌で煮込むのが主流でしたが、現在はすき焼き風に醤油や砂糖を使った割下をかけるのが一般的です。

ただし店舗によって違いはあり、店舗独自の秘伝の調味料が使われているような場合もあります。横浜では100年以上続くような老舗の店舗もあり、長年研究され尽くしてきた最高の牛鍋の味を楽しめます。

牛鍋とすき鍋の違いは？

現在の牛鍋はすき焼き風と説明しましたが、では牛鍋とすき焼きは何が違うのか？と思われた方も多いでしょう。

結論としては、すき焼きははじめに肉だけを焼く、牛鍋は牛肉ごと最初から具材を煮込むという定義上の違いがあります。

すき焼きを作る際に牛肉と具材を一緒に煮込んでいる方も多いでしょう。この場合厳密には牛鍋に該当することになります。

とはいえ横浜の牛鍋屋は店舗ごとにそれぞれこだわりを持っていて、結局のところそれが牛鍋でもすき焼きでもおいしいことには変わりありません。

【牛鍋】は好き嫌いが分かれる？

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【牛鍋】美味しい・好きと言う意見

白みそのスープの牛鍋です。スープに絡んだ牛肉はそのまま味わってもおいしい。薬味で味の変化もたのしめました。
スープは味噌？豆乳？のような、まろやかな感じです。とにかく美味しい。
白味噌でいただく野菜やお肉、〆の極太うどんもデザートも、とても美味しく新鮮な味わいでした。
牛肉が柔らかく味が染みていて非常に美味しいと思います。

牛鍋は店舗によって出汁が異なりますが、昔ながらの味噌を使っている店舗もあります。味噌を使っている店舗はすき焼きとは明確に異なる味なので、新鮮さを感じる方もいるでしょう。

〆はすき焼き同様にうどんを入れるのが定番で、特に太めのうどんは味がしみ込んで美味しいと評判です。

【牛鍋】まずい・嫌いと言う意見

牛鍋がまずい、嫌いといった口コミはほとんど見当たりませんでした。すき焼きに近いので、万人受けする味なのかもしれませんね。