【広島県のお土産・名物】現地でしか買えない幻の木綿豆腐「三段峡豆腐」

皆さん、広島県の名物「三段峡豆腐」をご存知でしょうか？

「三段峡豆腐」は、今のよくある柔らかい豆腐ではなく、広島県安芸太田町で製造された硬い木綿豆腐です。広島県の広島県安芸太田町といえば、「祇園坊柿」や「井仁棚田米」といった広島県名物が生産地で、特に『水がきれい』な地域として有名です。広島県の名物「三段峡豆腐」は、安芸太田町のきれいな軟水の天然の地下水を使用しており、厳選された大豆をふんだんに使用している素材にこだわった手作りの豆腐で、非常に美味しいと評判です。そんなに美味しいと評判なのに、楽天やAmazonなどの通販では売っていません。広島県に訪れた際はお土産屋によって、お土産として買うか、その場で購入して食べることを強くおすすめします。今回は広島県の名物「三段峡豆腐」の魅力紹介と、おすすめの食べ方を紹介します。

広島県の名物「三段峡豆腐」は、素材にこだわるからこそ、昔ながらの硬い豆腐を提供できる！

最近の豆腐は比較的やわらかい絹豆腐が人気ですが、時代を逆行するかのごとく、広島県の名物「三段峡豆腐」は、昔ながらの硬い豆腐にこだわりを持ち続けています。

その理由は、素材に自信があるから。

厳選された大豆をふんだんに使用しており、さらに『手造り』というこだわりよう。豆腐独自の食感と大豆の味を存分に楽しむことができます。

広島県の名物「三段峡豆腐」は、水道水よりも綺麗な水を利用！

安芸太田町のきれいな軟水の天然の地下水。その水質は水道水よりはるかに綺麗で、その水を利用して広島県の名物「三段峡豆腐」が作られています。

広島県の名物「井仁棚田米」といい、水にこだわった名物が非常に多いことが、広島県安芸太田町の名物の特徴と言えるでしょう。

広島県の名物「三段峡豆腐」は、水道水よりも綺麗な水を利用！

大豆などの素材と、綺麗な地下水、そして手作りという、最高のこだわりを持っているにも関わらず、お値段が1パック180円（平成30年時点）と非常にお手ごろな豆腐と言えます。

硬い豆腐といえば「男前豆腐」が有名と思いますが、価格が「三段峡豆腐」の二倍近く高騰しています。筆者個人的な感想ですが、食べなれていることもあり、味も触感もとっても広島県の名物「三段峡豆腐」がおいしいと感じます。

「三段峡豆腐」は、まずはべたに「冷やっこ」！

やはり、素材の味を存分に楽しむのであれば、一番シンプルでおいしい食べ方の「冷やっこ」です。しかも、『何もかけずに冷やしてそのまま食べる』のが一番おいしいです。

• 広島県の名物「三段峡豆腐」のおすすめの食べ方　その①
• 「三段峡豆腐」は素材の味を楽しむべき！何もかけずに冷やしてそのまま食べる！

『本当にそのままだけで美味しいの？』という疑問を持つ方もいるかもしれませんが、やはり素材がおいしいので、そのままが一番おいしい食べ方と筆者は断言します。

途中で飽きてしまったら、一般の食べ方を試してみてください。ネギとドレッシングで食べたり、生姜醤油で食べてみたり。何でも美味しいことは間違いありません。特にお酒のあてとして食べるときは、塩分がほしくなるので、通常の食べ方で食べるのも良いかもしれません。「冷やっこ」といえば、ビール、日本酒、焼酎等の晩酌、にもってこいなので、はまること間違いないでしょう。

「三段峡豆腐」は、形が崩れやすい料理にももってこい！

手造りにこだわり、昔ながらの硬い豆腐に仕上がっているので、形が崩れやすい料理には最適です。

• 広島県の名物「三段峡豆腐」のおすすめの食べ方　その②
• 型崩れしやすい料理は、「三段峡豆腐」で作るべし！
  • あげ豆腐
  • 炒り豆腐
  • 豆腐ステーキ
  • 麻婆豆腐等

広島県地元ならではの「三段峡豆腐」の通な食べ方「呉汁」！

豆腐本体ではないのですが、豆腐になる前の豆腐のミキサー状のものを分けていただき、味噌汁のような具材をいれて煮立たせ、いったん火を切り、味噌をゆっくり合わせると日本各地に伝わる郷土料理の広島版「呉汁」となります。豆腐本体ではないですが、これもまた絶品です。

小さい豆腐屋さんだから、豆腐になる前の豆腐のミキサー状のものを分けてくれるといったわがままを聞いてくれるのかもしれませんが、いきなり行ってお願いしても断られるかもしれませんので、そのあたりはご了承ください。

いかがでしたでしょうか。広島県の名物「三段峡豆腐」の魅力が少しでも伝わったらと思います。

最高の大豆、日本最高峰の美味しい水、手造りという3拍子揃った、昔ながらの硬い豆腐が、広島県の名物「三段峡豆腐」となります。味がしっかりしているので、冷やして食べるという味そのものを楽しんでみてはいかがでしょうか。

筆者個人的に地元食材と食べなれている味で、贔屓目で見てしまっているかもしれませんが、個人的に色々試しました結果、地元の広島県の名物「三段峡豆腐」が一番おいしい豆腐となりました。ぜひ皆様に味わってほしい逸品ですが、あまり売れすぎると地元でも食べられなくなるので、ほどほどにおすすめする商品としときます笑。

また残念なことに、楽天やAmazonなどの通販では、平成30年時点では売ってはいないので、広島県に訪れた際はお土産屋によって、お土産として買うか、その場で購入して食べることを強くおすすめします。