ゆし豆腐は、柔らかすぎる癒しフード？塩味がついた豆腐の正体とは？｜沖縄県 名物・お土産

皆さん、沖縄県の名物「ゆし豆腐」をご存知ですか？

「ゆし豆腐」は、いわゆる沖縄版「おぼろ豆腐」のことで、ニガリを入れて固まり始めた状態の豆腐のことです。沖縄県の「ゆし豆腐」は、「島豆腐」（沖縄の豆腐の総称）を作る工程でできる、ふわっとした柔らかい状態の豆腐のことで、塩味が効いていて優しい味わいが特徴です。沖縄県で購入することはできますが、もちろん楽天やAmazonなどの通販で購入することもできます。そこで今回は、沖縄県の名物「ゆし豆腐」の魅力を紹介します。

またバトクエでは、沖縄県のお土産や名物のアンケート・ランキングを取っています！もしよければあなたの好きなお土産や名物を教えてください♪

沖縄県の名物「ゆし豆腐」が、人気がある理由！

沖縄県の名物「ゆし豆腐」は、離乳食にもおすすめな柔らかすぎる豆腐！

島豆腐を作る工程は、豆乳にニガリと塩を入れた後に型に入れて固めていきます。しかし「ゆし豆腐」では、この固める前のふわふわした状態を完成とした豆腐のことです。

おぼろ豆腐ににていますが、「ゆし豆腐」はもっと柔らかいことが特徴で、人気の理由の一つと言えるでしょう。離乳食としても利用されるほどです。

沖縄県の名物「ゆし豆腐」は、大豆濃度が高い！

沖縄県の豆腐作りの特徴は、大豆をすりつぶした呉を絞ってから煮ることです。通常の本土の豆腐は大豆をすりつぶした呉を煮てから絞るのですが、沖縄県の豆腐は呉を生で絞るため熱に弱いタンパク質が消えにくく、大豆濃度が高くなるので、大豆本来の旨味を強く感じることができます。

こういった背景より、沖縄県の「島豆腐」や「ゆし豆腐」は、生絞り製法で作られているため、通常の豆腐より味が濃いことが魅力の一つです。柔らかい優しい豆腐ですが、しっかりと大豆の味を楽しむこともできるのが特徴と言えるでしょう。

沖縄県の名物「ゆし豆腐」は、塩味が効いたコク・深みがある豆腐！

「ゆし豆腐」の隠れた特徴、それは塩味が効いていることです。作る工程でニガリとともに塩を入れるため、「ゆし豆腐」はほんのり塩味がついています。

そのため「ゆし豆腐」は、そのままでもほんのり塩味がついた、とても柔らかい大豆の旨味を感じることができる豆腐として美味しく食べることができます。

沖縄県の名物「ゆし豆腐」は、栄養満点！

「ゆし豆腐」は、生絞り製法のため、タンパク質が消えにくく、大豆本来の成分をしっかりと受け継いでいます。そのため「ゆし豆腐」には、タンパク質、脂質、食物繊維を多く含んでいるのも特徴です。また使用している沖縄の塩はミネラルが豊富。

ただでさえ健康に良いとされる豆腐より栄養・ミネラルが非常に高いため、「ゆし豆腐」は健康食品としても知られています。

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沖縄県の名物「ゆし豆腐」のトリビア・美味しい食べ方！

沖縄県の名物「ゆし豆腐」の材料の美味しい食べ方！

シンプルに調味料・薬味を『少量』加える！

「ゆし豆腐」は薄く塩味がついているので、そのまま食べても美味しくいただけます。しかし、沖縄では少し塩を加え、かつお出汁を加えて、ネギやしょうがをトッピングして食べるのがスタンダードな食べ方です。シンプルですが、味わい深く豆腐本来の味が楽しめます。

また味噌や醤油、キムチなどで味付けするのもおすすめですが、調味料は控え目にし、優しい味わいを楽しむことをおすすめします。

沖縄そばとの相性は抜群！

沖縄そばとは、相性抜群です。沖縄そばにゆし豆腐を入れた「ゆし豆腐そば」は、あっさり食べることができることから大人気です。

雑炊にして食べるのも美味！

風邪ぎみのときやダイエットのときなどには、「ゆし豆腐」に卵とお米を入れ、雑炊にして食べるのもおすすめです。優しい味わいなうえ、栄養満点のため、あなたを癒してくれること間違いないでしょう。

汁気を切っても美味しい！

「ゆし豆腐」の汁気をざるで濾し、醤油やしょうが、キムチなどをトッピングしても美味しくいただけます。温めても冷たくしても美味しいので、好みに合わせ季節を問わず普通の豆腐と同じように楽しむことができます。

沖縄県の名物「ゆし豆腐」のまとめ

いかがでしたでしょうか。沖縄県の名物「ゆし豆腐」の魅力が少しでも伝わったらと思います。

大豆の味を濃く感じることができ、若干の塩味がついた柔らかすぎる「ゆし豆腐」は、沖縄県の癒しフードNo1ともいえるでしょう。おかず、おつまみとしてでも、そばにいれたアレンジ料理としてでも美味しく食べることができます。また栄養満点のため、健康食として体調がすぐれない時も優しく食べやすいのが「ゆし豆腐」です。

「ゆし豆腐」をお土産として購入することはもちろん、楽天やAmazonなどの通販で購入することもできます。ぜひ沖縄県の名物「ゆし豆腐」を試してみてはいかがでしょうか。

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