【ぬか漬け】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

グルメ

ぬか漬けとは、米ぬかに水や塩を混ぜ、発酵させたものに野菜などを漬けた食べ物です。キュウリや大根、ナスといった定番の野菜だけでなく、ゆで卵、魚、こんにゃくといったバリエーション豊富なぬか漬けを作ることも出来ます。

今回バトクエでは、ぬか漬けの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【ぬか漬け】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【ぬか漬け】の特徴・魅力

ぬか漬けは、一昔前は家庭で作られていた

ぬか漬けは、米ぬかを乳酸発酵させて作ったぬか床に、野菜を漬け込んだものです。

一昔前は各家庭にぬか床があり、そこでぬか漬けを作る家庭が多くありました。現在ではスーパーや漬物専門店で購入することが多くなっています。

ぬか漬けの特徴

日本では古くから、野菜を長期保存する目的で漬物文化が発達してきました。

その中でもぬか漬けの歴史は比較的浅く、玄米を精米したときに出る粉の米ぬかを再利用して作ったのが始まりでした。

ぬか漬けは地域や家庭ごとにそれぞれの味があります。ぬかは米や塩の種類で味の違いが出るだけでなく、混ぜる人の手の常在菌も加わるため、家庭によって味わいが変わってくるのです。

ぬか漬けの魅力

ぬか漬けにすると、米ぬかの栄養素が食材の中に入り込むため、食材の栄養素がアップします。

特にビタミンB1、B2は倍以上に増えることがわかっています。これらのビタミンは、ご飯の糖質をエネルギーに変換し、血中の中性脂肪の増加を抑える効果があります。ご飯とぬか漬けの組み合わせは栄養面からも相性が良いのです。

ぬか漬けには乳酸菌も多く含まれています。乳酸菌は、胃酸に強く、生きて腸まで届き腸内環境を整るため、便秘解消効果も期待できます。

【ぬか漬け】の評判

【ぬか漬け】美味しい・好きと言う意見

ご飯と一緒に食べたい
酒のつまみに丁度いい

【ぬか漬け】まずい・嫌いと言う意見

独特な臭いが苦手
塩分が気になる
すっぱい