【ビリヤニ】美味しい？まずい？どっち？

グルメ

ビリヤニは、インドやその周辺諸国で食べられているスパイスを使ったご飯料理です。

インドの国民食として愛されており、近年日本でもインド料理店やエスニック料理店のメニューで見かけるようになりました。

今回バトクエでは、ビリヤニの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【ビリヤニ】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【ビリヤニ】の特徴・魅力

ビリヤニは、ペルシャ帝国からイスラム教とともにインドに持ち込まれた米料理が起源とされています。

まずはそんなビリヤニの特徴や魅力についてお伝えしていきます。

ビリヤニの特徴

ビリヤニには、バスマティライスと呼ばれる細長い米を用います。粘り気が少なく、パラパラとした食感が特徴です。

肉や魚介など様々な具材を米と一緒に炊き込みますが、イスラム教の教えにより豚肉は用いません。米と、肉や野菜などの具材とスパイスを混ぜ合わせた「マサラ」を重ねて蒸し上げて作られます。

何層にも重なった米と具材が豊かな味わいをもたらし、食べ進めるごとに味の変化を楽しむことができます。

ビリヤニの魅力

ビリヤニの最大の魅力は多くの香辛料による、スパイシーな風味です。

使われるスパイスには、クミン、コショウ、ナツメグ、カルダモン、コリアンダーなどが挙げられます。

玉ねぎやニンニク、ショウガなどの香味野菜も多く使われているため、コクと奥行きのある味わいです。

さらに、仕上げにはミントやサフランが使われ、そのエキゾチックな香りもビリヤニの魅力と言えます。

【ビリヤニ】の評判

【ビリヤニ】美味しい・好きと言う意見

香ばしいライスと豊潤なスパイスの香りが堪らない。
辛さが効いているインドのピラフって感じ。辛さは半端ないけど美味しさは折り紙付き。

【ビリヤニ】まずい・嫌いと言う意見

体が受け付けない辛さ。
油が多くてべちゃべちゃしていてまずかった。