【ゆば（湯葉）】美味しい？まずい？どっち？のアンケート
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ゆばは豆乳を温めた時、表面にできる膜を引き上げて作る伝統食材です。精進料理や懐石料理などの一品として目にする機会が多くあります。生ゆばと乾燥ゆばがあり、家庭では保存の効く乾燥ゆばを調理に用いることが一般的ですが、冷蔵技術の発達により生ゆばも簡単に手に入るようになってきました。今回バトクエでは、ゆばがどれくらい人気なのか、アンケートを取ります。
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ゆばは豆乳を温めた時、表面にできる膜を引き上げて作る伝統食材です。精進料理や懐石料理などの一品として目にする機会が多くあります。生ゆばと乾燥ゆばがあり、家庭では保存の効く乾燥ゆばを調理に用いることが一般的ですが、冷蔵技術の発達により生ゆばも簡単に手に入るようになってきました。今回バトクエでは、ゆばがどれくらい人気なのか、アンケートを取ります。
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