【だし】美味しい？まずい？どっち？山形の郷土料理を人気アンケートで好き嫌いの割合調査！
だしとは、夏野菜を細かく刻んでかつお節やしょうゆなどで味付けした、山形県の郷土料理です。暖かいご飯や豆腐にかけてよく食べられています。
かつお節や昆布などを煮出した出汁と区別するために「山形のだし」と呼ばれることもあります。山形では古くから食べられてきた家庭料理ですが、最近はテレビでも取り上げられ、全国的に知られるようになりました。
今回バトクエでは、だしの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【だし】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！
【だし】美味しい？まずい？どっち？のアンケート
★★★★★（大好き）
★★★★（好きかな）
★★★（普通）
★★（嫌いじゃないけど）
★（嫌い）
【だし】の特徴・魅力
「だし」の作り方
だしの主な材料はなす、きゅうりなどの夏野菜とシソ、ミョウガ、ショウガ、ネギなどの香味野菜です。それらをみじん切りにし、醤油、酒、うま味調味料などを用いて味付けして作られます。オクラや昆布、めかぶなどを使ってとろみを出したり、ワサビなどを加えて辛みを付けることもあります。
もともと家庭料理であり、各家庭によって用いる食材や味付けは様々です。家にある食材や好みに合わせてアレンジできることもだしの人気の理由となっています。
だしの特徴
だしはメインの料理というよりは、温かいご飯にのせたり、麺類や豆腐、納豆などの薬味として使われたりしています。
しかし、火を使わず刻んで漬けるだけ、と調理はとても手軽。さらにアイデア次第で蒸し鶏や豚肉など様々な食材に合わせることができます。そのため多くの家庭で繰り返し作られています。
なすやきゅうりなど体の熱を下げる働きのある夏野菜を多く使っているため、夏バテ防止にもおすすめです。
だしの魅力
だしの魅力は、一緒に食べる食材の美味しさを引き出してくれることです。だしに欠かせないミョウガやシソなどの香味野菜が、ご飯や麺類をより一層美味しくしてくれます。暑い季節にもさっぱりとした味わいで、食欲を増進します。何種類もの野菜を使っていることで、様々な食感の違いを楽しめるのも魅力のひとつです。
また、味わいだけでなく、栄養の面でも大変優れています。だしに使われる食材には、低カロリーかつ栄養価が高いものがたくさん含まれています。火を通さずに調理もできるため、生野菜に含まれている酵素も摂取することができます。これらの酵素には、身体のだるさや疲れを軽減してくれる働きがあります。
【だし】の評判
【だし】美味しい・好きと言う意見
- 程よい塩加減でご飯がモリモリ食べられる！猛暑で疲れ切った胃に最高です。
- ご飯に混ぜたりお豆腐に乗せて食べるとすごく美味しい。
【だし】まずい・嫌いと言う意見
- きゅうりの青臭さがきつい。味もしょっぱい。
- きゅうりの青臭さばかりが際立って美味しくない。好き嫌いが分かれる食べ物。
【だし】の商品紹介
山形のだし[230ｇ×4パック]
塩とかつお出汁で調味し、さっぱりと仕上げただしです。
マルハチ 山形のだし 150g x 6個セット
ご飯のお供はもちろん、豆腐にのせたり麺類や納豆の薬味にしたりするのもおすすめです。
「【だし】美味しい？まずい？どっち？山形の郷土料理を人気アンケートで好き嫌いの割合調査！」まとめ
今回はだしの特徴や魅力、そしておすすめの食べ方などについてご紹介しました。
古くから山形県内で、暑い夏を乗り切るための家庭料理として親しまれてきただし。栄養たっぷりでさわやかな味わいのだしは、調理も手軽です。この山形の郷土料理を、自分好みにアレンジして楽しんでみてはいかがでしょうか。
また最後に、だしが好き・嫌いかのご意見もお聞かせください。
「【だし】好き？嫌い？どっち？」の投票結果の発表
【だし】美味しい？まずい？どっち？のアンケート
★★★★★（大好き）
★★★★（好きかな）
★★★（普通）
★★（嫌いじゃないけど）
★（嫌い）
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【だし】美味しい？まずい？どっち？のアンケート
★★★★★（大好き）
★★★★（好きかな）
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