【枝豆】好き？嫌い？どっち？枝豆を『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！

グルメ

定番居酒屋メニューのひとつである「枝豆(えだまめ)」は、未成熟の大豆のこと。塩茹ですると歯応えのいい食感と独特の香りが楽しめます。

東北地方の名物「ずんだ」の材料としても有名ですし、スナック菓子やドリンクなどにも活用されています。

特にビールをはじめとしたお酒のつまみの人気メニューである一方で、調べてみると意外にも「美味しくない / まずい」という口コミも寄せられていることが分かりました。

今回バトクエでは、枝豆の特徴や魅力をご紹介し、最後に『【枝豆】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【枝豆】の特徴・魅力

成熟前の緑色の大豆、「枝豆(えだまめ)」。歯触りのいい食感と独特の香ばしい香りが美味しい塩茹でにしたり、東北地方の「ずんだ」などお菓子に活用される夏の定番食材です。

奈良・平安時代には、今と同じような形で食されていたそうです。枝についた状態で茹でたものが「枝付き豆」「枝成り豆」と呼ばれ、「枝豆」という名称の由来とされています。

日本や中国で定番の食べ方ですが、現在ではヨーロッパや北米など海外でも食べられるようになりました。英語圏では「green soy beans」や「edamame」と呼ばれています。

【枝豆】の主な品種やブランド枝豆

「枝豆(えだまめ)」には、早生か晩生か、粒の大きさ、産毛の色などさまざまな種類があり、枝豆専用の品種だけでも400種類以上あるといわれています。

枝豆の主な品種
錦秋
奥原早生
あきたのほのか
とびきり
サッポロミドリ
湯上り娘

また、特定の農家が代々受け継いだ品種であり、その地域でしか食べられない在来品種が「ブランド枝豆」として人気を得ています。ネットなどでお取り寄せすることも可能です。

主なブランド枝豆と産地
毛豆：青森県・津軽
だだちゃ豆：山形県・鶴岡
黒崎茶豆：新潟県・黒崎
丹波篠山黒大豆：兵庫県・丹波
紫ずきん：京都・丹波
小糸在来®️：千葉・小糸川

【枝豆】が使われる料理

塩茹でのイメージが強い「枝豆(えだまめ)」ですが、他の豆類同様さまざまな料理に活用することができる食材です。

枝豆が使われる主な料理
塩茹で
炒め物
ひたし枝豆
焼き枝豆
漬物
ずんだ

特に、茹でた枝豆を潰して餡にする「ずんだ」は、東北地方の名物としても有名です。ずんだ餅だけでなく、「ずんだシェイク」や「ズンダロールケーキ」などの洋スイーツも。

【枝豆】の主な加工食品

「枝豆(えだまめ)」は旬が短く、生のままでは劣化が早い食材です。塩茹でにしたものや剥き枝豆を冷凍加工されたものが市販されており、手軽に1年中食卓に取り入れられます。

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ポタージュなどのスープやソースに加工されたものも多く市販されています。特にポタージュスープは枝豆の甘さと香りを楽しむことができ、定番人気食材となっています。

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枝豆はクセがなく甘味のある味わいで、お子さんにも人気です。おかきやスナック菓子に加工も、さまざまな商品が展開されています。

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東北地方の名物「ずんだ」も、餡そのものやスイーツに加工されたものが市販されています。こちらの商品は、なんとお湯で溶くだけで「ずんだ」を手軽に楽しめます！

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枝豆は栄養価抜群！【枝豆】に含まれる栄養素と効能

大豆の未熟豆である「枝豆(えだまめ)」は、「畑の豆」と言われる大豆と野菜両方の栄養を兼ね備えた、栄養価抜群の緑黄色野菜です。

枝豆に含まれる主な栄養素と効能
タンパク質：筋肉など体組織を作る
ビタミンB1：疲労回復
ビタミンC：肌の健康を保つ
食物繊維：腸の働きを助ける
葉酸：赤血球・DNAの生成に関わる
鉄：貧血対策
カリウム：血圧調整、神経伝達
オルニチン：肝機能アップ
メチオニン：アルコール分解促進

特にビタミンB1・オルニチン・メチオニンは、アルコール分解に効果的な栄養素です。「お酒のつまみに枝豆」という定番スタイルは、栄養面でもベストマッチと言えますね。

一方「大豆アレルギー」を起こすこともあるため、大豆アレルギーの方や食後に不調を感じる方は要注意。またカロリーも低くはないので、食べ過ぎには気をつけましょう。

【枝豆】は好き嫌いが分かれる？

特に居酒屋などでは定番人気の「枝豆(えだまめ)」ですが、口コミを調べてみると意外にも好き嫌いが分かれる食材であることが分かりました。枝豆が好きな方からは、

ビールには枝豆が最高！
だだちゃ豆が大好き！
カリッとした食感がたまらない！
食べ始めたら止まらなくなる！

など、熱烈な人気を感じさせる口コミが寄せられていました。特にお酒が好きな方からは根強い支持が集まっていたほか、ブランド枝豆にも注目が集まっています。

【枝豆】には「美味しくない / まずい」という口コミも…

一方で「枝豆(えだまめ)」には、「美味しくない / まずい」という口コミも寄せられています。枝豆が苦手な方から寄せられた口コミには、

青臭くてまずい…
薄皮が美味しくない！
ヌルヌルしているのが嫌。。
食べにくいし、産毛が気持ち悪い

など、強い苦手意識が現れています。特に「枝豆独特の香りが苦手」という方が多いほか、薄皮や豆の食感、食べにくさなどが苦手な理由として多く挙げられていました。

【枝豆】嫌いを克服するには？

「枝豆(えだまめ)」は、幼い頃は給食に取り入れられたり、大人になってからは居酒屋の定番中の定番となるなど、どの年代にとっても遭遇率の高い食材です。

アレルギーの方もいるため、必ずしも食べれなくてはならない訳ではありませんが、食べられなくて困るシーンが避けられず、「枝豆嫌い」を克服したい方もいらっしゃるはず。

口コミによると、「枝豆嫌い」の主な原因は、

におい
食感
見た目・食べにくさ

などが挙げられます。自分の苦手ポイントをカバーできるような食べ方や商品を選ぶことで、枝豆嫌い克服に近付けるかもしれません。

ここからは、「枝豆嫌い」の克服につながるような商品や、オススメの食べ方をご紹介していきます！ぜひ少しずつでも、挑戦してみてくださいね。

【予約が必要な産地直送枝豆】山形県鶴岡産無選別だだちゃ豆

枝豆は、鮮度が命とも言える食材です。まずは、枝付きで鮮度の高い枝豆をすぐに茹でて食べてみてください。甘味が強く、お子さんでも夢中になってしまうかもしれません！

塩揉みした枝豆をたっぷりのお湯に入れ、3〜4分ほど茹で、少し硬いくらいでざる上げしあおいで冷まします。鮮度の高い茹でたてなら、ヌルヌル感もボソボソ感もありません。

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【大人むけのスープ】冷たい枝豆のヴィシソワーズ冷やしスープ

枝豆の食感や食べにくさが苦手な方は、スープから慣れていくのもオススメ。ポタージュなら歯触りも気にならず、美味しくいただけるでしょう。

慣れてきたら、塩茹でした枝豆を刻んで入れるのもオススメです。枝豆以外のスープに枝豆を入れても美味しいので、冷凍のむき枝豆などで手軽に試してみてくださいね。

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【おつまみビールに合うスナック菓子】江崎グリコクラッツ枝豆

どうしても枝豆が苦手な方は、お菓子から挑戦してみてはいかがでしょうか？甘いもの好きなら「ずんだ」スイーツ、しょっぱいもの好きならおかきやスナック菓子がオススメです。

特におすすめしたいのが、この「クラッツ」。濃厚な味でお酒のおつまみにぴったりです！枝豆味が強く感じて無理そうだと思ったら、カレー粉や粉チーズを足してみてくださいね。

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