【豆苗】好き？嫌い？どっち？豆苗を『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！

グルメ

シャキシャキの食感と、豆の甘みが感じられる香りが美味しい「豆苗(とうみょう)」。遠藤豆の若芽(スプラウト)にあたり、自宅で再収穫することもできるお財布に優しい野菜です。

苦味がほとんどなく食べやすい食材である一方で、調べてみると意外にも「美味しくない / まずい」という口コミも多く寄せられていることが分かりました。

今回バトクエでは、豆苗の特徴や魅力をご紹介し、最後に『【豆苗】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【豆苗】の特徴・魅力

豆の香りが感じられる、シャキシャキ食感と甘みが美味しい「豆苗(とうみょう)」。エンドウ豆の若芽にあたる部分で、中国で食用され始めた当初は希少な品だったそうです。

日本で多く流通している根付きの豆苗は植物工場で水耕栽培されているため、農薬を一切使わず、気候に関係なく安定的に栽培することができます。

日本には1970年代にもたらされ、1995年頃から工場栽培が始まり一般家庭に浸透しました。根がついた状態の豆苗は再収穫が可能で、今では節約食材としても親しまれています。

【豆苗】を再収穫する方法

根付きの豆苗は、一度可食部を切り取った後の根の部分を水につけておくことで、再収穫することができます。

豆苗の再収穫の方法
①脇芽が残るように切る
②水を入れた容器に豆苗の根を漬ける
③明るい日陰に置く
④1日1回水を替える

10日から2週間程度で20cmほどに伸びるので、2回程度は1回目と同じように食べることが可能です。

【豆苗】が使われる料理

「豆苗(とうみょう)」は、サラダや薬味などで生食することも、炒め物や和え物などの料理に使うこともできる万能野菜です。アクが少ないので、下茹でする必要はありません。

豆苗が使われる主な料理
サラダなど生食
和え物、おひたし、ナムル
豆苗炒めなど炒め物
薬味、トッピングとして

豆苗は火が通りやすいので、加熱時間をなるべく短くするのが調理のポイント。プチプチシャキシャキした食感を生かすことが重要です。

豆苗は栄養価抜群！【豆苗】に含まれる栄養素と効能

やまでらくみこのレシピ

「豆苗(とうみょう)」は、ビタミン・ミネラルなどをバランス良く含む、栄養抜群の食材です。タンパク質や葉酸も含まれ、栄養面でも非常にコスパの良い野菜とも言えます。

豆苗に含まれる主な栄養素と効能
ビタミンA：目や粘膜を健康に保つ
ビタミンB群：疲労回復、代謝促進
ビタミンC：肌や粘膜を健康に保つ、免疫力アップ
ビタミンK：骨や歯を健康に保つ、血液凝固作用
β-カロテン：抗酸化作用、免疫力アップ
葉酸：核酸・タンパク質・赤血球の生産促進
リン・鉄：貧血予防
銅：造血作用
食物繊維：整腸作用
タンパク質：体組織の材料となる

大体半パック分である約50gで、大人の女性が1食に必要な量の10割以上のビタミンK、約7割のビタミンA・ビタミンC・葉酸を摂ることが可能です。

【豆苗】は好き嫌いが分かれる？

クセが少なく家庭の定番野菜となっている「豆苗(とうみょう)」ですが、口コミを調べてみると意外にも好き嫌いが分かれる食材であることが分かりました。豆苗が好きな方からは、

シャキシャキ感が美味しい！
ほんのり甘くて食べやすい！
香ばしい香りが好き！
1年中お財布に優しい！
育てるのが楽しい！

など、熱烈な支持を感じさせる口コミが集まっていました。特にシャキシャキの食感や苦味の少ない甘さのある風味、エンドウ豆らしい香りが人気の理由となっているようです。

また、「野菜が高騰していても安くて助かる！」「子供と一緒に育ててます！」など、価格の安定的な安さや育てる楽しさも人気を後押ししていることがうかがえます。

【豆苗】には「美味しくない / まずい」という口コミも…

一方で「豆苗(とうみょう)」には、「美味しくない / まずい」という口コミも寄せられています。豆苗が苦手な方から寄せられた口コミには、

青臭くて美味しくない…
プチプチ感がまずい！
青苦いから嫌い
ただの葉っぱを食べてる気分になる。。

など、根深い苦手意識が現れています。特に独特の青みのあるにおいや、シャキシャキプチプチの食感が主な苦手の理由となっているようです。

【豆苗】嫌いを克服するには？

AJINOMOTO CO.,INC

「豆苗(とうみょう)」は、お財布に優しくさまざまな料理に活用できる家庭の味方。一般のご家庭でも中華料理店でもよく活用されており、避け続けることは難しいでしょう。

非常に栄養価も高くコスパがいいので、ぜひ美味しく食べられるようになっておきたい食材のひとつです。

口コミによると、「豆苗嫌い」の主な原因は、

青臭さ
食感
苦味

などが挙げられます。自分の苦手ポイントをカバーできるような食べ方や商品を選ぶことで、豆苗嫌い克服に近付けるかもしれません。

ここからは、「豆苗嫌い」の克服につながるような商品や、オススメの食べ方をご紹介していきます！ぜひ少しずつでも、挑戦してみてくださいね。

にんにくなどの香味で青臭さをカバー！

豆苗の青臭さや風味が気になる方は、ニンニクやニラなどの香味野菜と合わせるのがオススメ。市販の「豆苗炒めの素」を使っても、手軽に美味しくいただけます。

生で食べる場合、切った後にさっと冷水にさらすと、さらに青臭さが気にならなくなります。シソやごまなど香りの強いドレッシングと合わせれば、苦手克服に近づけるかも！

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餃子に入れて豆苗感を隠す！

豆苗が苦手な方にもうひとつオススメしたいのが、餃子に入れること！テレビで小倉優子さんが紹介していた、キャベツや白菜感覚で豆苗をたっぷり入れるレシピです。

こちらもニラやニンニクを入れることで、豆苗の青臭さや風味が気にならなくなります。パリパリの羽付き餃子にすれば、豆苗の食感もカバーすることができますよ。

パリパリ麺で豆苗の食感をごまかす！

豆苗の食感が苦手な方にオススメなのが、こちらの「パリパリ無限豆苗のもと」。パリパリの麺に、爽やかな酸味とスモークチーズの風味の豆苗がよく合います。

麺のパリパリ食感で豆苗独特の食感をごまかせるだけでなく、スモークチーズの香りが豆苗の青臭さと風味をほどよく隠してくれます。豆苗嫌い克服にイチオシの商品です！

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