【臭豆腐】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

グルメ

臭豆腐は、主に台湾や中国の長沙、南京、紹興で食べられている豆腐です。

強烈な臭いがしますが、クセになる美味しさで、現地ではソウルフードとしてレストランや屋台等、様々な場所で食べることができます。

今回バトクエでは、臭豆腐の特徴や魅力をご紹介し、最後に『【臭豆腐】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【臭豆腐】の特徴・魅力

臭豆腐の作り方

臭豆腐はからし菜などの葉野菜や塩、水、米のとぎ汁等を入れて発酵させた発酵液に豆腐を漬けて作ります。葉野菜の種類や発酵の期間、豆腐を漬ける期間は様々で、作り手によって味や臭いは変わります。

時間と手間はかかりますが、家庭で手作りすることもできます。

臭豆腐の特徴

臭豆腐の特徴としてその強烈な臭いがあります。発酵液に漬けて作るため独特な臭いをまとっており、台湾の夜市ではこの臭豆腐の臭いで気分が悪くなる人もいます。

しかし、味は悪くありません。調理方法もいろいろあり、臭いをあまり感じずに食べることもできます。

臭豆腐の魅力

臭豆腐は、調理方法が多くアレンジしやすいという点が魅力です。臭いがきつく扱いづらそうな食材ですが、揚げる、焼く、蒸す、煮るの全てでアレンジが可能です。

揚げた臭豆腐に甘辛いタレを絡めるジャーチョウ豆腐は、厚揚げのような見た目で、臭豆腐のアレンジの中でも最も食べやすい一品と言えます。

他にも唐辛子を入れて煮込んだマーラーチョウ豆腐、豆板醤を塗って焼いたカオチョウ豆腐等もおすすめです。

【臭豆腐】の評判

【臭豆腐】美味しい・好きと言う意見

最初はあの臭いに「無理！」と思っていたけど、食べる回数を重ねるごとにクセになる美味しさ。
臭いほど味は悪くない。揚げたものは食べやすいし、食べる度に好きになっていく。

【臭豆腐】まずい・嫌いと言う意見

臭いが無理。食べると美味しいと聞き頑張って食べてみたけどやっぱり無理だった。
挑戦はしてみたけど身体が拒否してしまう。