【生姜】好き？嫌い？どっち？生姜を『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！

グルメ

独特の香りと辛みがあり、風味付けやスパイスとしてあらゆる料理に活用されている「生姜(しょうが)」。抗菌作用や冷え性改善など、生薬のひとつとしても有名です。

生姜焼きやお寿司のガリなど和食でおなじみの食材でもあり、中華料理や洋食、食事に限らず飲み物やスイーツにまで、幅広く活用される香味野菜でもあります。

しかし生姜は日本人にとって非常に馴染みのある香辛料でありながら、「美味しくない / まずい」という生姜が苦手な口コミも見られます。

今回バトクエでは、生姜の特徴や魅力をご紹介し、最後に『【生姜】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【生姜】の特徴・魅力

ニチレイフーズ

「生姜(しょうが)」は、根茎部分が香辛料として活用されている植物です。アジアやアフリカ、アメリカなど世界各地に分布しており、原産地は特定されていません。

独特の強い香りと辛みがあり、香りや辛み付けなどの調味や、肉や魚の臭み消しなどに使ったり、薬味として添えられる香辛料です。

食用する根の部分はごつごつしており、特徴的な見た目。殺菌効果が非常に高く、体を温める作用もあり、漢方などの薬としても重宝されてきました。

生姜は和食や中華などアジア圏の料理に限らず、「ジンジャー」と呼ばれるスパイスとして、洋食やスイーツにまで活用され世界中で親しまれています。

【生姜】が使われる料理

「生姜(しょうが)」はそのままでも、すりおろしたり刻んだりして薬味や調味料としても、幅広く活用できる香味野菜です。

和食では、その名の通り「生姜焼き」の調味に使ったり、甘酢漬けにして「ガリ」にしたりなど、あらゆる料理で活躍しています。

その他、肉や魚の臭み消しとして魚の煮付けや角煮、体が温まるスープ、ジンジャークッキーやシロップなどのスイーツやドリンクにも使われています。

生姜が使われる主な料理
生姜焼き
ガリ
魚や肉の煮物
スープ、お吸い物
ジンジャークッキー
ジンジャーシロップ

【生姜】の主な加工食品

日本人に最も馴染み深い「生姜(しょうが)」の加工食品といえば、すりおろし生姜のチューブでしょう。皮を剥いたりおろす手間なく、手軽に調味に使うことができます。

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紅生姜やガリも、生姜の加工食品の定番。自宅で作ることもできますが、加工された市販のものを購入する方も多いでしょう。

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生姜としてはあまり意識されていないかもしれませんが、ジンジャエールも生姜ドリンクのひとつ。生姜シロップを炭酸で割ると、簡単にジンジャエールを手作りできますよ！

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その他、生姜パウダーや生姜湯、おかず生姜、インスタントのスープなど、さまざまな加工食品が市販されています。

生姜は栄養価抜群！【生姜】に含まれる栄養素と効能

古くから薬としても重宝されている「生姜(しょうが)」は、栄養価というよりも、香りや辛みのもととなる成分に効果・効能があるとされています。

生姜の香り成分「シネオール」は、食欲を増進させる働きを持っています。解毒・消炎・健胃作用があるとされ、疲労回復や夏バテに効く成分です。

辛み成分である「ジンゲロール」には、強い抗菌作用があります。お寿司のガリは、まさにこの抗菌効果を活用しているんですね！また、ガン予防への効果も期待されています。

乾燥させたり加熱すると、「ショウガオール」「ジンゲロン」という成分が生成されます。強い血行促進作用・発汗作用があり、体を温め代謝をアップする効果が望めます。

【生姜】は好き嫌いが分かれる？

國學院大學

「生姜(しょうが)」の一番の特徴は、独特の強い香りと辛みです。生姜が好きな方からは、

食欲をそそるにおい！
辛みが料理を引き締めてくれて美味しい！
冷え性なので、生姜は欠かせない！
チューブの生姜も生の生姜も常備してる！

など、料理に欠かせない存在として親しまれています。

しかし、馴染み深い香味野菜ではありながら、この香りや辛みによって好き嫌いが分かれる食材となっているようです。

【生姜】には「美味しくない / まずい」という口コミも…

「生姜(しょうが)」の独特の香りと辛みを、「美味しくない / まずい」と思う方も多いようです。生姜嫌いの方からは、

味の主張が強すぎる
辛くてまずい、食べられない！
食感、におい、味、全てが美味しくない
生姜焼きは食べられるんだけど…

と、なかなかに辛辣な口コミが寄せられていました。一方で、生姜嫌いの方の多くは「生姜焼きは食べられる」ともコメントしています。

【生姜】嫌いを克服するには？

ママリ

「生姜嫌い」を克服するためには、特に苦手の原因となりやすい

辛み
におい

の2点をカバーできる食べ方がおすすめです。ここからは、「生姜嫌い」の克服に繋がるような、おすすめの商品や食べ方をご紹介します！

黒糖しょうがパウダー(純国産)

生姜の辛みが苦手な方は、はちみつや黒糖など、コクのある甘味調味料と合わせるのがおすすめです。量が調整しやすいパウダーなら、少しずつから挑戦しやすいですよ！

黒糖生姜パウダーは、黒糖の甘味によって、生姜の辛みがほとんど気にならずいただけます。ドリンクとして飲むのが難しければ、お料理やお菓子に使ってしまいましょう。

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アンナジンジャーシンビスケット

生姜の辛みが苦手な方に一番おすすめなのは、スイーツでいただくことです。シナモンやクローブなど他のスパイスも加わると、生姜独自の香りもごまかされます。

コーヒーや紅茶と一緒にいただくと、生姜が美味しく食べられるかもしれません！クッキーやビスケット以外では、ケーキやドーナツなどもおすすめです。

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マルコメ料亭の味だし入り味噌かつお・昆布

生姜の香りが苦手な方には、濃い目のお味噌と合わせることをおすすめします。おろし生姜チューブなど量を調整しやすいもので、少しずつ試してみてください。

濃い目に作った豚汁に、おろし生姜とにんにくをほんの少し入れてみてください。味噌や具材の香りによって、意外なほど生姜のにおいが分からなくなりますよ！

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