【どどめせ】美味しい？まずい？どっち？岡山名物をアンケートで好き嫌い割合調査！

グルメ

どどめせは岡山県のちらし寿司と言われている郷土料理です。ちらし寿司とを炊き込だ料理として最近話題になってきました。

今回バトクエでは、どどめせの特徴や魅力をご紹介と、最後に『【どどめせ】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【どどめせ】の特徴・魅力

日本の食べ物用語辞典

「どどめせ」とは

「どどめせ」は、岡山のちらし寿司と言われている料理で、炊き込みご飯に酢を混ぜて作ります。

どどめせの歴史は非常に長く、酢がまだなかった鎌倉時代末期から岡山県の郷土料理として親しまれてきました。

どどめせは偶然できたと言われており、炊き込みご飯にどぶろくがかかってしまったものを食べたら酸味があって美味しかったことから普及したようです。

ちなみにどぶろくとは米と米麹と水を原料として発酵させただけで漉す工程を経ていない酒です。そこから「どぶろくめし」と呼ばれるようになったそうですが、このどぶろくめしがなまって「どどめせ」になったそうです。

どどめせは、日本が裕福になり忘れ去られていたそうですが、昭和60年頃に特に女性の間で人気が出て、再び食べられるようになったと言われています。

どどめせの作り方は簡単

どどめせの作り方は簡単で、ちらし寿司の具材で炊き込みご飯を作ればいいだけです。具体的な具材には、しいたけ、さやえんどう、かんぴょう、錦糸卵、さといも、たけのこ、ごぼう、にんじん、鶏肉、ちくわなどです。

もちろん好きな具材を入れればよく、具材を入れて炊き込みご飯を作り、そしてご飯が炊きあがったら、そこに酢を混ぜて10分ほど蒸らします。

これで完了ですが、好みに合わせてえびなどを載せても問題ありません。または最初からえびなどの具材を足したうえで炊き込みご飯にしても良いでしょう。

味はご想像の通り、ちらし寿司のような、炊き込みご飯のような、美味しいところ取りした味です。

【どどめせ】は好き嫌いが分かれる？

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【どどめせ】美味しい・好きと言う意見

「酢」が意外な隠し味になっているのか、なかなか美味しいのでぜひ作ってみてください。

どどめせは家庭で食べられることが多く、ネット上に口コミを投稿する人は少ないようです。また知る人ぞ知る料理なので、知名度としてはあまり高くないかもしれません。

しかし栄養があっておいしいので、炊き込みご飯やちらし寿司の変わり種を試してみたい方はぜひどどめせをお試しください。

【どどめせ】まずい・嫌いと言う意見

どどめせの悪い口コミはほとんど見つかりませんでした。というのも家庭で食べる場合が多く、好きでないならあえて作ることはないからでしょう。