【ネギ】好き？嫌い？どっち？ネギを『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！
独特な香りがあり、野菜としてだけでなく薬味としても活用されている「ネギ」。特に和食や中華・韓国料理には欠かせない、日本の食卓の定番野菜のひとつです。
生食・焼く・炒める・煮るなど幅広い調理方法で親しまれている一方で、調べてみるとかなり多くの「美味しくない / まずい」という口コミが寄せられていることが分かりました。
今回バトクエでは、ネギの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【ネギ】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！
【ネギ】好き？嫌い？どっち？ネギを『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！のアンケート
★★★★★（大好き）
★★★★（好きかな）
★★★（普通）
★★（嫌いじゃないけど）
★（嫌い）
【ネギ】の特徴・魅力
生で食べると辛味があるシャキシャキな食感、加熱すれば甘くトロトロな食感が楽しめる、香味野菜「ネギ」。白い部分のある長ネギと、青い部分が多い葉ネギに大別されます。
中国西部またはシベリアあたりが原産、日本には奈良時代に伝わったとされています。和食や中華・韓国料理を中心に幅広い料理に活用される、日本の食卓に欠かせない野菜です。
硫化アリルという成分による独特の辛味とにおいがあり、蕎麦や冷奴などの薬味としても古くから親しまれています。
【ネギ】が使われる料理
「ネギ」は、生で薬味としても加熱しても美味しくいただける野菜です。和食や中華・韓国料理を中心に、幅広い料理に活用されています。
- ネギが使われる主な料理
- 薬味として：冷奴、麺類、肉料理、刺身
- 茹でる：ぬた、和え物
- 炒める：野菜炒め、焼きそば
- 煮る：鍋料理、味噌汁
- 焼く：素焼き、焼き鳥、お好み焼き
- 揚げる：かき揚げ
西洋料理のハーブのように、肉や魚の臭みを取って香り付けをする用途にも使われています。チャーシューやバンバンジーなどの下処理に欠かせない香味食材です。
【ネギ】の主な加工食品
あらゆる料理に活用できる「ネギ」は、加工食品も幅広いラインナップが揃います。特に定番の加工食品は、乾燥ネギやフリーズドライ加工がされたものでしょう。
ネギを使ったドレッシング、たれ、ソースなどの調味料や佃煮類も、さまざまな商品が展開されています。ネギ塩、ネギ生姜、ねぎラー油などが特に多いです。
ネギを使った料理のフリーズドライやレトルトなど、インスタント食品も豊富。特に味噌汁や麺類には欠かせない食材となっています。
ネギ味噌のお煎餅やネギ塩味のスナック菓子など、お菓子にも活用されています。食欲をそそるネギの風味はお菓子界でも人気がありますね。
ネギは栄養価抜群！【ネギ】に含まれる栄養素と効能
「ネギ」には、さまざまな健康効果が期待できる栄養素が豊富に含まれています。
- ネギに含まれる主な栄養素と効能
- β-カロテン：抗酸化作用
- ビタミンC：肌や粘膜の健康を保つ
- カリウム：むくみ・高血圧予防
- カルシウム：骨や歯を形成する
- ビタミンK：止血、骨を丈夫にする
- 葉酸：細胞の生成を助ける
- アリシン(硫化アリル)：疲労回復、抗菌・殺菌
【ネギ】の薬効と民間療法
「風邪をひいたらネギを首に巻く」という民間療法を聞いたことがある方もいらっしゃるでしょう。ネギには精油成分であるアリルスルフィドが含まれており、
- 鎮静
- 発汗
- 緩下
- 利尿
などの作用があるとされています。古くから殺菌・解熱鎮痛作用があることが知られており、生薬や温湿布などの民間療法にも活用されています。
また、ネギに含まれる硫化アリルの一種に、血液をサラサラにし血栓予防や血圧上昇抑制の効果があることも認められています。
【ネギ】は好き嫌いが分かれる？
薬味としても野菜としても日本の食卓に欠かせない「ネギ」ですが、口コミを調べてみるとかなり好き嫌いが分かれる食材であることが分かりました。ネギが好きな方からは、
- 生でも加熱しても美味しい！
- ネギがないとか考えられない！
- 焼いて甘くトロトロになるのが好き！
- ネギの香りは食欲が湧く！
など、盤石な支持を感じさせる口コミが集まっていました。日本人が特に親しみのある和食や中華・韓国料理に不可欠で、「嫌いな人いるの？」という意見まで寄せられています。
【ネギ】には「美味しくない / まずい」という口コミも…
一方で「ネギ」には、多くの「美味しくない / まずい」という口コミも寄せられています。苦手なお子さんもかなり多いよう…。ネギが苦手な方から寄せられた口コミには、
- 臭くて無理！においが嫌い
- ヌメヌメ感がまずい
- 苦くて美味しくない。。
- ジャリジャリした食感が苦手…
など、強い苦手意識が現れています。特にネギ独特のにおいに拒絶反応を示す方が多いほか、食感が受け付けないという意見が意外にも多く見られました。
また、「辛いから生では食べられない」「加熱すれば平気」など、薬味としてトッピングされる生のネギが苦手だという方も一定数いらっしゃるようです。
【ネギ】嫌いを克服するには？
「ネギ」は、和食・中華・韓国料理といった日本人に特に馴染み深い料理で多用されており、日本ではかなり遭遇率の高い食材です。
薬味であれば抜いてもらうことができる場合もありますが、避け切れず困った経験のある方も多いでしょう。
口コミを見てみると、「ネギ嫌い」の主な原因は、
- におい
- 食感
- 味(辛い・苦い)
が挙げられます。自分の苦手ポイントをカバーできるような食べ方や商品を選ぶことで、ネギ嫌い克服に近付けるかもしれません。
ここからは、「ネギ嫌い」の克服につながるような商品や、オススメの食べ方をご紹介していきます！ぜひ少しずつでも、挑戦してみてくださいね。
油淋鶏はネギの風味が抑えられる？
ネギが苦手な方にまず試していただきたいのが、油淋鶏。衣の下に細かく刻んだネギを入れて揚げるので、ネギの風味や食感が気になりにくいです。
少し蜂蜜を加えると、ネギの辛味がさらにマイルドになります。最初は仕上げにネギをかけずに、少しずつ慣らしていくのがオススメ！市販のタレを使うのも手軽です。
白ワインビネガーでマリネに！
ネギの辛味や苦味が苦手な方は、白ワインビネガーでネギをマリネにするのもオススメです。蒸したネギをマリネ液に漬けるだけで、手軽に試すことができます。
マリネ液には、にんにくと砂糖を入れるのがポイントです。白ワインビネガーの酸味と砂糖の甘味でネギの辛味・苦味を和らげ、にんにくでにおいを隠してみましょう。
青ネギから！
ネギの食感が苦手な方は、小ネギやわけぎなどの青ネギを選ぶとよいでしょう。長ネギに比べて細く柔らかく滑りが少ないので、食べやすく感じる筈です。
生の青ネギが苦手な方は、まずは乾燥ねぎやフリーズドライ加工されたものから挑戦するのも良いでしょう。少量ずつ挑戦できるので、食べきれず残してしまう心配もありません。
【ネギ】好き？嫌い？どっち？ネギを『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！まとめ
独特のにおいがあり、生食から焼き物・煮物まで幅広い料理に使える香味野菜「ネギ」。和食・中華・韓国料理を中心に、薬味としても野菜としても古くから活用されています。
嬉しい健康効果も期待でき、日本の食卓になくてはならない存在でありながら、かなり多くの「美味しくない / まずい」という口コミも寄せられていることが分かりました。
「ネギ大好き！」「食欲をそそる香り！」という方も、「ネチャネチャして美味しくない！」「臭くてまずい！」と思う方も、ぜひご意見お寄せください。
「【ネギ】好き？嫌い？どっち？」の投票結果の発表
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