【山くらげ(茎レタス)】好き？嫌い？どっち？山くらげ(茎レタス)を『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！

グルメ

シャキシャキ・コリコリした食感が美味しい、「山くらげ(茎レタス)」。茎が長く太い「茎レタス」の茎を細かく割いて乾燥させたものを「山くらげ」と呼びます。

お菓子やおつまみとしても親しまれている食材である一方で、調べてみると意外にも「美味しくない / まずい」という口コミも多く寄せられていることが分かりました。

今回バトクエでは、山くらげ(茎レタス)の特徴や魅力をご紹介し、最後に『【山くらげ(茎レタス)】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【山くらげ(茎レタス)】の特徴・魅力

生ならシャキシャキ、乾燥させたものならコリコリの食感が美味しい、「山くらげ(茎レタス)」。中国原産の、茎が太く長い見た目が特徴的な野菜です。

ステムレタス
アスパラガスレタス
茎チシャ
皇帝菜

などさまざまな呼び方があります。主に茎の部分が食用されますが、葉の部分も食べることができます。茎レタスの茎を細く裂き、乾燥させたものが「山くらげ」です。

茎レタスの日本での生産量はあまり多くなく、乾燥加工された「山くらげ」の方が認知度が高いです。その名の通りクラゲのようなコリコリした食感が楽しめます。

【山くらげ(茎レタス)】が使われる料理

「山くらげ(茎レタス)」は、生食しても炒め物など加熱調理しても美味しい野菜です。いずれもサラダや和え物、炒め物、漬物などさまざまな料理に活用することができます。

山くらげ(茎レタス)が使われる主な料理
サラダ
和え物、ナムル
漬物
炒め物、きんぴら
煮物、炒め煮
天ぷら
炊き込みご飯
パスタ

茎レタスにはほろ苦さがあるため、苦味が苦手な方はサッと下茹でしたり油で炒めると食べやすくなります。

山くらげは、そのもの自体の風味は強くありません。しいて言えばアスパラのような食べやすい味で調味を問わず、和洋中さまざまな料理でコリコリ食感を楽しめます。

【山くらげ(茎レタス)】の主な加工食品

「山くらげ」は、そもそも「茎レタス」の茎の部分を細く割いて乾燥させた加工食品です。日本では茎レタスの生産量が少なく、乾燥させた「山くらげ」の方が馴染みがありますね。

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「山くらげ(茎レタス)」は、漬物や水煮に加工された商品も多く市販されています。シンプルな醤油味から、ラー油やオイスターソースなどのガッツリ味のものまでさまざまです。

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ご飯のアテやおつまみにもピッタリなお惣菜などの加工食品も多いです。コリコリ食感がアクセントになり、つい箸が進んでしまいそうですね！

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「山くらげ(茎レタス)」は、茎わかめと同じように、お菓子やおつまみでも親しまれている食材です。絶妙な酸味とシャキシャキ感が美味しい梅しそ味が多いようです。

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山くらげ(茎レタス)は栄養価抜群！【山くらげ(茎レタス)】に含まれる栄養素と効能

「山くらげ(茎レタス)」は、レタスと同じように豊富な栄養素がバランス良く含まれています。中国では皇帝に献上され、「皇帝菜」とも呼ばれていたほどの優れた食材なのだそう！

山くらげ(茎レタス)に含まれる主な栄養素と効能
β-カロテン：抗酸化作用、免疫力アップ
ビタミンB群：疲労回復、代謝促進
ビタミンC：肌や粘膜を健康に保つ、免疫力アップ
ビタミンE：抗酸化作用
カリウム：むくみ防止、血液サラサラ効果
カルシウム：骨や歯を健康に保つ
マグネシウム：神経伝達やホルモン分泌を助ける
葉酸：核酸・タンパク質・赤血球の生産促進
食物繊維：整腸作用

特にカリウムが非常に豊富で、その含有量はキュウリをも凌ぎます。食物繊維も豊富でおやつになるので、ダイエット中の方に特にオススメしたい野菜です。

【山くらげ(茎レタス)】は好き嫌いが分かれる？

心地よい食感が美味しい「山くらげ(茎レタス)」ですが、口コミを調べてみると意外にも好き嫌いが分かれる食材であることが分かりました。山くらげ(茎レタス)が好きな方からは、

コリコリした食感が美味しい！
味にクセがなくて食べやすい！
意外といろんな料理に合う！
おやつに買うと止まらなくなる！

など、熱烈な支持を感じさせる口コミが集まっていました。特にシャキシャキ・コリコリの食感や、いろいろな料理で楽しめるクセのなさが人気の理由となっています。

お菓子の「茎レタス」も人気で、「大袋を買っても一瞬でなくなる…」「止まらなくて気付いたら一日中食べてた」と、つい虜になってしまった方が続出しているようです。

【山くらげ(茎レタス)】には「美味しくない / まずい」という口コミも…

一方で「山くらげ(茎レタス)」には、「美味しくない / まずい」という口コミも寄せられています。山くらげ(茎レタス)が苦手な方から寄せられた口コミには、

グニュっとした食感がまずい…
生の茎レタスは苦くて美味しくなかった！
クラゲが嫌いだから食べる気にならない
一体なんなのかよく分からなくて怖い。。
そもそも食べたことがない

など、根深い苦手意識が現れています。特に山クラゲ独特の食感や、茎レタスのほろ苦さが苦手の原因となっているようです。

また、そもそも「山くらげ」や「茎レタス」を食べたことがないという意見も多く見られました。茎レタスは日本でほとんど栽培されていないため、馴染みがないのかもしれません。

【山くらげ(茎レタス)】嫌いを克服するには？

生の「茎レタス」は、日本ではごくわずかしか流通していません。食べようと思ってもなかなか食べる機会がないため、克服できなくても特に問題はなさそうです。

一方「山くらげ」は、乾物だけでなく漬物や菓子など多くの加工食品が市販されています。こちらも無理に食べる必要はありませんが、食べられなくて困るシーンはありそうです。

自分で選ばなければ避けることはできそうですが、栄養価も高いため、「食べられるようになりたい！」「克服してダイエットに取り入れたい！」と思う方もいらっしゃるはず。

口コミによると、「山くらげ(茎レタス)嫌い」の主な原因は、

食感
苦味

などが挙げられます。自分の苦手ポイントをカバーできるような食べ方や商品を選ぶことで、山くらげ(茎レタス)嫌い克服に近付けるかもしれません。

ここからは、「山くらげ(茎レタス)嫌い」の克服につながるような商品や、オススメの食べ方をご紹介していきます！ぜひ少しずつでも、挑戦してみてくださいね。

豚肉と合わせて炒め物に！

山くらげや茎レタスが苦手な方でも挑戦しやすいのが、豚肉と合わせた炒め物。ごま油でピリ辛風味に炒めると、漬物やお菓子のイメージとは別の顔が見えるはずです。

レンコンやゴボウ、きのこ類など、食感の強い他の食材と合わせるのもオススメです。生の茎レタスの苦味が苦手な方でも、加熱調理することで食べやすくなりますよ！

ザーサイと合わせて薬味代わりに！

山くらげの食感が苦手な方は、ザーサイと合わせるのもオススメ！このままでは苦手な方にとって食べにくいですが、細かく刻めばかなり食感を軽減することができます。

オススメの食べ方は、刻んで蒸し鶏や冷奴のトッピングにすること。お好みで小ネギなどを加えれば、山くらげがいろいろな食感に紛れて食べやすくなるはずです。

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炊き込みご飯に混ぜ込んで克服！

山くらげが苦手な方にもうひとつオススメしたいのが、炊き込みご飯。水で戻して自分が食べられそうな長さに切り、炊き込みご飯の具材のひとつとして使ってみてください。

レンコンやタケノコ、きのこ類など、他の食材の食感に紛れることでかなり食べやすくなるはずです。市販の炊き込みご飯の素と合わせれば、手間も少なく挑戦できますよ！

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