【レバーペースト】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！
レバーペーストは牛や豚、鶏などのレバーを加熱し、調味料や香辛料を加えてペースト状にしたものです。
レバーは鉄分を豊富に含む食材として知られていますが、独特の食感や臭いから食べられないという人も多くいます。その点、レバーペーストはレバーが苦手な人でも食べやすく、貧血改善によい食品として妊婦などに重宝されています。
今回バトクエでは、レバーペーストの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【レバーペースト】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！
【レバーペースト】美味しい？まずい？どっち？のアンケート
★★★★★（大好き）
★★★★（好きかな）
★★★（普通）
★★（嫌いじゃないけど）
★（嫌い）
【レバーペースト】の特徴
レバーペーストの作り方・食べ方
レバーペーストは牛や豚、鶏などのレバーに、調味料や香辛料、玉ねぎやバターなどを加えて作ります。バゲットやクラッカーなどに塗ったり、生野菜に付けたりして食べます。
フランスやドイツでは家庭料理としても一般的ですが、日本の食卓にはあまり馴染みがなく食べたことがないという人も多いかもしれません。隠し味や具材としても使い勝手がよく、料理のメニューや味のバリエーションが広がります。また、おつまみとしてワインやチーズとの相性も抜群です。
レバーの種類によって違う味わえる
レバーペーストの原料には牛・豚・鶏のレバーだけでなく、鴨や羊なども使われています。また、イベリコ豚やブランド鶏のレバーだけを厳選して作る、高級感溢れるレバーペーストもあります。
動物のレバーは形や大きさだけでなく味や食感、栄養素も異なります。そのためレバーペーストもそれぞれの味や臭い、食感の違いがあります。
牛レバーはやや臭みがありますが、旨味もたっぷりあり、柔らかい質感と濃厚な味わいが特徴です。豚レバーは牛レバーよりも弾力があり、しっかりとした食感が特徴です。鶏レバーは牛や豚に比べてクセがなく、しっとりとした食感で食べやすいため、レバーペースト初心者にはお勧めです。
レバーなだけあり、好みが分かれる食材
レバーペーストには調味料や香辛料が入っているため、レバーが苦手な人でも食べやすい食材ですが、それでも臭いや食感が苦手だという声もあります。
特有の臭いの原因は、レバーに含まれるアラキドン酸が加熱によって酸化するためです。またタンパク質が固まることでボソボソとした食感になります。美味しく作るポイントは100℃未満で調理することで、それによってアラキドン酸を抑えることができ、食感もよくなります。
ただし、濃厚なクセや味わいもレバーペーストの特徴であるため、あまりあっさりしたものは食べた気にならない、と好まない人もいます。
【レバーペースト】の魅力
養価の高い食品
レバーペーストの主原料であるレバーに含まれるヘム鉄は、体内吸収率が高いため、貧血改善として病人や妊婦、赤ちゃんの離乳食などに最適です。
脂質も多く含まれていますが、カロリーはそれほど高くなく、タンパク質、炭水化物、食物繊維の他に、ビタミンAやビタミンB12を豊富に含んでいます。
またナトリウム、カリウム、リン、亜鉛などのミネラルを含有しており、嗜好品としてだけでなく健康維持にも良い優れた食材です。
レバーペーストはアレンジ豊富
レバーペーストはサンドイッチの具材として、ベトナム料理のバインミーが有名です。パンだけでなくごはんにも合い、シンプルにごはんに乗せて醤油をかけるだけで絶品です。
隠し味としてクリームパスタやハンバーグに加えたり、リゾットやドリアなどに入れたりすると旨味が増します。コクのある風味がシンプルな食材に合うため、じゃがいもにバターと一緒に乗せても美味しく、じゃがいもに混ぜて焼けば子どものおやつになります。
おつまみとして薄いバゲットにレバーペーストを塗り、チーズと合わせるとワインにピッタリです。また、はんぺんにレバーペーストを詰めて焼くと、日本酒との相性も良いです。レバーペーストが余って困る時は、いろいろな食材と組み合わせたアイデア料理を楽しんでみてください。
【レバーペースト】の評判
【レバーペースト】美味しい・好きと言う意見
- 毎朝パンに塗って美味しくいただいています。
- レバーの旨味はそのままに、スパイス等が効いていて美味しいです。
【レバーペースト】まずい・嫌いと言う意見
- シンプルにおいしくない。
- レバー独特の臭みが強く食べられませんでした。
【レバーペースト】の商品紹介
新鮮なレバーペースト liver pate
なめらかな美味しさ。お子様にも安心のレバーペーストです。
嗜好品や栄養補給としてレバーペーストは便利
牛・豚・鶏・鴨など種類が豊富なレバーペーストは、レバーの配合や味が違う商品が数多く揃っています。瓶詰や缶詰だけでなく、小分けになった商品もあるので用途に合わせて使うことができます。
nakatoメゾンボワール 国産鶏レバー ～瀬戸内産夏みかんの香り～
鶏レバー&柑橘は相性が良く、フルーティな香りがレバーにぴったりです。
明治屋 ビーフレバーペースト 128g×2個
牛レバーと豚肉を原料に、香辛料・調味料を加えて美味しく味付けしたペーストです。
コーレン イベリコ豚レバーパテ
最高級イベリコ豚のレバーで作られている特別な一品です。
和光堂 はじめての離乳食 裏ごし鶏レバーと野菜
鶏レバーと野菜を滑らかに裏ごし、1個ひとさじ分になっているので離乳食に最適です。
「【レバーペースト】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！」まとめ
今回はレバーペーストの特徴や魅力についてご紹介しました。
レバーペーストは栄養価が高く滋養強壮に良いことから、赤ちゃんから体力の衰えた方など誰でも安心して食べることができます。豊富な種類の商品が販売されており、これまで触れる機会がなかったという方も是非一度お試しください。
また最後に、レバーペーストが好き・嫌いかのご意見もお聞かせください。
「【レバーペースト】美味しい？まずい？どっち？」の投票結果の発表
【レバーペースト】美味しい？まずい？どっち？のアンケート
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