【レンコン】好き？嫌い？どっち？レンコンを『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！

グルメ

さまざまな食感とあっさりした味わいが美味しい「蓮根(れんこん)」。中に空洞があることから「見通しが利く」として、おせち料理などの行事食に欠かせない食材です。

日本では定番食材としてさまざまな料理に活用される一方で、調べてみると意外にも「美味しくない / まずい」という口コミも多く寄せられていることが分かりました。

今回バトクエでは、レンコンの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【レンコン】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【レンコン】の特徴・魅力

あっさりとクセのない味わいで、調理によってさまざまな食感が楽しめる「蓮根(れんこん)」。日本では奈良時代に食用・栽培が始まったとされる、歴史の長い食材です。

中に複数の穴が開いており、覗くと向こう側が見えることから「将来の見通しがいい」というげんを担ぎ、おせち料理などの縁起物としても親しまれています。

「蓮根」という呼び名は、蓮の地下茎が肥大した部分であることが由来とされています。「根」と付いていますが、実際は根ではなく土の中に伸びる肥大した茎の部分です。

【レンコン】の主な品種

「蓮根(れんこん)」は、大きく分けると3つの品種に分類することができます。

レンコンの主な品種
在来種：細長くやや茶色い、粘りがあり柔らかく味が濃い
中国種：太く短く白い、肉厚で歯触りがいい
備中種：在来種と中国種の間のような見た目、関西中心に栽培

現在日本で主に市販されているのは、明治時代に中国から伝わった「中国種」です。「在来種」は関東・東海地方で少量が生産されているのみで、あまり流通していません。

【レンコン】が使われる料理

「蓮根(れんこん)」は、世界でも日本と中国のみが食用していると言われています。和食や中華では定番の食材で、さまざまな調理方法で幅広い料理に活用されています。

おせち料理では、レンコンを甘酢に漬けた「酢レンコン」が定番です。穴の形に添って花形に飾り切りされた酢レンコンは、品の良さと華やかなお祝いムードを感じられる一品です。

レンコンが使われる主な料理
きんぴらなど炒め物
筑前煮など煮物
酢レンコン、砂糖漬け
すり流し
天ぷら、辛子レンコンなど揚げ物
ハンバーグ
レンコンチップス

「辛子レンコン」は、レンコンの穴に辛子を詰め込んで揚げた熊本県の郷土料理。シャキシャキの歯触りと辛子のツンとした辛みが楽しめます。

【レンコン】の主な加工食品

「蓮根(れんこん)」は、皮むきやアク抜き、下茹でなど調理に少々手間がかかる食材です。水煮に加工された商品を使えば、そのまま手軽に料理に活用することができます。

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さまざまな定番料理に活用されているレンコンは、調理済みのものをレトルトやパウチに加工した商品もたくさんラインナップされています。

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おかずだけでなく、おやつ感覚で食べられる「レンコンチップス」も定番の加工食品のひとつです。カリカリ食感で、お酒のアテにもぴったりですよ！

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レンコンは栄養価抜群！【レンコン】に含まれる栄養素と効能

「蓮根(れんこん)」は、ビタミンCや食物繊維、ミネラルなどが豊富な栄養価抜群の食材です。古くから薬用としても親しまれているほど、さまざまな健康効果が期待できます。

レンコンに含まれる主な栄養素と効能
デンプン：エネルギー源となる
ビタミンC：肌や粘膜を健康に保つ、免疫力アップ
食物繊維：整腸作用
カリウム：むくみ防止、血液サラサラ効果
カルシウム：骨や歯を健康に保つ
鉄：貧血予防
銅：造血作用
亜鉛：粘膜や皮膚の健康を保つ
タンニン(ポリフェノール)：止血消炎作用、抗酸化作用
レクチン(タンパク質)：免疫力アップ

レンコンを切ると切り口が茶色くなるのは、豊富なポリフェノールが原因。抗酸化作用や消炎止血作用が期待できる成分で、高い健康効果が注目されています。

【レンコン】は好き嫌いが分かれる？

和食や中華では定番の「蓮根(れんこん)」ですが、口コミを調べてみると意外にも好き嫌いが分かれる食材であることが分かりました。レンコンが好きな方からは、

シャキシャキ感が美味しい！
擦ってモチモチにするのも好き！
味にクセがないから食べやすい！
煮物、揚げ物、炒め物、何にでも使える！
見た目が可愛い！

など、熱烈な支持を感じさせる口コミが集まっていました。特に調理方法で変わる食感の楽しさが人気で、あらゆる料理に使える点も支持されていました。

また、クセのない食べやすい味わいなので「嫌いになりにくい」という意見も寄せられています。穴の開いた可愛らしい見た目も、料理のアクセントになりますよね！

【レンコン】には「美味しくない / まずい」という口コミも…

一方で「蓮根(れんこん)」には、「美味しくない / まずい」という口コミも寄せられています。レンコンが苦手な方から寄せられた口コミには、

硬くて美味しくない…
微妙なネットリ感がまずい！
穴が開いてるのが気持ち悪い。。

など、強い苦手意識が現れています。特に食感に苦手意識を感じる方が多く、「しゃりしゃりするのが嫌い」「歯にくっつく感じが無理」と好みもさまざまなようです。

また、「謎の穴が無理」など、独特の見た目を受け付けない方も一定数いらっしゃるようです。味にクセがないからこそ、食感や見た目のインパクトが強いのかもしれません。

【レンコン】嫌いを克服するには？

「蓮根(れんこん)」は、和食や中華では定番の食材です。おせちなどの縁起物でも親しまれているので、食べられなくて困った経験のある方がほとんどでしょう。

非常に栄養価が高く、最近ではフレンチやイタリアンでも活用され始めているので、ぜひ美味しく食べられるようになってほしい食材のひとつです。

口コミによると、「レンコン嫌い」の主な原因は、

食感
見た目

などが挙げられます。自分の苦手ポイントをカバーできるような食べ方や商品を選ぶことで、レンコン嫌い克服に近付けるかもしれません。

ここからは、「レンコン嫌い」の克服につながるような商品や、オススメの食べ方をご紹介していきます！ぜひ少しずつでも、挑戦してみてくださいね。

ハンバーグに混ぜ込んで誤魔化す！

レンコンが苦手な方でも食べやすいのが、ハンバーグ。レンコンを細かく刻んでハンバーグに混ぜ込めば、レンコン嫌いのお子さんでも食べられるかもしれません。

どうしても食感が苦手な方は、レンコンをすり下ろして入れるのもオススメ！ふんわりした食感に仕上がり、まさかレンコンが入っているとは信じられない仕上がりになりますよ。

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おろしレンコンを料理に活用！

レンコンの食感が苦手な方は、おろしレンコンを料理に使ってみましょう。先ほど挙げたハンバーグだけでなく、コロッケ、揚げワンタン、味噌汁などがオススメです。

生のサラダや炒め物、煮物ではシャキシャキの歯応えですが、おろすととろみが出てふんわりした食感になります。もちろん見た目は消えるので、穴が苦手な方にもぴったりです！

レンコンチップスで苦手克服！

レンコンのシャリシャリした食感や粘り気が苦手な方でも、レンコンチップスなら食べられるはず！サクサクカリカリの食感で、レンコン感は一切気になりません。

市販のレンコンチップスを克服したら、自宅で作ってみるのもオススメです。好みの薄さに切り、片栗粉をまぶして油で揚げて、塩やカレー粉など好みの味付けでいただきましょう！

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