【紅葉漬け】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

グルメ

紅葉漬けは江戸時代より福島県内で作られてきた伝統的な保存食です。鮭を塩と麹に漬け込み、イクラを加えて発酵させて作られます。

塩辛のような濃厚さにイクラのまろやかさが加わり、贅沢な味わいです。ご飯のお供やおつまみとして、今も県内外の多くの人に愛されています。

今回バトクエでは、紅葉漬けの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【紅葉漬け】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【紅葉漬け】の特徴・魅力

福島はもともと鮭の漁場

もともと福島県は鮭の良い漁場があったため、その鮭の保存法として紅葉漬けが作られるようになりました。紅葉の時期に作られることや、漬け上がった鮭と米麹の鮮やかな色合いから、紅葉漬けと呼ばれています。魚を使った保存食でありながら、生の食感を持つ珍しい郷土料理です。

紅葉漬けの特徴

紅葉漬けは生の鮭を麹で漬け込んでいるため、秋鮭の美味しさに発酵による旨味が加わります。生魚にありがちな生臭さはなく、食べると麹の豊潤な香りが広がります。

麹のほんのりとした甘みと、イクラのまろやかさ、熟成された鮭のとろけるようなくちどけが特徴です。

紅葉漬けの魅力

福島紅葉漬株式会社

紅葉漬けはそのままおつまみとして、また、白いご飯に乗せるだけで美味しくいただくことができます。しかし濃厚な旨味を活かし、様々な食材とあわせてアレンジするのもおすすめです。

クリームチーズと合わせてクラッカーにのせて食べると、よりマイルドになり鮭の旨味が引き立ちます。

紅葉漬けをアボカドと和えたサラダもおすすめです。食べやすくカットしたアボカドをお好みのドレッシングで味付けし、紅葉漬けとネギを加えて混ぜ合わせます。そのままでも、パスタと和えても美味しくいただけます。

伝統的な郷土料理でありながら、チーズなど洋風の食材と相性が良い点も紅葉漬けの魅力です。

【紅葉漬け】の評判

おかわりJAPAN

【紅葉漬け】美味しい・好きと言う意見

お酒のお供にはピッタリ。ご飯にも合うし、ポテトサラダに合わせたり、パスタに合わせて食べています。美味しいですよ。
とても美味しくご飯が何杯でも進みます。

【紅葉漬け】まずい・嫌いと言う意見

なんだかグチャグチャで塩辛すぎだし、ガッカリでした。もう購入はしません。
しょっぱくてとても食べられそうにありません。