【むかご】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

グルメ

むかごは植物の葉の付け根にできる球状の芽です。

むかごができる植物はいくつかありますが、一般的に食べられているのはヤマノイモやナガイモにできるむかごです。調理が簡単で、山菜採りでも手に入れやすいことから、秋の味覚として人気があります。

今回バトクエでは、むかごの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【むかご】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【むかご】の特徴・魅力

むかごの特徴

むかごは「山芋の赤ちゃん」とも言われます。栄養素が詰まっているため、美容や健康にもうれしい食材です。

むかごは養分を蓄えた芽が肥大化したものであるため、非常に栄養価の高い食材となっています。含まれる栄養素はヤマノイモとほぼ同じで、アルギニンやカリウムが多く含まれています。

エナジードリンクにも使われているアルギニンは、疲労回復効果のあるアミノ酸です。また、新陳代謝を促すため、美肌効果も期待できます。カリウムはナトリウムの排出を促し、高血圧の予防に役立ちます。さらに、むかごは皮ごと食べられるので食物繊維も摂取できます。

むかご採取には注意が必要！

山菜として手軽に楽しめるむかごですが、自分で採る際は少し注意が必要です。似ているものにニガカシュウのむかごがあり、こちらはとても苦く多少毒性もあります。

見分けるポイントは、むかごの表面です。ヤマノイモのむかごは比較的つるっとしていますが、ニガカシュウのむかごは突起が大きくデコボコしています。

むかごの魅力

むかごは、さっと洗うだけで調理できる手軽さが魅力です。いろいろな食べ方がありますが、なかでも人気があるのは塩炒めやむかごご飯です。

塩炒めは、洗ったむかごをフライパンで油とともにじっくり炒め、塩を振れば完成です。もっちりホクホクとした芋の食感が味わえ、おつまみにも適しています。

むかごご飯は、塩と酒とむかごを米と一緒に炊飯器に入れて炊くだけです。独特の土っぽい香りが気になる場合は、炊く前にザルやすり鉢で擦り洗いをすると緩和されます。

【むかご】の評判

【むかご】美味しい・好きと言う意見

芋の甘味とホクホク感がとても美味しい。
ムチムチとしていて、独特の香りが好き。

【むかご】まずい・嫌いと言う意見

苦い。
むかご自体にすごく風味や味があるわけではない。若干土っぽいような感じがした。