【キョフテ】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

グルメ

世界三大料理のひとつと言われ、世界の美食家を唸らせるトルコ料理。キョフテはそんなトルコ料理のひとつで、ハンバーグやミートボールに似た、ひき肉を使った料理です。

国民食としてトルコの人々に愛されており、現地ではレストランでも家庭でも定番のメニューとなっています。トルコのみならず、中東や南アジア諸国でも「コフタ」や「カフタ」と呼ばれ広く浸透しています。

今回バトクエでは、キョフテの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【キョフテ】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【キョフテ】の特徴・魅力

株式会社いちまる

キョフテの歴史

キョフテの歴史は非常に古く、オスマン帝国の支配とともに中東や東欧、南アジアの各国に広まりました。キョフテはペルシャ語の「クーフテ」に由来しており、「挽かれたもの」という意味があります。その名のとおり、キョフテは牛やラムなどのひき肉を使った料理です。

キョフテの特徴

danchu

キョフテは牛肉やラム肉などをミンチにして作られる、つくねやハンバーグのような料理です。しっかりとした肉の食感とうまみに加え、香辛料によるエキゾチックな風味が特徴です。

ひき肉に玉ねぎや香辛料、卵や米などを混ぜて団子状にし、グリルするかトマトソースなどで煮込みます。蒸したり、炭火焼きにしたり、油で揚げて作られることもあります。一口サイズの小さなものからラグビーボールくらいの大きなものまで、大きさや形はさまざまです。

キョフテの魅力

キョフテは、材料や調理法のバリエーションに富んだ料理で、その種類は200種以上とも言われています。

キョフテには、肉を使わず野菜やレンズ豆を用いて作られるものもあり、ベジタリアンからも人気です。魚で作るキョフテもあり、日本で身近な鯖缶やイワシを使って作ることもできます。インドやパキスタンではゆで卵が丸ごと入った、スコッチエッグの原型と言われるキョフテも食されています。

このように作り手の好みや国、地域によってさまざまなキョフテを楽しむことができます。

【キョフテ】の評判

マックスバリュ東海

【キョフテ】美味しい・好きと言う意見

スパイスやハーブの香りが羊肉のコクと混じり合い、奥行きのある旨さの上等な料理。
クミンがスパイシーでハマる美味しさ！

【キョフテ】まずい・嫌いと言う意見

羊肉の臭みが苦手だからキョフテもダメだった。
獣臭くて、スパイスもなんか独特の風味で苦手。