宍道湖の「大和しじみ」が選ばれる理由は大粒・食味・食感！~島根県 お土産・名物~

皆さん、島根県の宍道湖名物「大和しじみ」をご存知でしょうか？

「大和しじみ」は島根県にある宍道湖で取れる「しじみ」です。島根県の宍道湖では、「しじみ」の日本一の産地として有名です。「大和しじみ」は、宍道湖特有の『淡水』と『海水』が混ざり合う汽水という水質で育っています。汽水は通常より厳しい環境であるので、「大和しじみ」の体や内臓は環境に耐えるため発達しており、通常の「しじみ」よりも『大粒』で栄養価が高く旨みがあると人気があります。その人気から、「大和しじみ」は冷凍でお土産として売られていたり、楽天やAmazonなどの通販で購入することも可能です。そこで今回は島根県の宍道湖名物「大和しじみ」の魅力の紹介と、おすすめの食べ方を紹介します。

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島根県の宍道湖名物「大和しじみ」は、大粒！食味！食感！の三拍子揃っている！

宍道湖は、『淡水』と『海水』が混ざり合う汽水という水質で、通常の生物が生存するのは少し難しい環境です。塩分濃度が一定であれば、その特定の塩分濃度に対応できる内臓をもつ生物が生存できますが、宍道湖は海の潮の満ち干きによって、1日の間に塩分濃度が大きく変わってしまうため、移動できない貝類などの生物が非常に厳しい環境です。

その厳しい環境に耐えることができる「しじみ」が、島根県の宍道湖名物「大和しじみ」です。

厳しい環境で育つには、通常の「しじみ」より、体と内臓が発達している必要があります。そのため島根県の宍道湖名物「大和しじみ」は、通常の「しじみ」より、大粒で栄養価が高くなり、旨み成分が強く、食感がよいと評判が高く、人気があります。

島根県の宍道湖名物「大和しじみ」は、栄養価満点の女性が喜ぶ健康食品！

テレビでもよく紹介されていますが、「しじみ」は栄養価が非常に高い食品で、健康に良いと評判です。オルニチン、タウリン、カルシウム、鉄分、ビタミンB2類が豊富に含まれており、肝機能の手助けや、肩凝り腰痛にもよいです。よく二日酔い緩和の栄養ドリンクや、疲れ目肩こり緩和の栄養ドリンクに、「しじみエキス配合」という言葉が入っているのを見かけるのではないでしょうか。

さらに紹介すると、牛乳よりカルシウムが豊富なことから丈夫な骨を作ったり、牛レバーより鉄分が豊富なことから貧血予防にもなりますので、子供の成長にカルシウム、女性の貧血には鉄分、と考えているのであれば、「しじみ」は本当におすすめの健康食品です。

そして、宍道湖で育った島根県の宍道湖名物「大和しじみ」は、体や内臓が通所の「しじみ」より発達しているため、栄養価がずば抜けて高いのが特徴となります。

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島根県の宍道湖名物「大和しじみ」は、存分に出汁を味わうべし！

お味噌汁はもちろん、炊き込みご飯、スープパスタ、ラーメンなど、「大和しじみ」の出汁を存分に味わう料理は最高です。大粒のため煮込んでもしっかりとある歯ごたえ、そして旨みがスープにしっかりといきわたるため、通常の「しじみ」では味わえない『しじみ感』を、島根県の宍道湖名物「大和しじみ」で味わうことができるでしょう。

島根県の宍道湖名物「大和しじみ」は、お酒のおつまみとして味わうべし！

「大和しじみ」のしぐれ煮は、一品料理としておすすめです。白米との相性がよくお茶漬けにしても最高です。

しかしもっと最高なのが、アルコール類、特にビールとの相性抜群の「大和しじみ」のにんにく醤油漬けです。ついつい飲みすぎてしまうので、注意が必要です。

島根県の宍道湖名物「大和しじみ」は、砂抜きにコツが必要！

「しじみ」は、砂抜きが必要で、砂抜きされていない場合、自分で砂抜きをする必要があります。砂抜きは、ボウルに「しじみ」をいれ、「しじみ」が隠れてるまで水を入れ、夏場なら3〜4冬場なら4〜5時間置いて置くと完成です。これが基本的な砂抜きの方法です。

しかし、島根県の宍道湖名物「大和しじみ」は、砂抜きに工夫をすることで、より美味しく、より栄養価をもてあますことなく、食べることができます。

1. 砂抜きに利用する水の塩分濃度を『3〜5%』にする
   1. 3〜5%の塩分濃度の目安として、1リットルの水に3gの塩を入れておけば問題ありません
2. 砂抜きをした「しじみ」を袋に移して冷凍庫で一度冷凍する

この2点を取り入れていただくと、味と栄養価が良くなります。砂抜きの時の水を塩分調整することで、宍道湖の水質に近い状態にして、「大和しじみ」が弱らないようにすることができ、栄養価を落とすことがありません。さらに「大和しじみ」は冷凍することによって、うまみや栄養価が凝縮させることができるのです。

島根県は「しじみラーメン」が一押し！？「シェルラー」ブームにのっかった！？

2016年頃から『ラーメン女子』として年間600杯を食べられることでも有名な森本聡子さんが、「しじみラーメン」を、大プッシュしてくれたことで、さらに島根県の宍道湖名物「大和しじみ」注目を集めています。

「シェルラー（シェル＋ラーメン）」が、ブームのときに森本聡子さんが、「しじみ」を使ったラーメンが美味しいとプッシュしてくださり、人気が出て来たので島根県でも「しじみラーメン」に力をいれています。人気に便乗する形に見えますが、実際に昔から宍道湖では、「しじみラーメン」が有名で、コクがあり深みのある絶品のスープだと評判です。

いかがでしたでしょうか。島根県の宍道湖名物「大和しじみ」の魅力が少しでも伝わったらと思います。

「大和しじみ」は、環境に厳しい島根県の宍道湖で育ったからこそ、体や内臓が発達し、大粒・旨みあり・歯ごたえありの三拍子揃った最高級の「しじみ」と言えるでしょう。宍道湖の「大和しじみ」食べて美味しいですし、栄養価にも優れていて健康にもとても良いです。興味を持って頂いた方は是非、島根県の宍道湖で取れる「大和しじみ」を食べて見てください。冷凍にした「大和しじみ」は、お土産としても人気ですし、もちろん、楽天やAmazonなどの通販でも買うことができます。島根県にこれない、ぜひ島根県の宍道湖名物「大和しじみ」を通販で購入してください。もし砂抜きされていない場合、砂抜きは3~5%の塩水で行うことと、砂抜き後冷凍することが、さらに旨味と栄養価を持て余す事なく堪能していただけるので、ぜひ試してみてください。

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島根県の宍道湖名物・お土産のアンケート・ランキングの結果を紹介！

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