「あすっこ」は野菜なのに甘い！栄養価が高く老若男女が喜ぶ野菜！~島根県 お土産・名物~

皆さん、島根県の名物「あすっこ」をご存知でしょうか？

「あすっこ」は、ビタミン菜とブロッコリーを交配して作られた島根県オリジナルの野菜です。平成15年（2003年）に誕生したまだ新しい野菜で、ビタミンCが豊富で栄養が多いと知られています。また「あすっこ」は、クセが少なく後味もさっぱりしているため、お子さんからお年寄りまで美味しく食べられています。この「あすっこ」は産地直送のサービスや、楽天やAmazonなどの通販で購入することも可能ですが、季節次第でよく品切れになっているので、2月下旬〜4月上旬時期をターゲットに購入してみてください。そこで今回は島根県の名物「あすっこ」の魅力とおすすめの食べ方の紹介します。

またバトクエでは、島根県のお土産や名物のアンケート・ランキングを取っています！もしよければあなたの好きなお土産や名物を教えてください♪

島根県の名物「あすっこ」は、子供でも食べやすい！

「あすっこ」は、クセが少なく後味もさっぱりしていることから、比較的野菜嫌いの子供でも食べやすいことが特長です。

さらに、葉だけではなく、茎も、そして花まで食べることができます。つまり「あすっこ」は全て食べることができます。そのため、葉や花は『おひたし』や『ごま和え』などの料理、茎などは『てんぷら』にしたり、幅広く料理にすることができることも、島根県の名物「あすっこ」の魅力で人気がある理由の一つです。

島根県の名物「あすっこ」は、食感が良く、甘みがある！

「あすっこ」の名前の由来をご存知でしょうか。大概の方は、茎がアスパラガスに似ていることと、交配の一品種であるブロッコリーを掛け合わせたものと勘違いしている人が多いのですが、「明日を目指す野菜」という願いを込めて名付けられたようです。

しかしもう一つの理由があり、「あすっこ」の食感は『アス』パラガスのようであること、『アス』コルビン酸（ビタミンC）が豊富であることが「あす」の由来でもあります。

このように「あすっこ」の茎の食感は「アスパラガス」に近く、シャキッとしており、茹でればマヨネーズをつけて野菜スティックのように食べることもできたり、てんぷらにしても美味しく召し上がれます。

さらに島根県の名物「あすっこ」には、形からは想像できない『甘み』があることも、食べやすさの秘密です。食感アスパラガスで、とにかく甘くて、美味しい、そんな野菜が島根県の名物「あすっこ」です。

島根県の名物「あすっこ」は、栄養満点！

『美味しい！食べやすい！』ということは説明してきましたが、『実際の栄養はどうなの』と疑問をお持ちの人へ、島根県の名物「あすっこ」の栄養価を紹介します。

ブロッコリー栄養価が高いと言われますが、実は「あすっこ」は、ビタミンCの含有量がブロッコリーより多いんです。

• 100gあたりのビタミンC含有量
• ブロッコリー　54mg
• あすっこ　67mg

ブロッコリーより、栄養価が高く美味しいとなれば、お子さんがいるお母さんにとっては、嬉しい食材になること間違いなしです。

島根県の名物「あすっこ」は、安心安全のため子供におすすめ！

「あすっこ」は、病害虫の発生が少ない品種で農薬をほとんど使用することがないため、オーガニック食材に近い感覚で食べることができるので、子供に対して安心して食べさせることができます。島根県の名物「あすっこ」は、安全安心性が重視される今の時代に合った食材と言えるでしょう。

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島根県の名物「あすっこ」は、炒め物が最適！

「あすっこ」は、てんぷらやお浸しのような食べ方を紹介してきましたが、炒めてもかなり美味しいです。豚肉やベーコンなどと一緒に炒めれば、ご飯のおかずにもなりますし、油物のためビールとの相性も良いです。他にも、炒めてパスタに入れたりと、とにかくなんにでも合います。

島根県の名物「あすっこ」は、朝ごはんにもってこい！

クセが少なく後味もないことから、牛乳を飲む朝ごはんに最適です。甘味を感じるうえ、シャキッと食感があるので、お子さんにも喜ばれ易いのです。食感も良いし、栄養満点のため健康にも良いので、良いことづくしです。

いかがでしたでしょうか。島根県の名物「あすっこ」の魅力が少しでも伝わったらと思います。

葉から茎に至るまで全て食べられ捨てる所が無く、甘みがあり食感が良く、さらに栄養価が高い野菜なんて、島根県の名物「あすっこ」のほかにあるでしょうか。本当に良い事づくしの「あすっこ」なので、もっといろんな人に知って貰って食して貰えたら嬉しいです。一度食べれば虜になること間違いなしなので、ぜひお土産で購入したり、楽天やAmazonなどの通販で購入して試してみたりしてください。季節によっては品切れになっていることが多いので、ご注意ください。

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島根県の名物・お土産のアンケート・ランキングの結果を紹介！

まだまだ募集中なので、ぜひ島根県の宍道湖名物・お土産のアンケートにご協力ください♪

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