北海道の「本物のししゃも」は肉厚で全然違う！握りや刺身で食べれる美味しさとは？｜北海道お土産/名物
「ししゃも」は、世界中でも北海道太平洋沿岸部のみに生息する日本固有の回遊魚です。実は一般に広く出回り食卓に上がる「ししゃも」と呼ばれているものは、実は全くの代物であり、多くは「カラフトシシャモ（カペリン）」という別の魚なのです。本物の「ししゃも」は、ふっくらと丸みがあり、カラフトシシャモに比べ、鱗・目・口が大きく皮が飴色なのが特徴で、味も脂が乗って甘みがあります。旬な時期が10月～11月中頃と非常に短く、北海道のお土産や楽天やAmazonなどの通販でもなかなか手に入れることができない幻の名物と言えるでしょう。そこで今回は北海道の名物「ししゃも」の魅力を存分に紹介します。
