【みょうが】好き？嫌い？どっち？みょうがを『まずい』と思う割合を人気アンケートで調査！
和食の薬味や天ぷらなどに使われる香辛菜、「みょうが」。独特の香りと風味があり、シャキシャキした食感で、お素麺や冷奴の薬味にぴったりですよね！
「薬味に欠かせない！」「サッパリすっきりする感じがたまらない！」と好まれている一方、「あのにおいが嫌い」「苦くて美味しくない」など苦手な人も多いようです。
今回バトクエでは、みょうがの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【みょうが】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！
【みょうが】好き？嫌い？どっち？のアンケート
★★★★★（大好き）
★★★★（好きかな）
★★★（普通）
★★（嫌いじゃないけど）
★（嫌い）
【みょうが】の特徴・魅力
東アジアが原産の「みょうが」は、ショウガ科の香辛野菜。独特の香りと、みょうが特有の紅色が特徴です。
みょうがは、地下茎を伸ばして成長します。地表に出た赤い芽のような部分が、「みょうが」として食べられており、「花みょうが」とも呼ばれます。
「偽茎」と呼ばれる葉の部分に土を盛り、軟化栽培した部分は「みょうがたけ」と呼ばれます。花みょうがより風味が優しく、生のままでも美味しくいただけます。
実は、食用にみょうがを栽培しているのは日本だけ！日本でしか食べられない野菜です。消炎や消毒作用がある生薬として、煎じ薬・外用薬として漢方に利用されています。
【みょうが】が使われる料理
香味野菜である「みょうが」は、主に冷奴やそうめん、お刺身などの薬味として活用されます。
- 酢の物
- 和え物
- サラダ、マリネ
- 天ぷら
- 素揚げ
- 漬物
- 汁物
「花みょうが」にくらべ風味が柔らかく、シャキシャキとした歯応えの「みょうがたけ」は、中華風の炒め物やパスタの具材にもおすすめです。
【みょうが】の主な加工食品
「みょうが」の代表的な加工食品は、お漬物です。甘酢漬けや味噌漬けなど、さまざまなのお漬物が市販されています。みょうがのお漬物は、もちろん家庭で作ることも可能です。
また、乾燥加工し、ドライハーブとしても販売されています。薬味としてそのままふりかけたり、お味噌汁などにも使用できます。日本以外ではみょうがが食用として栽培されていないため、海外在住の方にも人気だそう。
ショウガ科の香辛野菜であるみょうがは、ドレッシングやソース、タレなどにも加工されています。
みょうがは健康効果抜群！【みょうが】に含まれる栄養素と効能
みょうがの独特な香り物質である「α-ピネン」という精油成分には、
- みょうがの効能
- 発汗
- 呼吸
- 血液循環
- 消化を助ける
などの効果を促す効果があります。栄養素としては
- みょうがの栄養素
- カリウム (むくみ防止・血圧低下)
- カルシウム、リン (骨や歯を丈夫にする)
- マグネシウム (酵素の働きを助ける)
- 鉄 (血液を作る)
- ビタミンB・C
- 食物繊維
などが含まれ、水分補給と栄養補給を兼ねることができます。
また、リフレッシュ効果や食欲増進、眼精疲労改善、肌荒れ・更年期障害緩和なども期待できる食材です。漢方では煎じ薬や外用薬に加工し、沈静・解熱・解毒作用のある生薬として古くから活用しています。
食べすぎるとバカになる？【みょうが】の俗説とは？
「みょうがを食べると物忘れがひどくなる」という俗説がありますよね。『茗荷宿』という落語にも、貸した金を忘れさせるための食べ物として登場しています。
しかし、みょうがを摂取することで物忘れがひどくなるという学術的根拠はありません。むしろ、みょうがの香り成分には、集中力をアップさせる効果があるのです！
ただ、カルシウムや鉄分の吸収を妨げる「シュウ酸」が含まれるため、妊婦さんは食べすぎないよう気をつけましょう。
【みょうが】は好き嫌いが分かれる？
独特な香りと苦味がある「みょうが」は、かなり激しく好き嫌いが分かれる食材です。みょうがが好きな方からは
- あの独特な香りがたまらない！
- 子供の時は嫌いだったけど、大人になって好物になった！
- 天ぷらが美味、やみつきになる！
と、絶大な支持を得ています。独特の香りと食感がある食材なので、好きな方はやみつきになってしまうようです。
【みょうが】には「美味しくない / まずい」という口コミも…
一方、「みょうが嫌い」な口コミは、「みょうが好き」の口コミ以上に寄せられています。
- 大嫌い！あのにおいが本当に苦手
- 小さい頃、かじった瞬間リバースしたトラウマが。。
- ただの草、美味しくない！
- 見た目が気持ち悪い、なんであんな赤いの？虫の羽みたい…
- 一生かかっても食べれるようになる気がしない
など、本気度がうかがえる「嫌い派」の口コミが多数。
実のところ、私自身もみょうがは苦手です。食べられなくはないけど、あのにおいが好きになれず、滅多に自分からは食べません。
【みょうが】はどうして好き嫌いが分かれるのか？
「みょうが」の好き嫌いが分かれる一番の理由は、やはり「α-ピネン」の独特のにおいです。苦いような青臭いようなにおいは、激しく好き嫌いが分かれます。
香辛野菜ならではのみょうが独特の苦味や、青臭い味が苦手な方も多いようです。シャキシャキした食感も、「筋っぽい」「噛みきれない」など、苦手な理由に挙がります。
また、見た目が苦手な方も一定数いるようです。食欲をそそる紅色がみょうがの特徴ではありますが、一度「グロい」「虫っぽい」と感じてしまうと、そのイメージはなかなか払拭できないのでしょう。。
【みょうが】嫌いを克服するには？
「みょうが嫌い」を克服したい方は、みょうがのどこが苦手なのか、一度思い起こしてみましょう。
香り？苦味？それとも見た目？自分の苦手なポイントをうまく消せば、健康効果抜群なみょうがを、美味しくいただけるかもしれませんよ！
天ぷらにする
薬味として生食しかしたことのない「みょうが嫌い」な方は、ぜひ天ぷらにしてみてください。みょうがは油との相性がよく、みょうがの苦味を和らげることができますよ！
天ぷら以外にも、バターやオリーブオイルで炒めるのもおすすめです。
会津天宝 のせる具しょうゆタレ
みょうがの香りが苦手な方は、より香りの強い食材と合わせた薬味タレがおすすめ！香りが強い食材と合わせたタレなら、みょうが独特の香りをあまり感じずにいただけます。
納豆の醤油がわりに入れると、納豆のにおいにごまかされ、さらににおいが気にならなくなります。
Ｇ＆Ｆ 土佐いろドレッシング5本セット（とまと・しょうが・みょうが・小夏・なす）
みょうがの見た目や食感が苦手な方は、ドレッシングでいただきましょう！ドレッシングなら食感が気にならず、もちろんビジュアルも気にせず、風味のみを楽しむことができます。
さっぱりとした香りで油と相性がいいドレッシングは、中華料理や炒め物、餃子などにもおすすめです。
「【みょうが】好き？嫌い？どっち？「みょうが嫌い」の割合を人気投票で調査！」まとめ
生薬として漢方にも活用される「みょうが」は、健康効果抜群の食材！熱中症対策にもなるため、特に夏場に積極的に摂りたい香辛野菜です。
独特の香りと風味、シャキシャキした食感などが魅力でもありますが、独特だからこそ苦手な方が多いのも事実。
「みょうが大好き！」「薬味に必須！」という方も、「本当に美味しくない！」「大嫌い、まずい！」思う方も、ぜひご意見お聞かせくださいね。
「【みょうが】好き？嫌い？どっち？」の投票結果の発表
【みょうが】好き？嫌い？どっち？のアンケート
★★★★★（大好き）
★★★★（好きかな）
★★★（普通）
★★（嫌いじゃないけど）
★（嫌い）
まだまだ募集しています
【みょうが】好き？嫌い？どっち？のアンケート
★★★★★（大好き）
★★★★（好きかな）
★★★（普通）
★★（嫌いじゃないけど）
★（嫌い）
コメントを投稿する
投稿されたコメント
食べていたので美味しかったです。
意外にも味噌汁に合いますね。
