【紅白なます】好き？嫌い？どっち？紅白なますを『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！

千切りにした人参と大根を酢漬けにし柚子を散らした、おせちの定番料理「紅白なます」。おせちの中では貴重な酸味ある料理で、食べると口がサッパリします。テレビ番組『マツコの知らない世界』で取り上げられ、SNSで一躍話題になったのを目にした方もいらっしゃるでしょう！

おせちの定番である一方で「美味しくない / まずい」という口コミが多く、苦手な方が多い料理でもあるようです。

今回バトクエでは、紅白なますの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【紅白なます】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【紅白なます】の特徴・魅力

千切りにした人参と大根を三杯酢などの調味酢で和え、柚子の皮を散らしたおせち料理「紅白なます」。

そもそも「なます」とは生肉や魚介類を細かく刻んだもののこと、後に肉や魚に限らず酢の物全般を指すことばで、元々はいわゆるメイン料理の扱いであったとされています。

現在では「紅白なます」のイメージが強いですが、酢の物や酢味噌和え、ぬたなども「なます」の一種です。

ここでは、おせちに用いられる「紅白なます」を中心にご紹介していきます。

【紅白なます】が縁起物とされる理由

「紅白なます」は縁起物とされており、特にお正月におせちでいただく機会が多い料理です。紅白なますが縁起物とされている背景には、

お祝い事のシンボル「紅白」
千切りの人参と大根が水引を象っている
人参と大根が土の中に伸びるさま＝地に足をつける

などの由縁があると言われています。

また、元旦から3日間は火の神様や水の神様へ感謝するため、その期間は炊事がいらないように保存ができる料理をおせちに用意するという言い伝えもあるようです。

【紅白なます】の主な加工商品

人参・大根・柚子で作る「紅白なます」は、おせちの中では非常に手軽に作りやすい料理です。もちろん既製品としても、冷蔵の真空パックなどで市販されています。

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新潟や北海道などの鮭が獲れるエリアでは、紅白なますに「氷頭」と呼ばれる鮭の頭の軟骨を入れた「氷頭なます」がお正月の定番です。

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関西エリアではお雑煮やおせち料理のために、年末になると「金時人参」という赤い人参が出回ります。オレンジ色の人参よりも紅白感が強い、鮮やかな一品となります。

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そのほか、細切りにした柿を加える「柿なます」、ごまやピーナッツを加えたものなど、一口に「紅白なます」と言えどさまざまなバリエーションがあるようです。

紅白なますは栄養価抜群！【紅白なます】に含まれる栄養素と効能

「紅白なます」は、年末年始の体に嬉しい栄養素が豊富に含まれている、健康効果抜群の料理です。

大根に含まれている消化酵素や食物繊維は、消化の促進や疲労回復効果が期待できます。にんじんの栄養素にも、整腸作用や免疫力アップなどの効果があるとされています。

紅白なますに含まれる主な栄養素
アミラーゼ(ジアスターゼ)：炭水化物の消化促進
プロテアーゼ：タンパク質の消化促進
リパーゼ：脂肪の消化を促進
β-カロテン：免疫力アップ

また、紅白なますに用いられる酢は、薬膳において血行や消化を促進する食材とされています。ついご馳走を食べ過ぎてしまった胃腸に、紅白なますは最適な一品なのです。

【紅白なます】は好き嫌いが分かれる？

非常にシンプルなメニューである「紅白なます」ですが、口コミを見てみると、意外にも好き嫌いが分かれる結果となりました。紅白なますが好きな方からは、

口がさっぱりして美味しい！
柚子の香りが爽やかで好き
おせち以外でも、普段から作ってます！
おせちの中で一番好きかも…

など、人気を感じさせる口コミが集まっていました。おせちは比較的甘いおかずが多いため、サッパリした紅白なますが箸休めにぴったりだという声が特に多く寄せられています。

【紅白なます】には「美味しくない / まずい」という口コミも…

一方で「紅白なます」には、「美味しくない / まずい」という口コミも寄せられています。紅白なますが苦手な方から寄せられた口コミには、

酸っぱくて美味しくない
水っぽくてまずい
柚子が嫌い
人参が好きじゃない

など、強い苦手意識が現れています。人参や柚子など好き嫌いが分かれる食材が入っていること、そもそも酢の物が苦手なことなどが主な原因となっているようです。

また、「紅白なますって何？どんなものだっけ…？」と、食べたことはあっても名称に親しみがない方もいるようです。

【紅白なます】嫌いを克服するには？

NHKエデュケーショナル

「紅白なます」は、おせち料理としてだけでなく普段の食卓にもぜひ取り入れたい、手軽で体に優しい一品です。

食べられなくて困るシーンは多くありませんが、「縁起物だから食べられるようになりたい」「胃腸のために取り入れたい」という方もいらっしゃるはず。

そこで、「紅白なます嫌い」の克服につながるような商品や、オススメの食べ方をご紹介していきます！ぜひ少しずつでも、挑戦してみてくださいね。

【干し柿】産地直送長野県市田柿 (松坂牛などと並ぶ日本のGI登録商品) ８００g以上入り干し柿クリックポスト(お荷物の追跡ができます)での発送(ポスト投函)

一般的な紅白なますの酸っぱさが苦手な方は、干し柿を加えた「柿なます」に挑戦してみましょう！干し柿を加えることで甘味が増し、口当たりがマイルドになります。

干し柿のねっとりした食感が苦手な方は、生の柿でもOKです！オレンジ色の柿は彩も美しく、紅白なますの「紅白」感も損いません。

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徳島産　すだち 2Lサイズ

柚子の独特な香りや苦味が苦手な方は、すだちやレモンなど他の柑橘類でもOKです。柚子にこだわらず、お好みの柑橘で美味しく爽やかに仕上げてみてください！

柑橘類を入れずお酢だけで作っても問題ありませんが、その場合は加熱して酢を飛ばしたものを使うと、酸っぱくなり過ぎず食べやすい味に仕上がります。

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かどやすりごま白 1kg

酢の物の酸っぱさや人参のにおいが気になる方は、すりごまやピーナッツなどを和えてマイルドに仕上げてみてはいかがでしょうか？

酸味が柔らかくなるだけでなく、余分な水分を吸ってくれるので、ベチャベチャした食感が苦手な方にもオススメしたい食べ方です。

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