【ほうれん草】好き？嫌い？どっち？ほうれん草を『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！

グルメ

濃い緑の柔らかい葉が特徴の、定番緑黄色野菜「ほうれん草」。クセが少なく、ジャンルを問わず様々な料理に活用できる栄養満点の野菜です。

最近ではアクが少ない生食用などの品種も人気である一方で、調べてみるとかなり多くの「美味しくない / まずい」という口コミも多く寄せられていることが分かりました。

今回バトクエでは、ほうれん草の特徴や魅力をご紹介し、最後に『【ほうれん草】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【ほうれん草】の特徴・魅力

ビタミン・ミネラルを豊富に含み、鉄分含有量はトップクラスの緑黄色野菜代表「ほうれん草」。アニメ『ポパイ』のイメージも強く、体に良い食材として定番となっています。

原産地は中央アジアから西アジアあたり、初めて栽培されたのはアジアまたはペルシア地方と言われています。日本には江戸時代初期に東洋種が渡来し、伊達政宗も食べたそうです。

アメリカやヨーロッパなど世界各地で食用されており、国籍を問わずさまざまなジャンルの料理に活用されています。最近では、アクが少なく生食できる品種も人気です。

通年購入する事ができる野菜ですが、本来の旬は11月〜1月の冬。この時期は葉の色が濃く栄養価が増しており、甘味も強く感じられます。

【ほうれん草】が使われる料理

世界中で親しまれている「ほうれん草」は、和・洋・中・エスニックなどのジャンルを問わず、幅広い料理に活用されています。

ほうれん草が使われる主な料理
炒め物・ソテー：バターソテーなど
サラダ：サラダ用ほうれん草で
おひたし、和え物
汁物、スープ
ピューレにしてソースや練り物に
カレーやシチューなどのトッピングに
キッシュやオムレツなどの具に

日本では、胡麻和えやおひたしなどの小鉢や、お味噌汁やお雑炊の具材として食べられる事が多いでしょう。バターや卵との相性もよく、バターソテーやオムレツなども定番です。

【ほうれん草】の主な加工食品

「ほうれん草」は、冷凍保存が可能な野菜です。使いたい分だけ少量ずつ使えるよう、冷凍加工や乾燥加工された商品が多く、手軽に料理に取り入れる事ができます。

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お味噌汁やスープ、カレーなどの具材として定番人気のほうれん草は、調理されたもののレトルトやフリーズドライ加工食品も沢山ラインナップされています。

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栄養価が非常に高いほうれん草は、野菜ジュースやスムージー、青汁、離乳食やお子さん用のお菓子の材料としても人気があります。

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ほうれん草は栄養価抜群！【ほうれん草】に含まれる栄養素と効能

「ほうれん草」は体にいい、というイメージを持っている人が多いはず。実際、ほうれん草は非常に栄養価の高い緑黄色野菜の代表格です。

特にビタミン・ミネラル類が非常に豊富で、中でも鉄分の含有量は野菜の中でもトップクラス。特に旬の時期は栄養価が高まるので、積極的に冬の食卓に取り入れたいですね。

ほうれん草に含まれる主な栄養素と効能
β-カロテン(ビタミンA)：抗酸化作用
ビタミンC：肌や粘膜の健康を保つ
葉酸：細胞や赤血球の生成をサポート
鉄：貧血予防
カリウム：むくみ・高血圧予防
マンガン：骨の形成を助ける

マンガンは、ほうれん草の根本のピンク色の部分に含まれます。不足してしまいがちな栄養素ですので、ぜひ捨てずに料理に活用してみましょう！

【ほうれん草】は好き嫌いが分かれる？

世界中で親しまれる栄養価抜群の「ほうれん草」ですが、口コミを調べてみるとかなり好き嫌いが分かれる食材であることが分かりました。ほうれん草が好きな方からは、

甘くてシャキシャキで美味しい！
奥深い香りがたまらない！
和食にも洋食にもよく合う！
体にいい感じがする！

など、熱烈な支持を感じさせる口コミが集まっていました。特に旬の時期のほうれん草はしっかりした甘味を感じますね。さまざまな料理に活用でき、体に良いのも嬉しいです。

【ほうれん草】には「美味しくない / まずい」という口コミも…

一方で「ほうれん草」には、「美味しくない / まずい」という口コミも寄せられています。ほうれん草が苦手な方から寄せられた口コミには、

苦くて美味しくない。。
噛みきれないのが嫌い！歯に挟まる！
泥臭くてまずい
ギシギシした食感が苦手…

など、強い苦手意識が現れています。苦味や泥臭さが苦手だという方がほとんどですが、繊維質な歯応えやギシギシした食感が苦手だという意見も見られました。

【ほうれん草】嫌いを克服するには？

「ほうれん草」は、和・洋・中問わず、世界中の料理に活用されている定番野菜です。出現率が高いので、食べられなくて困ったシーンがある方がほとんどでしょう。

また、非常に栄養価が高く、かつカロリー・糖質ともに低い食材なので、健康のためにもぜひ食べられるようになっておきたい野菜です。

口コミによると、「ほうれん草嫌い」の主な原因は、

泥臭さ・青臭さ
苦味
食感

などが挙げられます。自分の苦手ポイントをカバーできるような食べ方や商品を選ぶことで、ほうれん草嫌い克服に近付けるかもしれません。

ここからは、「ほうれん草嫌い」の克服につながるような商品や、オススメの食べ方をご紹介していきます！ぜひ少しずつでも、挑戦してみてくださいね。

砂糖で茹でる！

ほうれん草には「シュウ酸」という苦味＝アクの成分が多いため、苦味が苦手な方はしっかりとアク抜きをする事が重要です。

シュウ酸は水に溶けるので、さっと茹でて冷水にさらせばOK。茹でる際は塩を入れるのが一般的ですが、砂糖を使うとシュウ酸が取り除ける上マイルドな味わいになりますよ！

ソースにする！特にカレーに入れるのはおすすめ！

ほうれん草の食感が苦手な方は、ピューレにしてソースなどに使うのがオススメです。ピューレ状にしてほうれん草カレーにすれば、においや苦味が苦手でも食べられるはず！

カレーの他にも、パスタソースやスープなどもオススメです。濃い目の味付けにしてしっかりと加熱することで、においや苦味はほとんど気にならなくなります。

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ほうれん草を混ぜ込んだパスタ麺！

ほうれん草が味・におい・食感ともに苦手な方には、まずは粉末のほうれん草が練り込まれたパスタがオススメ。茹でるだけなので、手軽に挑戦する事ができるでしょう。

見た目は鮮やかなグリーンですが、ほうれん草独特の青臭さはありません。パスタソースとよく絡めて食べれば、全く問題なく食べられるはずです！

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