【アマランサス】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！
最近の健康食品ブームで、雑誌やメディアでも度々取り上げられ話題になったアマランサス。味や香りがほとんど無く、和洋中どんな料理にも利用できる穀物のひとつです。
小粒な種実にはビタミンや必須アミノ酸など様々な栄養素が豊富に含まれており、「驚異の食物」と呼ばれ注目を集めています。
低カロリーで高タンパクなアマランサスは、ヘルシー志向の方やダイエット中の方にもぴったりです。
今回バトクエでは、アマランサスの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【アマランサス】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！
【アマランサス】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！のアンケート
★★★★★（大好き）
★★★★（好きかな）
★★★（普通）
★★（嫌いじゃないけど）
★（嫌い）
【アマランサス】の特徴・魅力
アマランサスとは？
ヒユ科のアマランサスは、ソバやキヌアと同じ「擬似雑穀」に分類され、気候や土壌の質を選ばす、どんな環境でも育つ適応力があります。
原産国はペルーやメキシコなどの中南米で、古代マヤ文明やインカ帝国では伝統的な祭事にも用いられていました。日本では主に北東北地方で栽培されていますが、生産量は少なく「幻の特産品」と言われています。
アマランサスの特徴
アマランサスの種実の大きさは約1.5mmと、穀類の中でも特に小さいことで知られています。花穂ごと収穫し、数日間天日干しで乾燥させたのち、棒で叩いたり手で揉んだりして脱穀します。アマランサスは種類によって美しい花を咲かせることから、観賞用や生け花に利用されることもあります。
雑穀類は一般的に白米と共に炊飯し食べられることが多いですが、アマランサスの種実は生のまま食べることができます。プチプチと弾けるような歯応えから、トッピングや調味料に加えるなど料理のアクセントとして利用されることも少なくありません。一方で加熱すると粘り気が出て、ふっくらモチモチとした食感を楽しめます。
アマランサスは、雑穀を初めて栽培する人からも人気があります。その大きな理由として、種実に殻が付いていないことが挙げられます。脱穀後に殻を剥く必要がないため、他の雑穀に比べて取り扱いが簡単なのです。
アマランサスの魅力
アマランサスは、数多くある穀類のなかでも特に栄養価が高いと称されています。
アマランサスと白米、それぞれ100グラムあたりのカロリーはほとんど同じですが、栄養素の面で比較するとその差は歴然です。白米と比較すると、食物繊維は約15倍、カルシウムは約32倍、ビタミンEにおいては約45倍も多く含まれています。
また、アマランサスは鉄分や亜鉛などのミネラルを多く含んでいます。ミネラルは言うまでもなく、生命を維持するうえで欠かせない五大栄養素のひとつです。ミネラルが不足すると免疫力の低下に繋がり、ホルモンバランスの乱れやイライラ症状を引き起こします。
アマランサスを日々の食事に適量取り入れることで、豊富なミネラルを補給することができます。貧血の方や月経前症候群(PMS)症状、更年期症状に悩む女性には特におすすめです。
加えて、アマランサスに含まれているたんぱく質は体内で溶けやすい性質から、離乳食や介護食に利用することもできます。グルテンを含まないため、アレルギーをお持ちの方でも安心して食べることができます。
【アマランサス】の評判
【アマランサス】美味しい・好きと言う意見
- いくつか試した雑穀のなかで一番のお気に入りです。サラダに混ぜて食べるのにハマっています。
- 家族の健康のために白米に混ぜて炊いています。便通も以前より良くなった気がします。
【アマランサス】まずい・嫌いと言う意見
- 雑穀臭がして食べづらいです。好みが分かれそうな味だと思います。
- 粒が小さすぎて、炊き上がりに御釜の周りについてしまうのが難点です。
【アマランサス】の商品紹介
アマランサス（岩手産・水洗い選別加工済）
残留農薬検査をクリアした、安心・安全な岩手県産アマランサス。水洗い・洗浄・選別済みですので、初めてアマランサスを食べる方や時短調理したい方におすすめです。
様々な食材とアレンジして味わうアマランサス
「豊富な栄養素を取り入れたいが、アマランサス単体の風味が苦手」という方には、他の食材を組み合わせたメニューや商品がおすすめです。アレンジすることで食べやすくなり、日々の食事に取り入れやすくなりますので、健康維持にも効果的です。
ひかり味噌 5種の穀物と野菜を食べるスープ 30食
アマランサス以外にも、キビや玄米などの雑穀とたっぷりの野菜が入ったスープです。お湯を注ぐだけで豊富な栄養素を取り入れることができます。
【オーサワ】べジパスタソース（明太子クリーム風）
明太子の代わりに無添加の国産アマランサスを使用したパスタソース。卵や乳製品、砂糖、化学調味料を一切加えていませんので、アレルギーのある方にもおすすめです。
「【アマランサス】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！」まとめ
今回はアマランサスの特徴や魅力についてご紹介しました。
未来の食物と称されるほど、圧倒的な栄養素を含むアマランサス。通販サイトでも日本国内外産のアマランサスやアレンジ商品がありますので、興味のある方やまだ食べたことのない方はぜひお試しください。
また最後に、アマランサスが好き・嫌いかのご意見もお聞かせください。
「【アマランサス】美味しい？まずい？どっち？」の投票結果の発表
【アマランサス】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！のアンケート
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