【ブロッコリー】好き？嫌い？どっち？ブロッコリーを『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！
まるで木のような形が特徴の、緑黄色野菜「ブロッコリー」。キャベツの一種で、花蕾と茎の部分が食用されています。
ビタミンやカロテン、鉄分などが多く含まれる、栄養価抜群の食材です。ジャンルも調理法も問わず、幅広い料理に活用できます。
強い食卓の味方である一方で、「美味しくない / まずい」という方が多い野菜でもあります。「ブロッコリー嫌い」のお子さんに悩まされている方も多いようです。
今回バトクエでは、ブロッコリーの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【ブロッコリー】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！
【ブロッコリー】好き？嫌い？どっち？のアンケート
★★★★★（大好き）
★★★★（好きかな）
★★★（普通）
★★（嫌いじゃないけど）
★（嫌い）
【ブロッコリー】の特徴・魅力
アブラナ科の緑黄色野菜「ブロッコリー」は、花蕾と茎の部分を食用する緑黄色野菜です。栄養価が非常に高く、ビタミンやカロテン、鉄分などを豊富に含んでいます。
日本では茹でて調味料をつけて食べるのが一般的ですが、欧米では生食されることも。他にも、炒め物や揚げ物にしたり、スープなどの具材にしたり、幅広い料理に活用できます。
かいわれ大根のように、発芽したての子葉と胚軸も市販されており、「ブロッコリースプラウト」と呼ばれています。
【ブロッコリー】が使われる料理
ブロッコリーは、蒸す・茹でる・炒める・焼く・揚げるなど、さまざまな調理方法で美味しくいただける食材です。
- ブロッコリーの主な使い方
- 茹でてor蒸して、調味料を付ける
- ハンバーグなどの添え野菜に
- スープ・シチューの具材に
- 炒め物・和え物に
- グラタン・チーズ焼き
- 天ぷら
ブロッコリーは傷みやすい食材ですが、塩茹でしたものを小分けにして冷凍しておくと、長く便利に使えます。添え野菜などに使いたい方は、冷凍がオススメです！
【ブロッコリー】の主な加工食品
下茹でなどの処理が面倒な方は、冷凍加工されたブロッコリーを購入するのがおすすめです。自然解凍でそのまま食べることも、炒め物などに使うこともできます。
その他の主な加工食品は、スープやシチュー。ブロッコリーが彩りよく、食感がほどよいアクセントになり、食べ応えもアップします。
ブロッコリーは非常に栄養価が豊富で、野菜ジュースやスムージーの代表的な材料のひとつです。
ダイエットや栄養補給として、お米のように小さくカットした「ブロッコリーライス」も注目されています。野菜の中ではタンパク質が多く、筋トレにもぴったりの食材です。
ブロッコリーは栄養価抜群！【ブロッコリー】に含まれる栄養素と効能
「ブロッコリー」は非常に栄養価が高い食材です。特にビタミンCが多く、その含有量はなんとレモンの倍以上！食べやすく、美味しく栄養を取りやすい食材です。
- ブロッコリーに含まれる主な栄養素と効能
- ビタミンC：風邪予防・疲労回復・ガン予防・美肌効果
- 葉酸：正常な細胞を増やす・血を作る
- ビタミンE、βカロテン：抗酸化作用
- 食物繊維：胃腸を整える
- タンパク質：骨や筋肉を生成する
また、ブロッコリーには「スルフォラファン」と呼ばれる、抗酸化作用・解毒作用のある栄養素も含まれます。
特に発芽したての子葉と胚軸「ブロッコリースプラウト」に豊富で、ガン予防や老化防止などの効果が期待されています。
【ブロッコリー】は好き嫌いが分かれる？
ジューシーでクセがなく、色鮮やかで栄養豊富な「ブロッコリー」。あらゆる調理法でさまざまな料理に活用でき、食べやすいところも魅力のひとつです。
彩りや栄養をプラスできる食材として、食卓の味方となる食材でもあります。ブロッコリーが好きな方からは、
- 茹でてマヨネーズを付けるだけで美味しい！
- 蕾のツブツブ感も芯のシャキシャキ感も好き！
- 手軽にしっかり栄養が摂れる！
など、根強い人気を感じる口コミが寄せられていました。一方で、「大人になってから大好きになった！」という方もおり、苦手意識を持ちやすい野菜でもあるようです。
【ブロッコリー】には「美味しくない / まずい」という口コミも…
栄養価が高く料理しやすい「ブロッコリー」ですが、「美味しくない / まずい」という口コミも多く寄せられています。
「ブロッコリー嫌い」の方からは、
- 青臭さとエグみが美味しくない！
- ツブツブの食感がまずい…
- 木にしか見えない、見た目が気持ち悪い
- 味がしなくいのが嫌い
など、根深い苦手意識を感じる意見が挙げられていました。クセがなくて食べやすい反面、味がハッキリしないため、においや食感を強く感じてしまう方も多いようです。
【ブロッコリー】嫌いを克服するには？
「ブロッコリー嫌い」の主な原因は、
- 味・におい
- 食感
- 見た目
の3つが挙げられます。ブロッコリー嫌いを克服するには、苦手なポイントを解消できるような食べ方を選ぶのが近道。
3つのポイントをおさえながら、ブロッコリー嫌いの克服に繋がる食べ方をご紹介します！
雪印メグミルク 雪印北海道100 粉チーズ芳醇
ブロッコリーの味やにおいが苦手な方は、チーズやカレーなど、味とにおいが強い調味をするのがオススメです。
ブロッコリーは、味もにおいも強い方ではありません。粉チーズをかけて焼いたり、炒めてカレー粉で味付けをすると、ブロッコリーの味やにおいが気にならなくなりますよ！
火乃国 片栗粉(北海)
ブロッコリーの見た目や食感が苦手な方は、ブロッコリーを細かく刻み、ジャガイモや片栗粉と合わせて「おやき」にしてみてはいかがでしょう？
モチモチした食感でおやつ感覚につまめる「おやき」は、ブロッコリー嫌いなお子さんにもおすすめのレシピです。
日清 コツのいらない天ぷら粉揚げ上手 チャック付
強い味付けをしても、細かく刻んでもダメな方は、ぜひ天ぷらやフリッターに挑戦してみてください。揚げることで苦味やにおいは飛び、ジューシーな食感に仕上がります！
さらにブロッコリー感を消したい方は、餃子の皮で包んで揚げる「サモサ」風もおすすめ。スパイシーな味付けが苦手な方は、味噌マヨネーズでトライしてみて。
【ブロッコリー】好き？嫌い？どっち？ブロッコリーを『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！まとめ
見た目にも鮮やかで、蕾のツブツブ感と茎のシャキシャキ感が美味しい「ブロッコリー」。非常に栄養価が高く、ぜひ積極的に食卓に取り入れたい食材でもあります。
味やにおいのクセが強くない一方で、風味にパンチがないため、かえって蕾の独特の食感や青臭さ・苦味に苦手意識を持つ方も多いようです。
「ブロッコリー大好き！」「蒸してマヨ付けたらいくらでも食べられる！」という方も、「ツブツブがまずい！」「臭いし苦くて美味しくない！」という方も、ぜひご意見お寄せください。
「【ブロッコリー】好き？嫌い？どっち？」の投票結果の発表
【ブロッコリー】好き？嫌い？どっち？のアンケート
★★★★★（大好き）
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