【サンマ】好き？嫌い？どっち？サンマを『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！

グルメ

焼き魚といえば誰もが思い浮かべる、秋の味覚「秋刀魚(サンマ)」。カボスやスダチが合う上品な脂と、青魚ならではの香り、食べ応えのある身が特徴です。

マンガやアニメにも登場する日本の定番青魚代表である一方で、調べてみると意外にも「美味しくない / まずい」という口コミも多く寄せられていることが分かりました。

今回バトクエでは、サンマの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【サンマ】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【サンマ】の特徴・魅力

秋の味覚「秋刀魚(サンマ)」は、日本の定番青魚の代表格とも言えるでしょう。特に塩焼きにして食べられることが多く、上品な脂と香りが美味しいお魚です。

サンマの内臓は比較的えぐみが少ないため、塩焼きにした際に肝の部分を好んで食べる方も多いのが特徴です。お刺身や酢締めにするなど生食することもできます。

大きな鱗がなく、内臓やエラを取り除く必要がないため包丁不要で調理しやすく、初めての魚料理にも適しています。

サンマが獲れるエリアが日本近海に限られているため、かつてサンマを食べる習慣があったのは日本とロシアの一部のみだったそう。現在では中国などでも人気が高まっています。

【サンマ】が使われる料理

「秋刀魚(サンマ)」は代表的な料理である塩焼きをはじめ、生食・焼く・煮る・揚げるなど、さまざまな調理方法で楽しむことができます。洋食にも美味しく使える万能青魚です。

サンマが使われる主な料理
塩焼き
蒲焼き
煮付け、トマト煮
唐揚げ、南蛮漬け
刺身、お寿司
酢締め、マリネ

特に脂がたっぷり乗ったサンマの塩焼きは、内臓まで美味しく食べられる秋の味覚のひとつ。カボスやスダチ、大根おろしを添えて食べる旬のサンマは絶品です。

【サンマ】の主な加工食品

生でも包丁不要で扱いやすい「秋刀魚(サンマ)」ですが、さらに便利に加工された商品も多いです。一番馴染みがあるのは、水煮や蒲焼きなどを缶詰に加工したものでしょう。

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お魚の加工食品の定番である干物も、サンマの代表的な加工食品のひとつです。開いて干したものだけでなく、そのまま干した「丸干し」もあります。

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自宅に魚焼きグリルが無かったり、焼いた時のにおいが気になる方は、秋刀魚を焼いて真空パックに加工した商品が便利です。

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お寿司にしても美味しいサンマは、三重県志摩半島から和歌山県、奈良県などでは「さんま寿司」としても親しまれています。主にお祝い事やお祭りで食べられている郷土料理です。

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サンマは栄養価抜群！【サンマ】に含まれる栄養素と効能

「秋刀魚(サンマ)」は他の青魚と同様に、非常に栄養豊富でヘルシーな食材です。特にDHA・EPAなどの必須脂肪酸、カルシウムや鉄などのミネラルがたっぷり含まれています。

サンマに含まれる主な栄養素と効能
DHA：脳の発達を維持
EPA：血液をサラサラにする
タンパク質：筋肉など体組織の材料
ビタミンA：粘膜を健康に保つ
ビタミンD：カルシウムやリンの吸収を促進
ビタミンE：血流を改善、ホルモンバランス調整
ビタミンB2：疲労回復、代謝促進
ビタミンB12：正常な細胞の増殖を助ける
カルシウム：骨や歯の健康を保つ
鉄：貧血防止

特にDHAやEPAといった必須脂肪酸は、体内で生成することができず食べ物で取り入れるしかありません。代謝を促進し、悪玉コレステロールを低下させる効果も期待できます。

【サンマ】は好き嫌いが分かれる？

秋の味覚として定番人気の魚「秋刀魚(サンマ)」ですが、口コミを調べてみると意外にも好き嫌いが分かれる食材であることが分かりました。サンマが好きな方からは、

ジワッとしみ出る脂が美味しい！
秋といえばサンマ！
はらわたのほろ苦さがビールに合う！
焼ける匂いを嗅ぐだけでお腹空く！

など、熱烈な支持を感じさせる口コミが集まっていました。旨味の強い脂の美味しさや肝の絶妙な苦味が特に人気で、秋の風物詩として幅広い層に親しまれているようです。

【サンマ】には「美味しくない / まずい」という口コミも…

一方で「秋刀魚(サンマ)」には、「美味しくない / まずい」という口コミも寄せられています。サンマが苦手な方から寄せられた口コミには、

魚臭くて美味しくない…
内臓が苦くて嫌い！
骨が多くて食べる気にならない。。
そもそも魚が苦手

など、強い拒絶反応が見られます。特に青魚独特の風味や、肝の苦味が苦手だという方が多いようです。「骨を取るのが面倒」「魚が嫌い」など魚に対する苦手意識が強い方も…

また、「食べると気持ち悪くなってしまう」という意見も見られました。青魚はアレルギーになりやすいため、体調に影響が出る方は無理に食べないようにしましょう。

【サンマ】嫌いを克服するには？

「秋刀魚(サンマ)」は、特に秋の時期には、定食屋さんや食卓などで出てきやすい人気食材です。食べられなくて困った経験がある方も、少なからずいらっしゃるでしょう。

体調を崩してしまう方はアレルギーである可能性もあるため、無理に食べる必要はありません。ただ、高い健康効果も期待できるので、ぜひ食べられるようになりたい食材です。

口コミによると、「サンマ嫌い」の主な原因は、

におい
肝の苦味
食べにくさ

が挙げられそうです。自分の苦手ポイントをカバーできるような食べ方や商品を選ぶことで、サンマ嫌い克服に近付けるかもしれません。

ここからは、「サンマ嫌い」の克服につながるような商品や、オススメの食べ方をご紹介していきます！ぜひ少しずつでも、挑戦してみてくださいね。

【キョクヨー】さんま蒲焼

サンマのにおいや苦味が苦手な方は、塩焼きではなく蒲焼きや照り焼きから挑戦してみてはいかがでしょうか？調味の際に生姜を加えると、さらににおいが気にならなくなります。

調理してまで食べたくない…という方には、缶詰がオススメです。特に骨まで柔らかくしてある缶詰タイプなら、手軽な上に食べやすさも抜群ですよ！

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秋刀魚の竜田揚げ

dely, Inc.

サンマのにおいや食べにくさが気になる方は、フライにしていただくのがオススメ。青魚感のあるにおいが軽減される上、骨まで上がればそのままサクサク食べられます！

苦手でなければ大葉や梅肉ソースと合わせると、さらににおいが気にならなくなります。それでも気になる方は、竜田揚げにするのがベスト。魚嫌いのお子さんにもオススメです。

煮込んでも美味しいサンマ

サンマの骨がどうしても気になる方には、圧力鍋でホロホロになるまで煮込む調理方法もオススメです。時間がかかる甘露煮なども、圧力鍋なら手軽に作ることができますよ！

特にサンマの魚臭さが気になる方は、生姜や梅干しなどを入れて煮てみましょう。独特のにおいを消す効果があるので、においが苦手な方でも美味しく食べられるかもしれません。