【クレソン】好き？嫌い？どっち？クレソンを『まずい』と思う割合を人気アンケート調査！

グルメ

独特の爽やかな香りとほろ苦さが美味しい、「クレソン」。「オランダカラシ」とも呼ばれ、肉料理の添え野菜やサラダなどに活用される香味野菜です。

お洒落なイメージが強く、レストランでは定番とも言える存在ですが、調べてみるとかなり多くの「美味しくない / まずい」という口コミも寄せられていることが分かりました。

今回バトクエでは、クレソンの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【クレソン】好き？嫌い？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【クレソン】の特徴・魅力

ほろ苦く辛みがあり、独特の爽やかな香りがアクセントとなる香味野菜「クレソン」。ヨーロッパが原産の水生植物で「オランダガラシ」とも呼ばれています。

日本には明治時代に持ち込まれたとされています。非常に繁殖力が強く、各地の河川敷や小川に群生しています。天然物は春が旬ですが、1年を通して栽培物が流通しています。

他の野菜と比べると割高感がありますが、繁殖力が強いため簡単に自家栽培できます。さまざまな健康効果が期待できるクレソンは、ぜひ積極的に食卓に取り入れたい食材です。

【クレソン】が使われる料理

肉料理の付け合わせのイメージが強い「クレソン」ですが、和え物や炒め物、しゃぶしゃぶ、スープの具など、さまざまな料理に活用できます。

クレソンが使われる主な料理
肉料理などの付け合わせ
サラダ
和え物
おひたし、煮浸し
炒め物
しゃぶしゃぶ、鍋料理
スープ、味噌汁

洋食だけでなく、春菊感覚で和食のメニューにも使うことができます。辛子醤油やごまだれとも相性抜群で、しゃぶしゃぶや鍋料理にもオススメです！

【クレソン】の主な加工食品

「クレソン」の代表的な加工食品と言えば、野菜ジュースやスムージー。非常に栄養価が高い上に日常的にはなかなか食べにくいので、野菜ジュースでは定番の材料となっています。

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パウダー状に加工された「クレソンパウダー」も市販されています。スムージーやヨーグルトに加えたり、スープやパンなどの色付けとしても活用することができます。

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クレソンは、スープなどの材料にも活用されています。特に他の野菜と合わせた栄養たっぷりのポタージュスープで大活躍！クレソンが苦手な方でも食べやすくなっています。

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クレソンは栄養価抜群！【クレソン】に含まれる栄養素と効能

ウェザーニュース

「クレソン」は、アメリカの失病予防管理センターの機関紙で「栄養素の高い野菜&果物ランキング」で1位を獲得するほど、豊富な栄養素がバランス良く含まれる緑黄色野菜です。

特にβ-カロテンやビタミン・ミネラル類を豊富に含んでいます。クレソンの辛味成分「シニグリン」には消化促進効果があるため、肉料理の添え野菜として定番となっているのです。

クレソンに含まれる主な栄養素と効能
β-カロテン：抗酸化作用、免疫力アップ
ビタミンC：肌や粘膜を健康に保つ、免疫力アップ
カルシウム：骨や歯を健康に保つ
カリウム：むくみ防止、血液サラサラ効果
鉄：貧血予防
葉酸：核酸・タンパク質・赤血球の生産促進
シニグリン：食欲増進、消化促進

また、クレソンは薬効がある植物としても知られています。中国では咳止め、ヨーロッパでは食欲増進に古くから用いられてきたそうです。

【クレソン】は好き嫌いが分かれる？

Hoshino Resorts Inc.

添え野菜としても主役としても万能な「クレソン」ですが、口コミを調べてみるとかなり好き嫌いが分かれる食材であることが分かりました。クレソンが好きな方からは、

スッキリした香りが美味しい！
ほろ苦さがたまらない！
強すぎない辛みがちょうどいい！
肉料理に合う！

など、熱烈な支持を感じさせる口コミが集まっていました。特に独特の爽やかな香りや、ほどよい苦味と辛みが人気の理由となっているようです。

また、「ヘビーな肉料理を食べた時でも、クレソンを食べるともたれない！」「口がサッパリして箸が進む！」といった効能の面も支持されています。

【クレソン】には「美味しくない / まずい」という口コミも…

一方で「クレソン」には、「美味しくない / まずい」という口コミも寄せられています。クレソンが苦手な方から寄せられた口コミには、

辛くて美味しくない！
ツンとくるにおいが苦手…
苦くて食べられない。。
硬くて嫌い
飾りだとしか思っていなかった(笑)

など、根深い苦手意識が現れています。独特の香りや、苦味や辛みといった風味は、苦手な方にとってはなかなか超えられないハードルであるようです。

また、「そもそも食べたことがない」「食べ物だと思っていなかった」などの口コミもかなり多く、食わず嫌いとなっている方も相当数いらっしゃるようです。

【クレソン】嫌いを克服するには？

「クレソン」は洋食の添え野菜としては定番ですが、日本の食卓で頻繁に出てくる食材ではありません。食べられなくてもそこまで困らないので、無理に食べる必要はなさそうです。

一方で、栄養価が高くさまざまな効果が期待できるため、「食べられるようになりたい！」「外食で残すのが恥ずかしい…」と思っている方もいらっしゃるはず。

口コミによると、「クレソン嫌い」の主な原因は、

におい
辛み
苦味
食感

などが挙げられます。自分の苦手ポイントをカバーできるような食べ方や商品を選ぶことで、クレソン嫌い克服に近付けるかもしれません。

ここからは、「クレソン嫌い」の克服につながるような商品や、オススメの食べ方をご紹介していきます！ぜひ少しずつでも、挑戦してみてくださいね。

バターで炒めて辛さをカバー！

Palsystem Consumers' Co-operative Union

クレソンの辛みが苦手な方は、バターでしっかりと炒めるのがオススメ。バターの油がクレソンのピリッとくる辛さをマイルドにしてくれます。

ベーコンやウインナーなどと一緒にソテーにすれば、苦味やにおいもかなり誤魔化すことができます。水にさらしてから調理すれば、さらに苦味が抜けて食べやすくなりますよ！

かき揚げでクレソン感を飛ばす！

クレソン嫌いな方に一番おすすめのレシピは、ズバリかき揚げ！揚げることで、クレソン独特のにおい・苦味・辛みを飛ばすことができ、苦手な方でも食べやすくなります。

揚げることで苦手な方でも食べやすい硬さになりますが、気になる方は茎の太い部分は避けてもよいでしょう。玉ねぎや桜海老、ゴボウなどの定番食材と相性バッチリです。

ジュースやスムージーで美味しく摂取！

クレソンがどうしても苦手、でもクレソンの栄養を摂りたい…という方には、野菜ジュースやスムージーがオススメです。自宅で好きな食材と合わせて作るのもよいでしょう。

実は筆者もクレソンがあまり得意ではないのですが、こちらのスムージーはマスカットの甘さが強く、相当意識してもクレソン感は全く感じません！秋限定のオススメ商品です。

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