【全粒粉】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！
全粒粉は、小麦を表皮ごと砕いて粉にしたものです。通常の白い小麦粉には含まれない部分も一緒に製粉することで、独特の風味があり、栄養価も高くなっています。
素朴な味わいも人気があり、パンやビスケットなどに使われています。
今回バトクエでは、全粒粉の特徴や魅力をご紹介し、最後に『【全粒粉】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！
【全粒粉】美味しい？まずい？どっち？のアンケート
★★★★★（大好き）
★★★★（好きかな）
★★★（普通）
★★（嫌いじゃないけど）
★（嫌い）
【全粒粉】の特徴・魅力
全粒粉とは
小麦は、表皮、胚芽、胚乳から成っており、通常の小麦粉の場合、表皮と胚芽は除去されています。それに対し全粒粉はこれらすべてを一緒に細かく挽いて粉にしています。全粒粉の一種にグラハム粉がありますが、これは表皮と胚芽の部分を粗挽きにし、細かく挽いた胚乳と混ぜ合わせたものです。
全粒粉の特徴
全粒粉は、表皮が含まれているため茶褐色で、手触りはザラザラとしています。小麦粉に比べるとグルテン量が少なく、生地にした時にまとまりにくいのが特徴です。パン生地に使う場合は、小麦粉の2〜3割を全粒粉に置き換えるのが一般的な使い方です。
全粒粉を使ったパンやビスケットは、小麦の香ばしい風味があり噛みごたえが感じられます。ほんのりと苦みや甘みもあり、奥行きのある味わいです。
全粒粉の魅力
全粒粉の魅力は、栄養価が高い点です。小麦粉と比べ、食物繊維とマグネシウムはそれぞれ４倍、カリウム、鉄、ビタミンB1は３倍以上含まれています。食物繊維は、便秘を予防し、大腸ガンのリスクを軽減してくれます。マグネシウム、カリウム、鉄、ビタミンは、筋肉や神経の働きを強化し、骨や体を健康に保つために欠かせない栄養素です。
全粒粉は体に良いだけでなく、風味が出て美味しくなる点も魅力です。仕上がりが硬めになるため噛む回数が増え、食べ過ぎを防いでダイエットにもつながります。
【全粒粉】の評判
【全粒粉】美味しい・好きと言う意見
- 小麦粉の代わりに全粒粉で唐揚げを作ったら、最強にザクザクで美味しい。
- 独特の味があり、パンにして食べると甘みを感じる。
【全粒粉】まずい・嫌いと言う意見
- 全粒粉の麺はボソボソして好きではない。
- 全粒粉パンの苦みが苦手。
「【全粒粉】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！」まとめ
今回は全粒粉の特徴や魅力についてご紹介しました。
全粒粉は、もみ殻だけを除いた小麦を全部まとめて粉にしたものです。香ばしい美味しさと栄養たっぷりな点が魅力で、全粒粉パスタやビスケットなども作られています。ネットショップでも購入できますので、まだ食べたことのない方は、ぜひこの機会に全粒粉の美味しさを味わってみてください。
また最後に、全粒粉が好き・嫌いかのご意見もお聞かせください。
「【全粒粉】美味しい？まずい？どっち？」の投票結果の発表
【全粒粉】美味しい？まずい？どっち？のアンケート
★★★★★（大好き）
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★（嫌い）
まだまだアンケート実施中です！ぜひあなたの意見を聞かせてください！
【全粒粉】美味しい？まずい？どっち？のアンケート
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