【コーンスターチ】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

グルメ

コーンスターチは、トウモロコシからデンプンを取り出して粉にしたものです。お菓子や料理に使うほか、入浴剤など手作り化粧品の材料として愛用している人もいます。

使い道が多く、スーパーで手軽に購入できる便利な食材です。

今回バトクエでは、コーンスターチの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【コーンスターチ】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【コーンスターチ】の特徴・魅力

コーンスターチの活躍は幅広い！

コーンスターチは、市販されているさまざまな食品にも使用されています。かまぼこなど練製品のつなぎ、マシュマロのくっつき防止、粉糖に混ぜて湿気を吸うなどの役割で使われます。ビールの原材料に書かれている「スターチ」はコーンスターチであることが多く、味のバランスを整える働きがあります。

コーンスターチの特徴

向後スターチ

コーンスターチはサラサラとした白い粉で、非常に粒子が細かいのが特徴です。匂いや味はほとんどありません。加熱するととろみが出るため片栗粉とよく似ていますが、片栗粉ほど粘度は高くなく、加熱しても白く濁って不透明のままです。冷めてもとろみが続くため、冷たくして食べるスイーツに適しています。

コーンスターチはタンパク質を含んでいないため、グルテンを形成しない点も特徴です。お菓子作りに使う粉の一部をコーンスターチにすることで、軽い食感に仕上がります。

コーンスターチの魅力

コーンスターチは、お菓子や料理の食感に変化を付けられるのが魅力です。クッキーはサクサクに、スポンジケーキはふわふわに仕上がります。カスタードクリームは小麦粉を使うよりも軽く、舌触りがなめらかになります。また、唐揚げにまぶす小麦粉の半量をコーンスターチにすることで、ガリっと固めの衣に仕上がります。

コーンスターチはお菓子や唐揚げ以外に、スープやあんかけ料理のとろみ付けにも使えます。また、水や砂糖などと混ぜるとラムネ菓子も作れるなど、幅広い使い道があります。

【コーンスターチ】の評判

コッタ

【コーンスターチ】美味しい・好きと言う意見

クッキーに入れるとサクサクして好き。
いろいろ試した結果、コーンスターチで揚げた唐揚げが一番カリカリで美味いと思う。

【コーンスターチ】まずい・嫌いと言う意見

コーンスターチのとろみが好きじゃないからコーンスターチはほぼ使わない。
コーンスターチの入っているビールは風味が違う気がして嫌い。