【フムス】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

近年の健康ブームで耳にすることが多くなった「ヴィーガン料理」。肉や魚、卵、乳製品などの動物性食品を使用せず、豆類や野菜を中心とした植物性食品のみで作られた料理を指します。

海外ではヴィーガン料理はもはや定番となっており、レストランでは通常メニューと並びヴィーガンメニューも当たり前のように存在します。

そんなヴィーガン料理の中でも、特に人気を集めているのが「フムス」です。フムスはその美味しさと栄養価の高さから雑誌やメディアにも取り上げられ、今や世界中で話題となっています。

今回バトクエでは、フムスの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【フムス】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

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【フムス】の特徴

フムスとは

フムスとは、ひよこ豆をベースに、タヒーナと呼ばれる白練りゴマやニンニク、オリーブオイル、レモン汁、香辛料などで味付けした、ペースト状の豆料理です。

フムスの歴史は古く、13世紀頃のトルコが発祥と言われています。現在もギリシャやレバノン、イスラエルなど、バルカン半島や中近東圏を中心に、幅広い地域で食べられています。

フムスの美味しさの秘密

フムスは、なめらかな食感とクリーミーな味わいが特徴的です。ベースとなるひよこ豆の甘さとオリーブオイル特有のコクが絶妙にマッチし、病みつきになる人も多くいます。

フムスは、中近東圏のソウルフードのひとつとして食べられており、各家庭にオリジナルのレシピがあります。一般的なフムスのレシピに様々な食材を加えアレンジする家庭もあり、まさに「母の味」として後世に受け継がれているのです。

地域によって異なる美味しさ

中近東の伝統料理であるフムスは、地域によってバリエーションも異なります。

イエメンでは、フムスにスクッグと呼ばれるチリソースをトッピングして食べることが定番となっています。また、スーダンでは、フムスに卵やチーズ、トマトやパクチーを混ぜて食べるなど、国や地域によってアレンジも様々です。

ピタパンにフムスをディップして食べるのが定番のイスラエルは、フムスの消費量が世界一と言われています。宗教上の戒律の厳しいユダヤ教徒が多いイスラエルでは、フムスはまさに国民食で、なくてはならない食べ物なのです。

【フムス】の魅力

栄養豊富なフムス

フムスは高タンパク低カロリーでありつつ、食物繊維やビタミン、ミネラル、鉄分などの栄養素をバランス良く含んでいます。フムスは、その栄養価の高さと腹持ちの良さから、介護食や離乳食として利用されることも多くあります。また、フムスは食後血糖値の上昇が比較的穏やかな「低GI食品」と言われており、生活習慣病予防やダイエットにもおすすめです。

フムスの材料は、単体としても栄養価の高い食材が多く使用されています。フムスが完全食と呼ばれる理由は、材料それぞれの長所が組み合わさることによる、栄養素の相乗効果からきています。

ひよこ豆含有のビタミンB1とニンニク含有のアリシンは相性が良く、共に摂取することで夏バテ防止や疲労回復に効果があります。また、オリーブオイルは、ひよこ豆含有のビタミンEの吸収率を高める作用があり、美肌効果や悪玉コレステロール値の改善などに役立ちます。

自家製フムスもおすすめ

フムスは手作りすることで、自分の好みに合った味や粒度に調整することができます。

乾燥したひよこ豆をたっぷりの水に一晩浸け、灰汁を取りながら柔らかくなるまで煮詰め、薄皮を取り除きます。そこに塩、オリーブオイル、すりおろしたニンニク、レモン汁、白練りゴマを加え、ミキサーやフードプロセッサーを使い、混ぜ合わせます。

その際、一気に撹拌するのではなく、ひよこ豆の煮汁を少しずつ加えながら、ミキサーにかける時間を調整します。そうすることにより、好みの粒度やなめらかさに仕上げることができます。

また、フムスは冷蔵・冷凍保存が可能です。一度に食べきれない場合は、冷蔵で約3日、冷凍保存だと一か月ほど日持ちします。ただし、一度解凍したフムスは2日以内に食べきるようにしましょう。

【フムス】の評判

【フムス】美味しい・好きと言う意見

• ヴィーガンじゃないけど美味しいからよく食べています。
• 大好きでよく手作りしています。一度食べるとまた食べたくなる味です。

【フムス】まずい・嫌いと言う意見

• 舌触りが苦手です。
• 豆の味が強いので、豆嫌いな人は苦手な味。

【フムス】の商品紹介

ELIT-トルコ料理　フムスディップ

ピタパンやクラッカーにはもちろん、サンドイッチに挟んでも美味しくいただけます。

ラインナップ豊富なフムス

近年のフムスブームにより、定番商品から変わり種まで、様々な味のフムスが発売されるようになりました。フムス特有のペースト感が苦手な方は、フムスの風味を活かした加工品がおすすめです。

くらこん HUMMUS ハムス (フムス)

3種類の味が楽しめるフムス。クラッカーやバケット、野菜スティックとの相性も抜群です。

Eat Real (イートリアル) フムス チップス クリーミーディル 45g×4パック

フムスの美味しさを活かした、グルテンフリーのチップス。おやつにはもちろん、お酒の肴としてもおすすめです。

「【フムス】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！」まとめ

今回はフムスの特徴や魅力についてご紹介しました。

ベジタリアンやヴィーガンの人だけでなく、ヘルシー志向の人や体質改善を目的とした人からも注目を集めている、フムス。

通販サイトでも取り扱いがあり、日本にいても本場の味を楽しむことができます。まだ食べたことのない方や興味のある方は、ぜひお試しください。

また最後に、フムスが好き・嫌いかのご意見もお聞かせください。

「【フムス】美味しい？まずい？どっち？」の投票結果の発表

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