【焼きビーフン】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

グルメ

ビーフンは米で作られた麺で、中国では古くから様々な調理法で食べられてきました。日本に伝わったのは戦後で、野菜と一緒に炒める焼きビーフンが家庭料理として広く知られています。

ビーフンは乾麺のものが比較的安価で、水分を含ませ野菜と炒め合わせるだけという手軽さから一般家庭に普及しました。

今回バトクエでは、焼きビーフンの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【焼きビーフン】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【焼きビーフン】の特徴

クックパッド

ビーフン自体は中国が発祥

焼きビーフンは、豚肉やむきエビ、野菜など色々な食材と合わせることができ、栄養バランスの良いメニューといえます。焼きビーフンは冷めても美味しく食べることができ、弁当のおかずとしても人気があります。

漢字で米粉と表記するビーフンは中国が発祥で、台湾をはじめアジア各地に広がりました。米は研いで炊き上がるまでに時間を要するため、短時間の調理で食べることができるビーフンは急な来客のおもてなしや携帯食として重宝されたと考えられています。

焼きビーフンの特徴

焼きビーフンはノンフライ麺で味付きの乾麺の他、無添加のものも市販されています。

春雨と似ていますが、春雨が豆や芋などのでんぷん質で作られているのに対して、ビーフンは米粉で作られているという違いがあります。ビーフンは水分を含ませた後加熱することでお米の持つ風味や食感が引き立ち、時間が経っても風味が損なわれることがありません。

焼きビーフンは低GI食品

AJINOMOTO

一般的な乾麺と違い米粉は揚げると膨らんでしまうことから、焼きビーフンは早くから熱風乾燥製法で作られてきました。焼きビーフンは白米が原料ですが、加工されることで白米と比べてもGI値が低くなるとされています。

低GIの食品は糖質の吸収が緩やかで、肥満や生活習慣病の抑制につながるため、健康に良い食材といえるでしょう。食べ方は春雨同様、湯で戻して使います。別茹でにしてサラダに使うこともできますが、野菜や肉を炒めた後ビーフンを乾麺のまま入れ、少量の水で蒸し焼きすると簡単に焼きビーフンを作ることができます。

【焼きビーフン】の魅力

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焼きビーフンは、比較的低カロリー

焼きビーフンは米粉を原料とするため、炭水化物や糖質の多い食材というイメージがあるかもしれません。しかし白米には炭水化物の他にも、タンパク質やビタミン、ミネラルなど栄養素が多く含まれています。

春雨と比較すると、焼きビーフンはカロリーが若干高くなるものの糖質は春雨より低く、米の麺だからといってそこまで高カロリーというわけではありません。

野菜をたくさんとれる焼きビーフン

たくさんの野菜を入れることができるのも、焼きビーフンの魅力のひとつと言えるでしょう。人参や玉ねぎ、キャベツやニラなどの野菜と一緒に炒めることでビタミンやカロチンを手軽に摂ることができます。脂質がビタミンの吸収を助けるため、豚肉などを加えることもおすすめです。

また、干しシイタケも焼きビーフンに欠かすことのできない具材のひとつです。シイタケに含まれるレシチンはガン抑制効果が注目されています。干しシイタケは生のものよりも栄養価が高く、水で戻すことで旨みと同時に栄養分が水にしみ出るため、戻し汁を使って焼きビーフンを蒸し焼きにすると良いでしょう。

【焼きビーフン】の評判

【焼きビーフン】美味しい・好きと言う意見

「たまに食べると美味しいよ〜」のCMの通り、週に一度ほど無性に食べたくなる味です。
春巻きを作る時、助かっています。水分をしっかり飛ばせば春巻きの具が簡単にできます。

【焼きビーフン】まずい・嫌いと言う意見

作るのが手間。自分の料理技術の低さもあるが、汎用性が低い。
独特の匂いが気になります。