【乾燥野菜】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

乾燥野菜とは、新鮮な野菜を食べやすいサイズにカットして乾燥させた、日本の伝統的保存食の一つです。ドライベジタブル・干し野菜とも呼ばれています。食品を無駄なく活用する知恵として発展しましたが、ビタミンやカルシウム、食物繊維など健康や美容に嬉しい栄養素が凝縮され健康志向の方から人気の食品です。

手軽に調理でき、アレンジレシピも豊富なので、忙しい方や料理初心者の方でも簡単に取り入れられます。水を加えるだけで直ぐに調理ができるため、アウトドアにもお勧めです。非常食や備蓄食品としても最適なので、防災意識が高い方からも支持されている食品です。

今回バトクエでは、乾燥野菜の特徴や魅力をご紹介し、最後に『【乾燥野菜】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【乾燥野菜】の特徴・魅力

乾燥野菜の歴史

乾燥野菜の歴史は古く、古代エジプト時代から人類の食文化を支えてきました。雨量の少ない地域では貴重な保存食として重宝されましたが、日本では奈良時代から塩漬けの技術と共に乾燥野菜の製造が始まったと言われます。

乾燥野菜は、さまざまな地域で生産されており、季節を問わず手軽に購入できます。切り干し大根やレンコン、トマト、ピーマン、茄子、玉ねぎ、キュウリ、ズッキーニなど、種類も豊富です。野菜高騰時でも、比較的安定した価格で購入できるのも魅力です。

乾燥野菜の特徴

乾燥野菜は、野菜の水分を抜いて軽量化・保存性を高めた食品です。長期保存が可能なので、買い置きしても無駄にならず食品ロス対策にも効果的です。生野菜と比べてコンパクトで、場所を取らないので、冷蔵庫のスペースを有効に使えます。

乾燥野菜は、水分が抜けることで甘味と旨味が凝縮され、深い味わいになります。水で戻すと、3～4倍の大きさになり、モチモチとした食感が特徴です。にんじんは鮮やかなオレンジ色、椎茸は深い茶色に変化します。火が通りやすく、野菜の水洗いやカットの手間が省け、生ごみも出ないので忙しい現代人の強い味方です。

乾燥野菜の魅力

乾燥野菜の魅力は、凝縮された豊富な栄養素です。天日干しを行うことで、ビタミン、ミネラル、鉄分などの栄養素が増加することが知られています。切り干し大根には、生の５倍のカルシウム、にんじんには、βカロテンやビタミンなどが豊富に含まれています。必要な分だけ使えるのも、乾燥野菜の大きな魅力の一つです。

乾燥野菜は、サラダやスープの具材としてはもちろん、カレーや炒飯、煮物など、和洋中アレンジが豊富です。毎朝のグラノーラに混ぜれば、サクッとした食感が楽しめます。ピザやパン、お菓子作り、お弁当のデコレーションにもお勧めです。さらに、ヨーグルトやスムージーに加えると、栄養満点のヘルシーメニューに早変わりします。乾燥トマトやパプリカを、パスタやリゾットのトッピングにすると、華やかでおしゃれな一品に仕上がります。

【乾燥野菜】の評判

【乾燥野菜】美味しい・好きと言う意見

忙しい朝に手軽に料理に使え、大変重宝しています。
日持ちするし、ラーメンや味噌汁などちょい足しにいい感じです。

【乾燥野菜】まずい・嫌いと言う意見

値段や産地を考えると、スーパーで買った方が良い場合があります。
味はまずまず。料理が甘くなります。料理によって使い分けた方が良さそうです。