【トンポーロー】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

グルメ

トンポーローは、豚の三枚肉を使った中国の伝統的な料理です。時間をかけて調理されたトンポーローは、とろりとした脂身と皮のぷるぷるとした食感の両方を楽しめます。日本でも本格的な中華料理店などで味わうことのできる、人気のメニューです。

今回バトクエでは、トンポーローの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【トンポーロー】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【トンポーロー】の特徴・魅力

トンポーローの歴史

トンポーローは、中国の宋王朝時代に生まれた長い歴史を持つ料理です。当時の著名な文人であった人物の名「トンポー」にちなんで名付けられました。彼が人々に振る舞った豚肉料理が美味しいと評判になり、その料理に彼の名が付けられました。日本でお馴染みの豚の角煮や、沖縄料理のラフテーの元となった料理です。

トンポーローの特徴

トンポーローは、皮つきの豚バラ肉を茹で、紹興酒としょうゆや砂糖で煮込んでからさらに蒸し上げた料理です。見た目は、つやつやと照りのある美しい赤茶色で、綺麗な立方体の形に切り分けられています。

皮まで柔らかく、脂身はとろけるような食感で、赤身はホロホロと口の中でほぐれていきます。肉が浸るほどの量の紹興酒を使って贅沢に煮込むことで生まれる、深い香りと甘く濃厚な味わいが特徴です。八角を使って、中国料理らしい独特の甘い香りをつけることもあります。彩りに茹でた青菜などが添えて提供されることが多いです。

トンポーローの魅力

トンポーローは、甘辛い濃い目の味付けのおかげで白いご飯が止まらなくなる美味しさです。中華料理店などでは、花巻と呼ばれる生地が渦状に巻かれた、ふわふわの蒸しパンと一緒に提供されます。ほんのり甘い肉まんの皮のような味わいの花巻が、トンポーローの濃厚な旨味を包み込み、絶妙な美味しさです。

【トンポーロー】の評判

【トンポーロー】美味しい・好きと言う意見

甘めの味付け＋ほんのり八角が絶妙！脂身がとろける柔らかさ！
皮つきの豚肉だからこそ出せる味。てりてりの見た目も最高。

【トンポーロー】まずい・嫌いと言う意見

豚の脂身とか皮とかが苦手だから無理。
角煮とラフテーは好きなんだけど、トンポーローは八角が入ってるから嫌い。