【テンペ】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！
昨今の健康ブームでさまざまな食品が注目を浴びる中、発酵食品は老若男女問わず人気があります。
大豆を使用した日本の発酵食品といえば納豆や味噌がよく知られていますが、インドネシアではテンペが有名です。豊富な栄養素を含むテンペはいま、ベジタリアンやナチュラル志向の人々を中心に日本でも人気を集めています。
今回バトクエでは、テンペの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【テンペ】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！
【テンペ】美味しい？まずい？どっち？のアンケート
★★★★★（大好き）
★★★★（好きかな）
★★★（普通）
★★（嫌いじゃないけど）
★（嫌い）
【テンペ】の特徴
テンペとは
テンペは、茹でた大豆に麹の一種であるテンペ菌を付着させ、発酵させた食品です。
15世紀頃にジャワ島で誕生したと言われており、インドネシアの伝統食として人々の生活に親しまれてきました。インドネシアのレストランでは、前菜やメイン料理の付け合わせとしてテンペを食べることもあります。
テンペは、まるで肉のような深い味わい
テンペは柔らかくホクホクとした食感と、濃厚でクリーミーな風味が特徴的です。しっとりとした質感で、噛めば噛むほど豆本来のふくよかな旨味がにじみ出てきます。
大豆でありながら、まるで肉を食べているかのような食べ応えとコクを味わうことができるため、満足感を得ることができます。
また、原料である大豆が菌糸に包まれているため、全体的に真っ白な見た目をしています。この菌糸は無毒なため、そのまま食べることができます。
どんな料理にも変身できる！
テンペは納豆のように強い香りやネバネバとした質感がないため、料理にも取り入れやすいことでも知られています。和・洋・中どんな料理とも相性が良く、料理サイトではテンペを利用したアレンジレシピが数多く掲載されています。
本場インドネシアのテンペは、伝統的な製法としてバナナの皮に包んで発酵させるのが一般的です。現地では、各家庭に代々伝わるテンペを使ったオリジナルのレシピがあります。煮物や炒め物、揚げ物はもちろん、スイーツに使用されることもあります。
【テンペ】の魅力
テンペは、栄養価の高い
テンペは大豆を丸ごと発酵させて作られるため、豆腐に比べ栄養価が高いことで知られています。主に含まれている栄養素は、ビタミンやミネラル、カリウム、たんぱく質、カルシウム、鉄分などです。中でも、たんぱく質量においてはテンペ100グラムあたり約16グラムと、肉に含まれるたんぱく質量とほぼ同量です。
また、テンペに使用される大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、良質な「イソフラボン」を多く含んでいます。イソフラボンは、自律神経の調整や肌の新陳代謝促進などに効能があります。また、イソフラボンは女性ホルモンである「エストロゲン」に近い作用をすることから、更年期症状や月経前症候群など女性疾患の予防・改善にも効果的です。
人体に好影響な発酵作用
テンペは、テンペ菌の発酵作用により体内で消化・吸収されやすいことから、介護食や離乳食としても利用できます。日々の食事にテンペを適量取り入れることで、整腸作用や免疫力の向上、コレステロール値の改善などに役立ちます。
また、血糖値の上昇を穏やかする作用も持ち合わせていることから、糖尿病などの生活習慣病予防にも効果的です。インドネシアでは赤ちゃんからお年寄りまでテンペを食べており、まさになくてはならない大切な栄養源なのです。
【テンペ】の評判
【テンペ】美味しい・好きと言う意見
- 納豆が嫌いですが、テンペは納豆のような強い香りやクセがないのでこれなら食べることができます。
- 美味しいし、調理も簡単で助かります。我が家では頻繁に手作りするほどよく食べています。
【テンペ】まずい・嫌いと言う意見
- 味も舌触りも苦手です。好き嫌いが分かれると思います。
- 豆々しさが苦手です。豆料理が嫌いな人はテンペも無理かもしれません。
【テンペ】の商品紹介
インドネシアの納豆風醗酵大豆食材 テンペ（レトルト・真空パック）
国産大豆を使用したテンペです。スライスし両面を焼いて豆腐ステーキのように食べたり、カレーやシチューに入れて煮込んだり、アレンジ豊かに楽しめます。
加工品でテンペの栄養を取り入れる
テンペは単体でも美味しくいただけますが、テンペ単体の味が苦手な方には他の食材と組み合わされた商品がおすすめです。風味や食感が変化することで食べやすくなり、日々の食事にも取り入れやすくなります。テンペの高い栄養素を取り入れたい方は、加工品でも代用できますので、ぜひお試しください。
美しテンペ（豊富なコラーゲン入り）
テンペにコラーゲンをプラスし、日本人好みの味に仕上げた商品です。
酵素玄米 黒テンペ粥
北海道産の黒大豆テンペ、玄米、古代黒米で作られた粥です。栄養価の高い食材が使用されていますので、体調がすぐれない時やファスティング時の回復食としても利用できます。
「【テンペ】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！」まとめ
今回はテンペの特徴や魅力についてご紹介しました。
さまざまな栄養素を豊富に含むテンペは、インドネシアのみならず今や世界中から「スーパーフード」と称されています。糖質制限をされている方やダイエット中の方、筋肉トレーニングを習慣とする方へもおすすめです。
通販サイトではラインナップに富んだテンペの取り扱いがありますので、ぜひこの機会にお試しください。
また最後に、テンペが好き・嫌いかのご意見もお聞かせください。
「【テンペ】美味しい？まずい？どっち？」の投票結果の発表
【テンペ】美味しい？まずい？どっち？のアンケート
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【テンペ】美味しい？まずい？どっち？のアンケート
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