【朴葉味噌】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

グルメ

朴葉味噌は、岐阜県飛騨高山地域の伝統的な郷土料理です。味噌や朴葉の良い香りが引き立ち、ご飯のお供やおつまみとして親しまれています。

魚や肉、野菜との組み合わせもおいしく、好みに合わせて作ることができます。旅先で楽しめるご当地グルメとしてだけではなく、お土産としても大変人気です。

今回バトクエでは、朴葉味噌の特徴や魅力をご紹介し、最後に『【朴葉味噌】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【朴葉味噌】の特徴・魅力

朴葉味噌の起源

厳しい冬が訪れる飛騨では保存食が限られていたため、枯れた朴葉を調理道具として活用していました。由来は諸説ありますが、凍った漬物と味噌を朴葉に乗せ、加熱して食べ始めたことがきっかけと言われています。

落葉広葉樹である朴葉は大きく丈夫で熱に強く、菌の繁殖を抑える効果もあるため、食材を包む材料や器として重宝されています。他に朴葉を使用する料理として、朴葉寿司や朴葉餅などもあります。

朴葉味噌の特徴

朴葉味噌は飛騨地域の味噌にねぎやしょうが、山菜やきのこ類などを朴葉の上に乗せて焼いて食べます。赤味噌に近い色合いをしていますが、塩分控えめで甘味豊かな味わいが特徴です。

味噌はそのまま使用せず、砂糖やみりん、酒などを足して好みの味にアレンジします。甘めに味付けされた味噌に、薬味や山菜などの具材を混ぜ込むことで、奥深い旨味やシャキシャキとした食感が楽しめます。

朴葉味噌の魅力

朴葉味噌を火にかけて焼くことで、味噌の香ばしさと朴葉の良い香りが食材に移るのが魅力です。朴葉味噌は単品でもおいしく食べることができ、お酒との相性も抜群に良いです。

また、万能調味料として活用すると料理のレパートリーは無限に広がります。魚や肉、野菜などあらゆる食材と組み合わせることによって、箸が進むメインのおかずが作れます。

【朴葉味噌】の評判

【朴葉味噌】美味しい・好きと言う意見

甘めの味噌が炙られて香ばしく朴葉の香りも良い。ご飯のおかわりが止まらないくらいおいしかった！
ネギと肉の相性が抜群にいい！とてもお酒に合うので好きです。

【朴葉味噌】まずい・嫌いと言う意見

味噌がすごく辛くて美味しくない。みりんと砂糖を混ぜてもまだ辛い。
味噌の甘さだけが口の中に残ったのが気になりました。